南方是鱼米之乡这两年风调雨顺在薄徭减赋的政策下还算小有余粮。北方却连年大旱唐古虽临海庄稼作物却也减产不少更不用说西北严重干旱地带了。
南粮北调是当今圣上英明决策大开国库从南方大量收购粮食通过海运河运等方式调到北方来平抑粮价把灾害减到最低。这也是连年干旱北方却无大规模难民逃难的原因之一。
靖王是当今圣上的堂叔资质虽平庸却有一颗善良忠厚的心。自掌管海运以来很多时候都亲力亲为多次亲自南下护送海船运粮北上把粮食送到北地。
六哥要接待的是他手下的得力干将要想继续接下海运这块儿的生意与他打好关系是必须的。
为了保持菜的热度和鲜度六哥提出让小草在饭馆的厨房里待命的请求小草也爽快地答应了。码头卖卤菜的工作她爹一个人就足够了。
运粮船队靠岸的时候已经过了早饭的点儿。靖王府吴管事早已厌倦了船上的生活不过他已经不止一次来过唐古码头那里的条件他很清楚。吴管事就抱着早点踩上陆地有口热乎饭吃就足够的心态在六子的带领下来到这个简陋的饭馆儿。
“叫厨房上菜！”六子态度虽然热情却不殷切自然而不做作让吴管事感觉很自在。
“好嘞！”小二出去没多久就端上一碗绿莹莹、金灿灿的蛋花汤上来口中报着菜名：“‘开口汤’一碗两位客官请慢用！”
包间里其中一位客人通身气派明眼人一看就知道身份不凡。虽说人家没有点店里的食物却是赏了银子的。饭馆里上至掌柜的下至伙计都打起十二分精神招待。
“咦？这是小青菜？这时节青菜已经上市了？”吴管事刚刚上了陆地觉得脚下还在晃荡着呢看到这碗里青翠的菜叶顿时觉得心中一阵舒爽也有了食欲。
六哥心中也很是诧异这时候菜种应该都没种下呢这个小草哪里弄到的青菜做汤。他却淡定地帮吴管事盛了一碗青菜汤笑道：“吴管事尝尝这汤味道如何……”
“开口汤”清淡爽口嫩嫩的菜叶金黄的蛋花入口即化。这清新的味道正合了吴管事的口味。他一连喝了两大碗才意犹未尽地摸摸胡子笑赞道：“好！好！！味道好极了！”
第二个上来的是卤豆干浓香的老卤味美的豆干虽然是素菜无肉不欢的吴管事还是尝了好几筷子才停下来。
第三道菜“珍珠丸子”糯米粒颗颗晶莹剔透散发出珍珠般的色泽圆圆的丸子一口咬下去既有猪肉的醇香也有鸭蛋黄的鲜香再加上糯米的香糯可口即使吃遍了南北美味的吴管事也赞不绝口：
“六子！这道‘珍珠丸子’味道不错名字起的也风雅。这小饭馆儿换厨师了？从哪请来的大厨比京城的状元楼也绝不逊色！就说这简简单单的豆干吧居然也能做出这样的味道来……你说我要是把他挖走这里的掌柜会不会跟我拼命？”
六哥笑道：“吴管事谬赞了。您跟着靖王殿下走遍大江南北什么样的美食没尝过？只不过您在船上憋得久了上了岸心情舒畅所以吃什么都觉得好——这是梅菜扣肉您尝尝可还入得口？”
“梅菜扣肉”小草是精选五花肉中间肥瘦均匀的那一部分又去了油的好吃却不油腻。吴管事小时候也苦过的他就好这一口连吃了好几块才不舍地停下筷子——原来猪肉也可以做得这么高档啊……
大荤之后小草给上了个素菜——“酸辣白菜”。吴管事小时候萝卜白菜吃厌了的对这道菜似乎很不感冒勉强尝了一筷子后发现酸中带辣辣中藏鲜味道真心不错。心中暗叹：能把白菜做到这份儿上也许只有御厨才有这手艺吧？
接下来的“京酱肉丝”更让他惊喜小小薄薄的面皮卷了肉丝和葱丝居然有这种口感和不可思议的效果！吴管事根本停不下来。
别小看这道京酱肉丝光这酱的工序就不下七八道可把小草难为死了反复试验了无数次才调配成她想要的效果。不过她的努力也没白费。如果不是顾及身份吴管事都想问厨师要这道菜的方子了！
最后一道“水煮鱼片”彻底征服了吴管事的味蕾。满目的辣椒红亮养眼吃起来却辣而不燥麻而不苦烹调出来的鱼肉口感滑嫩油而不腻。既去除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩。让人一旦入口就有种欲罢不能的感觉。
一顿饭吃下来吴管事摸着自己撑得几乎弯不下腰的胃心中很是复杂：自从升了靖王府的管事以来什么样的美食没吃过什么样的场面没见过就是京城数一数二的酒楼也不曾让他像今日这么失态过。小小简陋的饭馆儿居然藏龙卧虎有如此新鲜奇异的美食下次主子来的时候一定带他来尝尝鲜。
“这里的厨子手艺不错让他过来有赏！”吴管事靠在椅背上品着自带的香茗突然想看看到底何方神圣能做出他以前尝所未尝过的美食。
六子为他斟了一杯茶笑着道：“做菜的并非饭馆里的厨子是我另外找来专门招待您这位贵客的！”
“哦？六子你真有心了！好好！我记住了……我很好奇你从哪儿找来这位厨艺高手的？”吴管事颇有深意地看了他一眼问道。
六子也不隐瞒道：“码头上这几天出现一位卖‘一文钱肉菜’的女孩她能把别人扔掉不吃的食材例如猪头、猪肚和很小多刺的小鱼做成人人争抢的美食。在下以为她定然在厨艺上很有天分今日便让她前来帮忙招待您这位贵客。”
“小姑娘？你说这些菜是一位小姑娘做出来的？那更应该赏了！”吴管事心中对他口中的小女孩更加感兴趣了。
厨房里当最后一道菜上去之后小草很老实地帮着打扫厨房。借用人家的厨房自然要帮着恢复原样……
就在她收拾好厨房里的东西打算要离开的时候小二哥突然追上来叫住她：“小姑娘里面的贵客要见你呢！说是很喜欢你做的菜有赏呢！”
有赏？不要白不要！这些菜可是她绞尽脑汁想出来的做起来也不容易。吃饭的大爷觉得好赏几个钱儿下来也比她一天卖卤菜赚到的多。
小草屁颠屁颠地来到唯一的包厢里跟着小二进去了对着里面的华服中年人行了个不伦不类的礼低着头站在那里等赏钱。
“六子……你说的那个能把简单食材变美食的小姑娘就是她？”吴管事瞠目望着眼前衣衫破旧却很整洁头发梳成两条辫子小脸白净瘦削的七八岁小女孩显然不太相信这么小的孩子是这桌美食的缔造者。
六子却很郑重地点点头道：“就是她……”
吴管事毕竟是见过大世面的很快从惊讶中恢复过来他笑着问小草道：“小姑娘这些菜你是从哪学来的呀？”
小草微微抬头看了他一眼不卑不亢地道：“都是我自己想出来的。六哥对我有救命大恩他要招待贵客我当然用尽所有的办法帮助他了。”
吴管事惊讶地道：“都是你自己想出来的？小小年纪骗人可不是好习惯！”
面对他近乎责难的语气小草不慌不忙地道：“我们家里穷长年吃不到荤腥所以我看到肉摊下扔的猪内脏就想着‘猪内脏也是猪身上的一部分应该也能吃！’回到家琢磨了两天用许多香料作为调料做出了卤猪头和猪大肠不但没有什么异味还香得很呢！
从那以后我对做菜产生了兴趣脑子里总出现许多奇异的想法由于家里能买到的食材有限一直没有试验。昨天六哥给了银子让我整出一桌菜来回去反复倒腾了一个下午终于做出了这桌菜来。不信您可以把我爹叫来问问。我们家以前吃饭都吃不上了哪还有钱请师父教我做菜呀！”
吴管事又瞧了一眼她身上比乞丐只干净一些的棉衣棉袄虽然觉得有些不可思议却也没有再追问下去只把她当成对厨艺极有天分的能人。
本来他提出见见厨师是想着看能不能挖回靖王府靖王府的老太君最近胃口不太好总想吃些新奇的东西。不过看到眼前这个瘦不啷当的小女娃儿也就歇了这心思。七八岁的小孩儿还需要大人照顾呢哪能背井离乡远去京城。想家哭鼻子了谁去哄？
赏了小草五两银子吴管事便在六子的带领下去了附近的客栈休息。
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今天去开背肩颈刮出许多砂来……过程那个酸爽！！
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