“来了来了……”等刘芒走出厨房众人早就围在桌前都有些迫不及待了。
刘芒用勺子从罐子中舀出一大坨黄油放入桌上已经被烧红热气逼人的铁板上。
凝固的黄油遇热迅速开始融化特有的奶香气息在空气中弥漫开来。
刘芒马上倒入切碎的洋葱丝用筷子在铁板上翻炒等到洋葱丝变软发蔫后立刻将松露片放入只稍微打了那么几个滚马上倒上牛肉条再淋入事先调制好的黑胡椒汁盖上盖子。
等了半分钟左右刘芒一把揭开铁板上的盖。顿时一股馥郁而焦香的气味便在空气中飘散开来。
这股香气十分复杂既有黄油的奶香也有洋葱的气味还有牛肉经铁板烧灼而产生的肉香更有松露那股独特却又让人沉醉的气息。
这几种气味混合在一起幽幽荡荡的飘入众人的鼻端如微风轻抚过平静的湖面带起阵阵涟漪。
“好香啊！”大家不约而同的吸着鼻子全都一脸陶醉。
“师侄你这是将西式和中式相融合创造出来的一道新菜对吧？”韩少白率先用筷子从铁板上夹起一根牛肉条说道。
“没错我觉得西式的牛排好吃虽好吃但却不太符合中国人的口味和习惯所以我按照自己的想法加了点改进。”刘芒回道。
“真不错！”韩少白赞了一声将筷尖上的牛肉条送入嘴中。
牛身上最嫩的一块牛里脊在切成条腌制又用高温油爆再经铁板灼烧后外层焦香内心滑嫩饱含丰富的汁水。
轻轻咀嚼黑胡椒汁特有的辛辣味冲击着味蕾配合着牛肉的鲜美在口腔中释放开来。
而松露稍微加热正是香气释放最为浓烈的时候。这时香气已经沾染在牛肉上随着牙齿的每一次咀嚼都由口腔传递至鼻腔刺激着人的嗅觉细胞给这道菜品添加了令人更加丰富的感受。
“好！”吃完这根牛肉条韩少白忍不住一拍掌喊出一声。
“不错！不错！”不语也摇晃着头美得脸上的皱纹都开出一朵雏菊：“乖徒儿你这道菜品哪怕是用最普通的牛肉做出来的味道也远比那些普通西式厨师用顶级牛肉烹饪出来的口感要棒！”
“师父您再尝尝这汤。”刘芒取过饭碗用汤勺舀了一颗肉丸和半碗清汤递到不语手中。
不语拿起调羹先舀了一勺清汤送入口中：“嗯……汤色很淡雅口感也不错！”
接着他用筷子夹起汤中肉圆凑到眼前：“手法也不错肉圆没有和其它厨师一样用调羹舀而是用手搓成。”
细节决定成败厨师制作肉圆的手法决定着它最终的味道。
用勺子舀肉圆虽然简单快捷但质地松散往热水中稍微一煮不但很容易散开形状上也不好看。
而刘芒制作的肉圆颗颗浑圆无比如精心雕琢的佛珠一般。
不语将肉圆送到嘴中马上发出一声轻咦：“原来松露藏在里面！”
当牙齿咬下松露特殊的味道马上便从肉圆中飘逸出来随着嘴巴的咀嚼在口腔中上下翻涌沁人心脾。
松露是一种很特殊的食材它的香气很容易被其它食材破坏而此时刘芒最后加入松露的好处此时才体现出来。
猪肉剁成的馅料并没有和松露完全融合更没有夺取松露的滋味而是彼此独立更有层次感。
“芒真是太棒了！我从来没吃过那么好吃的牛肉！”杰巴同志此刻已经彻底被‘铁板黑胡椒牛柳’所征服和悟静两人抢得不亦乐乎。
“我以前也吃过无娘果可一般都是和母鸡炖着吃虽然有些香味但味道肯定没那么好。”康医生夹起一块松露片送入嘴中连声称赞。
切成薄皮的松露在铁板上用黄油稍微煎了一后热力并没有破坏它原有的质感吃在嘴里有一种滑中带脆的感觉。
更特别的是松露本身的香气和黄油、洋葱的味道一结合变得更加馥郁芬芳每一次咀嚼都让人陶醉其中无法自拔。
“在烹饪松露这块上中国厨师们确实没有老外们在行这点我们得承认。”韩少白咽下口中的松露片：“可一但国内的厨师了解到松露的特性便会碾压他们这是咱们中国厨师的基本功和技巧所决定的。”
“师叔你变着法夸我呢。”刘芒笑了起来：“多亏上次的美国之行让我没有成为一只井底之蛙。学如逆水行舟不进则退。厨艺这条路上没有谁能永远第一总会有不知道的地方。”
等众人吃完饭已经到了月落星稀悟静帮着刘芒准备一起把厨房收拾干净。
“和尚我后天就要会江东了你还有什么想吃的东西没有？我好做给你吃。”
“啊？你后天就要走吗？”悟静表情一怔。
“我上次不是已经跟你说过了嘛。”刘芒将擦干净水分的碗筷收入橱柜：“放心好了等我忙完我很快就过来看你和师父。”
“那是多久？”
“大概两三个月吧。”
“哦。”正拧着抹布的悟静情绪明显有些低落。
“想想有什么特别想吃的？”
“没有。”悟静摇摇头。
“真没有？”刘芒有些不信追问一句。
“嗯……上次跟着老鬼去京都时吃的烤鸭不错。”悟静想了半天冒出一句。
“烤鸭吗？”刘芒一愣。
京都烤鸭他不是不会做可问题是现在山上没有专用的烤炉临时搭建一个肯定来不及。
“很难吗？”
“有点难度不过我会想想办法。”刘芒思索了一下回道。
“那就好我就想吃烤鸭。”
“行在走之前我一定让你吃上香喷喷的京式烤鸭。”
大家认识这么久刘芒自然能猜到悟静心中在想什么。这个酒肉和尚其实吃什么都无所谓他不过是想弄个难的好让自己好多待几天罢了。
“真是孩子气啊。”
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