竹笋在盘中整整齐齐的码好堆成一个四方四正的宝塔。
从这道菜品也就能看出专业和业余的区别了。因为没有经过训练的民间厨师大多只在意菜品的味道和颜色却忽视了摆盘。
而在中国菜中摆盘恰恰是展现中国菜意境一个最直观的方法也是表达一个厨师自身审美情趣最重要的标准。
盘中的竹笋经过焖煮、蒸制、勾芡后外表变得如同包浆的上好黄玉。表面那层夺目的油光只让人看上一眼就会将眼神陷入进去无法自拔。
并且桂行权的摆盘也很有意思除了将竹笋摆出宝塔形外他还在盘子周围点缀了新鲜的竹叶并用多余的酱汁勾勒出了流水的景象。
“各位评委们请用吧。”桂行权负手站立在一旁脸上有掩饰不住的自信。
戴季礼点点头拿过一双筷子夹起一块竹笋凑到眼前细细观看。
桂行权的刀功非常了得。竹笋尖和竹笋心分离切成漂亮的菱形接着在一起组合完全严丝合缝看不出有动刀的痕迹。
送入嘴中牙齿一切合马上发出‘嚓嚓’的脆响竹笋自然的香气蓬勃而出让人的整个口腔都清新起来。
经过鸡汤焖过的笋尖十分鲜美而用鸡茸一起蒸的笋心则滑嫩异常两种不同的口感相互结合稍微一咀嚼让整个人都飘飘欲仙起来。
“名不虚传！名不虚传啊！”戴季礼大赞起来。
而王澜和林彤同样也是一脸陶醉的表情全都沉浸在这道“鸡髓笋”的美味中。
“确实不错！”刘芒暗自点了点头。
鸡汤非常的鲜而这股鲜味却并没有喧宾夺主盖过竹笋的原味。
不论是用鸡骨煲制的清鸡汤还是涂抹在笋心的鸡茸肉都只是作为辅料而存在全都是为了衬托出竹笋的鲜嫩和那一抹清新的草木气息。
“桂行权先生你跟着贺师傅学艺多久了？”刘芒忍不住问道。
“我跟着我师父学厨已经整整十五年了。”桂行权回道。
“不错！单从这道‘鸡髓笋’来看你已经得到了你师父八九分真传欠缺的只是时间的磨砺罢了。”
“刘芒师傅那您的看法是？”戴季礼问道。
“你是不是想打满分？”
“有这个想法。”戴季礼点点头：“这道‘鸡髓笋’无论是味道、色泽、造型都无可挑剔加之又出自红楼蕴含着深厚的文化底蕴我实在想不出还有什么缺点。”
“一切随心吧。”刘芒笑了起来：“这道菜品当得起满分这个评价！”
“好了各位！可以开始评分了吗？”
“可以了。”戴季礼说完随后举起手中的牌子：“我给十分。”
“十分？这可是满分了啊！”魏涛惊呼出声。
“我也给十分。”林彤也举起牌子：“桂行权师傅的这道‘鸡髓笋’大概也只有我在国宴上吃过的菜品能相媲美。”
“同样十分！”王澜脸上挂着笑容：“桂行权先生我这十分不止是给你也给复原出这道菜品的贺东临师傅。”
“谢谢！谢谢各位！”
“得了！”一位观众感慨起来：“没想到最后两轮居然诞生了冠亚军真是让人意想不到啊。”
“桂行权可是扬言要挑战厨神的现在他得到了冠军那不是说他有了挑战的资格了？”另一位观众兴奋起来。
“是啊！真是越来越精彩了。”
“所有选手的菜品到现在为止已经全部展示完毕了！”魏涛拿起话筒宣布道。
“我们的冠亚季军也诞生了！”蒋文看了看手中的卡片：“他们分别是制作‘津市紫蟹’的侯军利制作‘酿虾蛋’的袁野还有刚才用一道‘鸡髓笋’征服评委们的桂行权！”
“蒋文我们的冠军已经诞生了我们赶快来采访一下吧。”魏涛逗趣道。
“好的。”蒋文将话筒递到桂行权的嘴边：“桂行权师傅请问你得到了本次节目的冠军此刻的心情是怎样的？”
“心情？没什么心情。”桂行权一愣：“我来这是为了挑战厨神的冠军对我来说可有可无。”
“你的意思是要行使冠军的权利向我们的厨神发起挑战啰？”
“当然。”桂行权肯定的点点头：“这也是我来的目地。”
“我接受你的挑战。”刘芒站起身来：“不过刚才那道‘鸡髓笋’可不行虽然它很不错但离让我叹服的地步还差不少。”
“当然我也没指望用一道并不是很完美的‘鸡髓笋’来彻底征服厨神的味口。”
“噢那你准备做什么菜？”刘芒诧异起来：“还是红楼菜吗？放心不论你做什么我都会做出客观的评价。”
“没错接下来的菜品也来自红楼它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”刘芒忍不住吃了一惊：“桂行权先生你想好了吗？就算是你师父做出的‘茄鲞’在我心中也不是完美无缺的！”
“我知道上次我师父在厨神大赛上就是做的这道菜品同样输在你手中。但是……”说到这桂行权抬起头来正视着刘芒：“今天的这道‘茄鲞’我相信一定会让你大吃一惊！”
“我非常期待。”刘芒坐回座位眼中流露出赞赏的光。
能在跌倒的地方爬起来再次勇往直前的人无论是否能够成功都值得人去尊重。
“茄鲞啊！上次的厨神大赛我只是在电视中看见根本没有品尝到。本来以为就此错过了没想到今天还有机会！”戴季礼兴奋无比。
“是啊贺东临师傅研制的‘茄鲞’上次可是差一点点就取胜了啊！”林彤附和道。
“我很是奇怪上次的大赛贺东临不是已经输掉了吗？难道这个桂行权比他师父还要厉害不成？这明显不可能啊！”王澜诧异道。
“你们有没有想过也许这道‘茄鲞’并不是上次厨神大赛上那道呢？或许已经让贺东临改进过了？”
“嗯…非常有可能！”
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