湖水如同一块巨大的圆镜分成泾渭分明的两半。一半碧蓝如洗一半清澈见底。
而湖边则是一片青葱的树林这些树木生机勃勃上面结满了各色果实。
一只肥大的黑熊正用硕大的熊掌翻开肥沃的黑土而几只毛皮光亮的野猴则在猴王的带领下将绿色的种子播撒下去。
“小宝！”刘芒几口就啃完手里一只多汁的雪梨喊道。
“怎么了？主人？”小宝骑在一只半人高的巨狼身上屁颠屁颠跑了过来。
这只野狼是刘芒上次参加《荒野大冒险》时抓来的。现在早已没有了当初凶悍的模样而是像一只大狗一般服服帖帖甚至还学会了摇尾巴。
“把这个养着吧。”刘芒递过一个竹篮里面是十几只巴掌大小的家兔。这是他今天从菜市场买来想喂养在空间的。
“好嘞！”小宝应了一声。
“记住别让这家伙给吃了。”刘芒揉了揉野狼头上的毛发叮嘱道。
“可惜啊！这么一空间的好食材也只能自己过过嘴瘾。”刘芒逛了逛又从一根藤上扯下根黄瓜咬了一口自言自语。
空间出产的黄瓜可不是外界能比的不但爽脆多汁口感也更加甘甜。
刘芒来到湖边那里已经让小宝挖出了一个小池连接着湖水。
在小池里有一群淡红色的小虾子正在清澈的水中游动。
刘芒从兜里掏出一包红色粉末全部撒进池子里面的虾子们立刻争抢起来。
丹砂虾——是满汉楼用秘制饲料养出来的虾类也是制作十八道秘菜其中一道‘水晶丹砂虾’最主要的食材。
而喂食这种河虾则要用到传统的一味中药——朱砂。
朱砂又称辰砂、丹砂、赤丹古时称作“丹”传统中医一直将它用作安神定惊的良药。
但是丹砂本身具有一定的毒性长期服用对人体有一定的损害作用。别说拿来做菜了就是用来入药也得小心谨慎。
而满汉楼菜谱中的这种‘丹砂虾’则用秘法调和丹砂和其它药物来喂养河虾不但能去除毒性保持药效还能让虾壳酥嫩肉质肥美别具一番风味。
喂完池子中的‘丹砂虾’刘芒又走到空间的那块大石碑前查看起来。
虽然已经有很久并没有去做任务但随着新店的开张和酒厂的的运行一些顾客都在源源不断的贡献着情绪值。刘芒的情绪值已经暴涨到4个多亿。
这么多的情绪值要是换菜谱都能换出一桌酒席了但刘芒不打算这么干。
因为对于现在的刘芒来说菜谱只是可有可无的东西空间的升级比这更重要。
他查看了一下空间升级到下一阶段所需的情绪值是整整100亿。看似很多其实随着分店的扩张和酒厂产量的增加也费不了多少时间。
“小宝等空间升级后会出现新功能吧？”
“没错。”小宝点点头：“升级到下一阶段后不但空间的面积会扩大兑换橱窗也会升级。到时除了普通的菜谱外甚至还会有神级菜谱的出现。”
“神级菜谱？”刘芒一脸期待：“除了好吃外还能有什么功效？”
“主人这个我就不能透露了反正到时绝对会让你大吃一惊。”小宝卖了个关子。
“好吧。”
半个月后……
“各位观众你们好！经过一个月紧张的比赛《挑战厨神》已经进入尾声在今天晚上我们就要选出本期节目的冠亚季军！”蒋文拿起话筒兴奋的说道。
“没错今天我们的节目也与往常不同。在节目开场我们将邀请厨神先生为大家献上一道菜品！”
“有请我们的厨神——刘芒师傅！”
“大家好我是刘芒。”刘芒照例穿着一身雪白笔挺的厨师服走上舞台。
“刘芒师傅今天是我们节目的最后一期您准备做一道什么菜品呢？”
“我今天准备做的菜叫‘双龙戏珠’。”刘芒回道。
“哇哦听名字就很期待啊！”蒋文说道。
“刘芒师傅除了做菜外您还有什么对参赛的选手们说的吗？”
“呃……”刘芒想了一下：“对我来说做菜不止是一门手艺更是一门艺术。只有绝不敷衍了事倾注全部才能做出完美的菜品。”
“这算是忠告吗？”魏涛笑道。
“不算吧只是一个小小的建议。”刘芒微微一笑：“好了我要做菜了。”
刘芒说完走到舞台中央的做菜区域准备完成今天的菜品。
这道‘双龙戏珠’是刘芒花了2000万情绪值从空间兑换的。虽然是第一次试手并且还是在这么多观众面前但他还是很有信心完成。
做这道菜需准备五种主要的食材。分别是牛肉、羊肉、鱼肉、鸽肉、还有虾肉。
要将这五种不同种类的肉全部剁成细细的肉糜然后码味备用。
“咚！咚！咚！”两把菜刀接触砧板发出的声音回荡在大厅中。
这种声音非常有节奏有种雨打芭蕉的急促感。大厅中有不少人都跟着这声音轻轻点起了头。
花了半个小时将肉糜剁制完毕刘芒扯过一条毛巾擦了擦额头上渗出的汗珠。
说白了这道‘双龙戏珠’其实就是一个放大版的肉丸子。
但与其它肉丸不同的是这道菜品用五种肉类制作一层裹上一层彼此间的味道相互融合又各有差别实在是巧妙至极。
将肉糜分别用胡椒、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉调味后刘芒分开放置在盆中然后用手往一个方向搅动上劲。
先搓制的是虾肉糜这是包裹在肉丸最中心部位的。
接着是鸽肉鸽肉只选取石岐鸽胸前那两块嫩肉在虾肉丸上撒了一点点面粉后才将鸽肉糜包裹上去。
鸽肉裹好肉丸已经有拳头大小了刘芒又将雪白的鱼肉糜包了上去。
鱼肉选用的是龙头鱼肉。龙头鱼是一种海鱼又叫忒鱼、流鼻鱼。它只有一尺来长通体雪白。全身上下只有一根主骨并且主骨柔软细软如胡须。它的肉质特别细嫩稍加烹饪便有入嘴即化的口感。
包完鱼肉接下来就是羊肉了。羊肉选用正宗靖远羊羔肉并且只选用羊羔身上那一条里脊肉。
羊羔本来就肉质鲜嫩身上那一条几百克的里脊就更加细腻了。搭配上同样细嫩的龙头鱼那才叫真正的鱼羊之味。
最后用的是牛肉同样也是选用牛身上的那条里脊。
等最后一起包裹完毕整个肉丸有西瓜大小圆滚滚的煞是可爱。
将包裹好的肉丸用盆装着刘芒端着走到灶台前。灶台放置的瓦煲中早已熬好了一锅的清鸡汤。
鸡汤并没有沸腾而是保持着小火只冒着微微的热气。
这个硕大的肉丸要先煮但怎么煮有一个很大的诀窍。那就是煮肉丸的汤汁千万不能温度过高更加不能沸腾而是要慢慢将肉丸的外层烫熟。
因为只有这样汤汁才不会冒泡也就不会破坏肉丸的形状了。
将肉丸小心的放入锅中然后将鸡汤轻轻倒了下去没过肉丸表面最后盖上锅盖开小火慢慢焖了起来。
肉丸在锅中焖煮刘芒接着取过一大罐麦芽糖隔水加热后与草莓酱混合在一起慢慢搅拌。
本来这道‘双龙戏珠’的摆盘要用南瓜雕出双龙。不过刘芒最近看了部美食电影里面有一个大厨用麦芽糖捏制龙形的片段引起了他的兴趣于是今天也准备试上一试。
虽然电影里只是一个小小的片段只有十来秒时间几乎是一晃而过。但以刘芒的烹饪水准要的只是一个灵感至于制作的步骤完全可以凭空推算出来甚至并不需要经过事先演练。
麦芽糖隔水加热后已经变得柔软添入了草莓酱后颜色也从金黄变成了如火山岩浆一般的亮红。
在不断的揉搓和摔打下麦芽糖像是一团柔软的面团非常具有可塑性。
刘芒取过一个黑色的石板然后将麦芽糖搓成长条摆放在上面慢慢捏制起来。
渐渐的随着刘芒双手的运动两条蜿蜒盘旋的红色巨龙便在石板上成型。
“哇塞！简直帅呆了！”评委席上的林彤发出一声惊呼。
“惟妙惟肖！神韵十足！”戴季礼也连连点头。
“为什么说中国菜乃是当之无愧的世界第一呢？因为它的诸多技巧涵盖了好几种艺术门类。就好像刘芒师傅现在捏的飞龙没有一点功底可捏不出来哦！”王澜摸了一把下巴的胡须嘴里‘啧啧’有声。
“这也太好看了吧！你看连龙的鳞片都块块清晰简直栩栩如生啊！”
“不止是像更重要的是神韵！你看龙的胡须和眼睛好像一放手就会真的腾空而去啊！”
不止是三个评委大厅里的观众也议论纷纷起来都被刘芒精湛的手艺给征服了。
无怪乎大家这么惊叹刘芒的这两条飞龙确实体态矫健龙爪雄劲似奔腾在云雾波涛之中。
并且刘芒还特意用剩余的残料制作了岩石和云朵让整个摆盘看起来更加立体和生动。
两条飞龙捏好锅中的肉丸也已经焖煮得差不多了。刘芒洗了把手用漏勺捞了起来。
接着架上另一口空锅倒入半锅油。又用干净的棉布吸附干净肉丸表皮多余的汤汁准备下锅炸制。
油温要用八九成热的高温当肉丸下入锅中立刻发出一声爆响迅速改变着颜色。一阵阵浓烈的香气也从锅中传出飘逸在大厅中。
肉类和高温的油类接触所产生的香辛分子非常诱人。只是轻轻一嗅就能让人心中的那条馋虫蠢蠢欲动。
这还没完等到肉丸的表皮被油温收干了水分形成一层玫瑰红的硬壳后刘芒捞了起来放入大碗又开始蒸制。
“先煮、后炸、再蒸这道菜品好复杂啊！”林彤说道。
“这不算什么中国菜有许多比它复杂上百倍的菜品。”在肉丸上灶蒸的过程中刘芒索性和几位评委攀谈起来也好活跃一下现场的气氛。
“那刘芒师傅中国菜里做法最复杂的菜品您认为是哪道呢？”戴季礼兴致勃勃的问道。
“如果单论制作工序和繁琐程度的话我个人认为应该是‘佛跳墙’。”刘芒想了一下回道。
“没错我也认为是的。”王澜也点点头：“它所用的食材之多烹饪时间之长简直说是世界之最也不为过了。”
“那制作一道最正宗的‘佛跳墙’大概要多长的时间？”林彤又问道。
“大概一天时间差不多了吧。”王澜有些不确定。
“那是您还没将食材的准备时间算进去。”刘芒笑着插了一句：“比如里面放的鱼翅你得先发出来吧？那就得需要三天到一个星期时间。干鲍鱼你也要发出来然后用高汤先煨过一两次吧这也要几天。如果再算上准备其它食材的时间半个月都未必能做出一坛‘佛跳墙’。”
“长见识了。”听刘芒说完众人都感慨万千。
“其实啊中国菜难得不是工序而是技法。比如说‘菊花豆腐’这道淮扬功夫菜就要求厨师在一块豆腐上切出纵横交错细如发丝的刀口并且还不能切断。一般人没有个十来年的苦功根本很难做到。”刘芒又说道。
边聊边等过了将近一个小时后肉丸终于要出锅了。刘芒将它从蒸笼中取出小心的摆放到两条龙中间特意留出来的位置上。
最后再用碗中剩余的汤汁上灶勾了个薄芡均匀的浇淋在肉丸上。
“各位我的这道‘双龙戏珠’完成了请大家品尝！”
摄像师马上扛着摄像机凑近拍摄。在热气腾腾间两条飞龙仿佛已经活过来一般在云雾间翻转游移争夺中间一颗光滑圆润的‘龙珠’。
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