刘芒这边的叉烧肉烤好对面泷泽泉的肉块也出锅了。
他用夹子将肉块从锅中夹了出来放置在砧板上准备切片。
这种肉块在东瀛的拉面里很常见一般的做法是将猪肩位置的瘦肉用麻绳捆成圆筒状然后放入锅中微煎等到颜色变黄后再放入生抽、米酒、味淋及木鱼花加水用小火焖煮。
这样做出来的肉块鲜嫩又多汁和清爽的拉面搭配在一起简直就是绝配。
泷泽泉往刘芒那边看了一眼发现那个中国人正将烤制好的肉块切成小块忍不住‘哼’了一声：“我还以为有什么特别的做法原来只是烤肉啊！”
泷泽泉的自傲是建立在多年刻苦修行上的。从选择继承家里的店铺开始他的父亲泷泽宽就对他进行了近乎严苛的调教。
就好比现在拉面里的配料豚肉来说吧捆扎的力度煎制的时间加入的调料分量都有其严格的规定分毫都不能差。
在以前泷泽泉学艺的过程中如果有一点的差错就会换来父亲的一顿严厉的训斥这才让他一步步走到今天。
锋利的料理刀切入猪肉卷中将猪肉卷切成厚薄一至的大块。
里面包含的肉汁渗透出来泷泽泉用手蘸着尝了尝露出满意的表情：“哟西！非常的美味这是我做过最完美的豚肉卷！”
将肉块切好放置在一边待用后泷泽泉擦了一把手准备煮起今天的拉面来。
一碗正宗的东瀛拉面可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。
先在碗中放入味噌和少许的猪油调配好汤底然后就可以开始下面了。
泷泽泉所做的面条是用北海道的面粉加上特制碱水揉制而成。
这种面条久煮不烂非常的劲道。配上热汤一吸之下能从人的口腔一直暖到胃里。
“我要开始下面了刘芒君你准备好没有？”泷泽泉通过现场配备的翻译朝刘芒传话道。
“嗯可以了。”刘芒点点头切完最后一片叉烧：“小五和上次一样和次郎先生一起去街上挑选品尝的路人吧。”
“老大要找多少个？你一个人忙的过来吗？”五眼问道。
“找三十人吧！记住尽量挑选年老一点的。”刘芒想了想回道。
“啊？为什么？吃面还要看人吗？”五眼诧异道。
“有的我这个面的味道比较浓一点。人年纪大了味觉就开始退化了会比较喜欢重一点的口味。”刘芒解释道。
“老大我真佩服你！”五眼哈哈一笑：“什么都想到了简直滴水不漏。”
听到马上就要决出胜负了大厅里的人兴奋起来那些记者们都忙碌起来准备跟着去街上挑选品尝的路人。
“泷泽君你不去吗？”山野八郎走了过去问道。
“不去了我相信你！况且我对自己的面有信心只要那些人舌头没坏掉的话那我赢定了！”泷泽泉只顾忙着搅拌桶里的热汤连眼睛都没抬一下。
“没错你肯定能赢的！”山野八郎脸上堆着笑心里却骂开了：“眼睛长在头上的家伙！也不看看自己的对手是谁？能拿到中华厨神称号的人又岂是那么简单？”
过了不大一会五眼就跟着山野八郎回来了他走了回来点了点头示意自己是按刘芒吩咐办的。
“刘芒君人已经找回来了都安排在隔壁的房间里你可以开始下面条了。”山野八郎说道。
“我很奇怪看你的样子这次好像很希望我赢啊？”刘芒拿起筷子若有深意的一笑。
“啊？”山野八郎一愣连连摆手：“我只是充当中间人的角色谁赢对我来说无所谓的。”
“难道这个中国小子他看出来了？”山野八郎心里一咯噔然后脑海里很快就将这种想法抛开了：“会长的这次计划简直完美无缺不可能被他猜到的。”
“小五帮我把碗摆好我要开始下面了。”刘芒拿起桌上擀好的面条扔进烧开水的大锅里。
锅里并不是纯粹的开水而是被刘芒加入了少量的盐和色拉油。
这样做法的好处是能让面条不粘锅口感也更加的清爽算是一个小窍门。
面条下好后捞出放置在碗底一大勺浓厚的汤汁就浇了上去。
除了切好的叉烧为了照顾东瀛人的口味刘芒还准备了烫过的木耳切成细丝的萝卜还有煮好的糖心蛋。
糖心蛋只在沸水中煮了八分钟然后就迅速的捞出从中切成两半。
鸡蛋里面的蛋黄还未凝固配上鲜红的叉烧肉青翠的葱花雪白的萝卜丝黑色的木耳片光从视觉上就给人强烈的冲击感。
“好了我的拉面完成了可以叫他们来品尝了。”刘芒将下后的拉面放置在推车上然后送到大厅中央一碗碗整齐的摆放在桌子上。
泷泽泉的拉面同样完成了和刘芒拉面丰富的配料不同他的拉面除了放着一块豚肉撒上一点葱花外并没有放别的配料。
看到刘芒将拉面放置在桌子上泷泽泉凑了过来瞟了一眼语气里带着指导的意味：“配料倒很丰富不过东瀛拉面的精髓在汤和面了你这样的拉面只适合东瀛乡下的小面馆是上不了真正台面的。”
“那可不见的。”听完井田次郎翻译过来的话刘芒笑了起来：“面和面汤是拉面精髓的理论我早已经玩腻了所以现在我想弄点新花样。”
听刘芒的语气好像没将这次比斗放在心上反而在实验自己的新菜品泷泽泉很是不忿心里冷哼一声：“不知天高地厚的小子！”
“哇！看着就好吃！”从外面拉过来的路人被酒店的工作人员邀请到大厅看着桌上摆放的拉面立刻发出一阵阵惊呼。
“大家先不要出声请安静的品尝料理。等品尝完后将刚才发给你们的木牌放到自己喜欢的一种拉面桌上。”井田次郎拿着话筒说道。
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