可这句话还是被刘芒听到了瞄了一眼金本兼次郎助手脸上的表情就知道这绝不是什么好话。
刘芒放下筷子拿起桌上的毛巾擦了擦嘴：“次郎君麻烦翻译一下。”
“这……”井田次郎吱唔了一下：“这位先生说……他说中国的料理非常好吃。”
“说实话没关系的。”刘芒盯着井田次郎的眼睛淡淡说道。
“好吧他说中国的厨师根本就做不出这样的鳗鱼饭。”井田次郎耸耸肩膀无奈的回道。
“是吗？”刘芒的眼睛眯了起来脸色冷了下去。
无论别人怎么抨击他怀疑他这都没事刘芒的心胸还没小气到那种程度。
但如果有辱他的祖国那可就犯了他的大忌这个场子就必须要找回来因为这事关着一个中国厨师的尊严。
“你跟他说就说我可以让他们见识见识中国厨师的手艺。”
“这……这不好吧刘芒君。”井田次郎显得有些为难。
“照直翻译！”刘芒的语气生硬起来：“一个字都不要改！”
“好吧。”井田次郎见到刘芒像是要发火了只有将他这句话原封不动的直译过去。
“纳尼？！！！”听完井田次郎翻译过后的话金本兼次郎的助手们都鼓噪起来。
“不好意思刘芒君。是我的徒弟太失礼了！”金本兼次郎瞪了他那个助手一眼然后深深一鞠躬：“我个人非常喜欢中国菜并不觉得有比东瀛料理差的地方。”
“金本先生我无意冒犯只是有些东西还是得用事实来说话您说对吗？”刘芒站起身来系上衬衫上面的两粒扣子。
“可以我们正好也想尝尝中国厨神的手艺。”金本兼次郎沉思了一下点点头。
虽然表面上很客气但金本兼次郎心里还是不大瞧得起这个中国人年轻人的也很怀疑他的能力。
“请吧！刘芒君！”金本兼次郎的助手拉开吧台的柜门伸手说道。
刘芒走了进去来到野田岩的后厨。
不比中国的厨房野田岩的后厨地方很小也没有中国那种旺火急炒的大灶。
不过刘芒今天准备用烤的方式来完成这一道鳗鱼饭所以并不影响他的发挥。
“只要是我们厨房有的材料刘芒君你都可以随意取用。”金本兼次郎抄着手臂说道。
在金本兼次郎看来料理是一门神圣的艺术非得要几十年如一日的打磨才能体会到其中的真味。
二十五岁？这个年纪在野田岩里还在学习怎么为客人拧毛巾还在为得到‘匠人’这个称号而努力。
刘芒走到厨房边上的水族箱旁从里面抓出几条两斤左右的鳗鱼放到木盆里准备开始宰杀。
虽然刘芒以前没有处理过鳗鱼但他知道和宰杀鳝鱼的方法差不多。
都是用锋利的长钉钉入头部防止挣扎然后从背部下刀贴着鳗鱼体内的脊柱骨一下剖开去除内脏再片去主刺。
“这个中国人难道以前在中国是专门宰杀鳗鱼的？”金本兼次郎看到刘芒娴熟的动作暗暗咂舌。
宰杀鳗鱼有一个很关键的步骤那就是贴着脊柱骨的那刀要一气呵成不能停顿。
因为只有这样才不会让鳗鱼体内的那根主刺断裂让细刺的残留在肉质中影响口感。
而现在刘芒的动作简直就是快如闪电一点停顿都没有。手里的快刀一闪钉在木板上的鳗鱼就被整整齐齐的分成两半简直像是已经练习过了无数遍没有丝毫的犹豫。
换做是金本兼次郎他也只有在四十多岁状态在巅峰的时候才能办到。
现在他老了手也开始发抖了平时宰杀鳗鱼的工作都是由他的徒弟们代劳的。
刘芒将鳗鱼宰杀好然后切成一指宽两指长的小段接着洗了把手走到厨房放置食材的地方挑选起来。
“嗯不错。”刘芒揭开调料的罐子闻了闻。
罐子里面装的是盐这种盐蓬松如雪花凑近一闻有一股淡淡的海水腥味。
紫苏海盐——这种盐刘芒以前见村屋二雄用过没想到在这里也能遇见。
刘芒选了点海盐又从旁边的木盆里舀了一点蒸好的米饭开始准备做菜了。
“咦他这是准备干嘛？”看到刘芒将鳗鱼段腌制然后裹上米饭后金本兼次郎诧异道。
传统的鳗鱼饭做法是将鳗鱼放在米饭上蒸制等到鳗鱼里面的鲜味渗透进米饭后再将鳗鱼取出单独进行烤制。
而现在看刘芒的做法好像是准备做紫菜寿司一般将鳗鱼当成紫菜包裹住里面的米饭形成一个个小卷。
刘芒将鳗鱼包裹着米饭卷成小卷后用竹签串起来然后又取了一点蒲烧酱汁准备开始烧烤了。
蒲烧酱汁是东瀛独有的酱料是将酱油、味噌、砂糖、蜂蜜等一起熬煮而形成的口味甜中带咸十分适合用来烧烤。
每根竹签上串了两块卷成团的鳗鱼段在经过炭火的烘烤后鳗鱼的颜色很快由白转黄发出吱吱的声音。
“真是好笑啊！这个中国人简直不自量力鳗鱼饭还能有这种做法吗？”金本兼次郎其中的一个助手嗤笑道。
“传统的鳗鱼饭必须要先蒸后烤这样才能将鳗鱼里面的鲜味逼出来。这个中国人现在的做法等到鳗鱼已经烤熟了鲜味肯定还没有渗透进米饭里。”另一个助手也说道。
“刘芒君真的能做出让金本师傅也能惊叹的料理吗？你要知道他现在面对的是我们东瀛的‘鳗鱼之神’专心制作鳗鱼饭已经几十年了口味可不是一般的挑剔。”
井田次郎的心情有些复杂站在朋友的角度他当然希望刘芒能赢可站在东瀛人的位置来看他又不希望自己国家的料理被比人下去。
“切！咱们老大是谁？你是没吃过他烤的肉串那才叫真正的美味！”五眼鼻孔里喷出两道气恶狠狠的回道。
……
刘芒没有理会这些声音而是专心致志的翻动着手上的鳗鱼串已经进入了无望两我的境界。
早在厨神大赛上刘芒就用那道‘炭烤羊肉串’证明了自己在火候一途上的造诣。
今天他不并不介意再试一次让这些东瀛人看看什么才是真正的大国无疆！
鳗鱼串在刘芒的手上飞快的旋转着底下的炭火逼出了鳗鱼肉质里的油脂滴落在炉中的炭火上冒出了一阵阵的青烟一股浓香渐渐的散发出来。
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