盘中的龙虾肉片被李明桥用热油一浇一块块迅速倦缩起来配合上热油激发出的蒸腾热气这条用龙虾肉片做成的长龙好像真的要活过来一般。
“魔法！又是中华的魔法！”一起和刘芒来看比赛的杰巴忍不住叫了起来。
“这不是魔法这只是一种特殊的烹饪技巧罢了。”刘芒解释道。
“噢芒！你可以教我吗？真是太神奇了！我也要成为伟大的魔法师！”杰巴激动起来。
“可以但我怕你吃不了苦中国的烹饪技巧是需要长期磨练的。”
“没问题！我能吃苦！我以前练过中国功夫这个不会比中国功夫还难吧？”
“应该差不了多少宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来。任何事情都是要经过不断的训练才能走向高峰。”刘芒想了一下后回答道。
这个时候李明桥已经淋完了热油他再将盆中金黄色的芡汁浇盖在虾肉做成的龙身上。
浇上芡汁的整条长龙金黄灿烂在盘中蜿蜒盘旋从视觉上来看倒真的有股‘龙行天下’的霸气。
李明桥的‘龙行天下’完成那边贺东临的‘素年锦时’还在蒸箱中蒸制。
可贺东临好像一点也不急而是拿起一个苹果又雕刻起来。
“各位评委请先品尝东粤楼李明桥先生的菜品！”杨岩举起话筒说道。
台下的30位评委们离开座位走上平台先是近距离鉴赏一下菜品的色、香、形然后拿起筷子开始品尝起味道。
“不错！不错！”韩少白夹起一片虾肉送入嘴中连连点头。
“油温让虾肉瞬间熟透既保留了虾肉的鲜嫩又让虾肉充满了弹性。芡汁的调味恰到好处是用龙虾自身的虾黄上色加入少许海盐和黑胡椒略加点缀并没有喧宾夺主盖过虾肉本来的味道非常不错！”
“多谢韩师傅的夸奖！”李明桥一脸喜气好像胜券在握。
“不过最最出彩的还是这个浇在虾肉上的热油这热油很不普通吧？”韩少白接着点评道。
“韩师傅不愧为满汉楼的主厨这都被您看出来了。这个油确实不普通我刚才浇上的是烧热的御米油！”
“御米油？难怪！我说怎么有一股特殊的清香还带点花椒一样的微微麻口原来是用的这个！”韩少白明白过来。
“御米油是什么东西？”这个油的名字刘芒还是第一次听说他忍不住向旁边的李若男询问道。
“御米油是一种顶级的植物油和其它油类不同的是它是用罂粟籽经灭活后精制提炼而成的。”
“靠勒！罂粟？那不就是鸦片？提炼毒品的那种植物？”五眼惊呼道。
“没错就是罂粟啊！”李若男点点头。
“那人吃了这个油不会上瘾吗？跟吸毒一样？”刘芒很是好奇。
“不会罂粟籽是无毒的用它压榨出来的油炒菜不但不会冒烟而且还有独特的香气。只是因为这个罂粟是国家禁止种植的所以想要得到这种油做菜非得要经过特殊的渠道不可。”
“讲究！真讲究！连做菜用的油都是稀罕货！来参加厨神大赛太tm长见识了！”五眼赞叹道。
“切！这算什么？刘芒我给你准备的可是牡丹籽油！这可要甩李明桥的御米油几条街了吧！”李若男不屑的说道。
“啊？你真找到啦？”刘芒露出惊喜的表情。
牡丹籽油是由牡丹花籽中提取的木本坚果植物油天然带有淡淡的花香是《食珍录》上记载的几种最为珍贵的食用油之一。
用牡丹油料理食材不论是炒、煎、炸、还是拌、腌、烹甚至是拿来当奶油制作面包……都能让菜肴的特点发挥到极至并能使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
当然价格和稀有程度上也是令人咂舌根本是属于有钱没地方买的东西。
刘芒一开始也并没抱以希望所以他交给李若男的清单上还列举了几种替代的油品。
比如说中东的橄榄油和hn的椰子油可没想到李若男还真给他找来了。
“那当然也不看看我是谁？”李若男有些小得意：“所以啊你就放手一搏后勤就交给我好啦！”
评委们已经品尝完李明桥的‘龙行天下’脸上都露出满意的表情。
而名皇轩的贺东临在这个时候也终于完成了他的‘素年锦时’。
“这也能行？！”刘芒一看到贺东临端出的菜品后便忍不住惊呼。
贺东临所雕刻的哈密瓜外部应该是镂空的里面有排气的烟道。蒸箱里的热气一进入其中居然像是云雾一样在哈密瓜的周围缭绕经久不散。
“果然是学雕刻出身先不说菜品的味道单凭这食雕的雕工贺东临在这届厨神大赛上就无人能及。”刘芒感慨道。
“你也做不到吗？”李若男问道。
“很难我做不到他这么精巧！”刘芒摇了摇头。
“没关系菜品的摆盘只占其中一样最终还是要靠味道来取胜的。”李若男分析道。
“贺东临主厨您的菜品已经完成了吗？”杨岩问道。
“哦还没有还差最后一道工序！”贺东临淡淡一笑揭开哈密瓜顶部的盖子将一个盒子里预先准备好的碎冰块倒了进去。
“咦？居然是凉品？”看到贺东临加入冰块评委们都惊呼起来。
要知道传统的燕窝是不需要加冰的从蒸笼里拿出来稍稍凉一下就可以入口。
骤然加入的冰块不但会影响菜品的口感并且还会冲淡菜品的味道。
毕竟冰就是水一但融化传统的中式甜品就成西式的冷饮了。
“有点意思这个贺东临不止是刀功出色对菜品的把握和对人口味的掌控简直出神入化我要猜得不错的话他的这道‘素年锦时’一定是临时才决定制作的。”刘芒眯起眼睛里面有丝丝忌惮。
“你是说贺东临是见到那个李明桥做龙虾他马上就将菜品改成现在这道‘素年锦时’？”李若男捂住嘴不敢置信的问道。
“没错！甚至连评委尝菜的时间也在他的算计之内是他故意让李明桥先完成菜品的！这个人…真是一个劲敌啊！”
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