“做金陵盐水鸭有一项独特的技法这种技法和做别的腌制菜品完全不一样的这种技法就是——抽丝！”
不语走到用手指戳了戳挂在架上已经腌制好在等待风干水分的盐水鸭说道。
“抽丝？”刘芒有些疑惑：“那应该怎么做？”
“火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说至关重要。这也是制作盐水鸭成败的关键你按我教你的来。”
刘芒点点头按着不语的指导烧了一锅热水依次加入葱姜、料酒、大料……
最后用一根芦苇管插入鸭子的***在翅窝下刀口处放入葱结鸭腿朝上鸭头朝下放入锅内。
不语用手试了试水温：“由于鸭子**有管子右翅下有开口开水很快会注入鸭腔。这样鸭腔内外的水温不平衡所以必须立即提起左腿倒出汤水再置入锅中这就是第一次抽丝。”
等水烧开刘芒依言将鸭子提起来略微抖了抖上面的水分然后又放了进去。
“这个时间就要加冷水使鸭体内外水温趋于平衡。”不语舀起一大瓜瓢冷水加了进去盖好锅盖：“用小火焖煮15到20分钟待水面出现一丝一丝皱纹、即沸未沸时就可关火第一次抽丝就完成了。”
刘芒点点头仔细看了下灶里的火又退下几根柴火让灶里火焰的温度保持在一个特定的温度。
“老大最近你是不是没看手机啊？”这个时候五眼突然问道。
“没看啊山上又没信号看它干嘛？”刘芒奇怪的问道。
他自己的手机早没电了山上又没充电的地方带着又嫌麻烦所以一直扔在五眼的包里没理过。
五眼那家伙自己的手机被上次那只大熊猫给咬烂了这两天闲得无聊拿充电宝充着刘芒的老式手机在玩贪吃蛇。
“我现在才发现大姐头找你快要找疯了。”五眼将手机递了过来：“这应该是今天早上我去山下买鸭子的时候才一起收到的短信。”
刘芒将手机拿了过来一看信息栏里密密麻麻的未读信息他点开一条。
刘芒你的手机怎么打不通？
刘芒你学艺学的怎么样？还好吗？
刘芒天气转凉了你带的衣服够不够？要不要我送衣服过来？
刘芒学艺辛苦吗？要注意身体。
刘芒家里一切都好不用担心。
刘芒抽空回个信息有那么难吗？
刘芒我就那么令人讨厌？
刘芒你是个混蛋！
看到最后刘芒脑海里仿佛出现李若男气急败坏跳脚大骂的样子嘴角露出一丝笑意。
这个女人在看似女强人的外表下其实也是个小女人有她可爱的一面。
刘芒厨神大赛预赛提前结束了速回！
刘芒快点回来！
刘芒厨神大赛预先半个月后开始速回！
刘芒我和小梦今天的飞机去成都找你看到信息给我电话。
“怎么啦？老大大姐头找你什么事？”五眼忍不住问道。
“厨神大赛就要开始了李若男已经带着小梦来这找我们了。”
“啊？她们什么时候到？要不要去接她们。”
刘芒看了看最后一条信息的发送时间想了想：“这样你现在拿着手机去山下有信号的地方给李若男打个电话。告诉她在成都等我们就不要过来了我们明天一早就出发去成都。”
“老大你不自己打吗？”五眼有些不解这两口子的事自己瞎掺合干什么啊？
“呃这个……”刘芒挠了挠头：“还是你去吧我要做盐水鸭呢。”
其实他是不好意思也不知道说什么。
说到底刘芒连自己都不知道他曾紧闭的心房在不知不觉中已经被某人敲敲打开了一丝缝隙。
“好咧！那我去了。”五眼拿起手机末了回头叮嘱道：“鸭子要给我留点哈不要全吃光了。”
“快滚吧！死胖子！佛爷会给你留个鸭屁股的！”从房里走出来的悟静哈哈大笑起来。
“行了！快去！鸭子有两只呢我会给你留的。”刘芒有些好笑的挥挥手。
“行了可以揭锅盖了。”等五眼走了一会不语提醒道。
刘芒揭开锅盖锅里的鸭子让水这一焖本来松散的皮肉已经变得紧致鸭身上变得光滑白嫩。
“和上次一样将鸭子里的汤汁倒出来。”不语吩咐道。
刘芒再次提着鸭子的左腿倒出汤汁不语又是一瓢冷水加了进去。
“这就是第二次抽丝等盖上锅盖再焖上个一刻钟左右这道金陵盐水鸭就完成了。”
刘芒依言再次盖上锅盖。
“乖徒儿你明天要下山了么？”趁着焖鸭子的空挡不语问道。
“啊？芒哥儿你们明天就要走了？”刚才悟静在蹲茅厕没有听到刘芒和五眼的对话。
“嗯厨神大赛提前开始了我必须赶回去。”刘芒点点头。
“厨神大赛？很重要么？参加那玩意干啥？我们现在在山上喝酒吃肉不是快活的很么？”悟静有些不解。
“对我来说很重要我必须赢得厨神的称号才能拿回我家里的酒楼。”
“放手去做吧！事在人为！你是我林莫敌的徒弟！那些老鬼还是会卖我几分面子不会为难你的看的就是你的真本事了！”不语重重拍了拍刘芒的肩膀。
“那…那芒哥儿你以后还会来吗？”听到刘芒他们要走悟静的情绪显得很低落。
“来怎么不来！”刘芒蹲了下来握住悟静的手：“参加完厨神大赛我就回来你别忘了我还没出师呢。”
“那就好那就好。”悟静这个时候才像个小孩抽了抽鼻子生生止住将要流出的泪水。
“行了和尚别的先不想还是先试试这道《金陵菜谱》记载的盐水鸭有什么独特的地方吧”不语也安慰道。
“哈哈！胖爷回来啦！”五眼滚一身的草茎树叶气喘吁吁地的跑了进来：“鸭子呢？鸭子还没出锅是吧？”
“你怎么这么快？电话打了吗？”
“打了啊。胖爷根本就没去山下原来山顶上有信号。大姐头说了等见面再来收拾你！”
“真是服死你了！”刘芒瞪了他一眼。
后山很陡峭旁边就是悬崖。为了吃这个胖子连命都不要了。
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。