青鱼肝改刀成小块的菱形油锅烧热加入冷油姜葱爆香！鱼肝下锅！
“轰！”几尺高的火焰从锅里升起宛若喷发的火山！
刘芒家里现在用的是一台广式双眼炮台炉灶这台大型酒店用的炉灶一但打开通风机和气阀温度马上就能飙升到1800多度。
只有这样的猛火才能保证食材能在瞬间受热并且不会破坏它的结构保持它的口感。
这也是为什么很多食客会抱怨自己家做菜同样的做法和食材却总没有饭店好吃的原因。
“帅气！”李若男情不自禁的停下手里的动作看着刘芒炒菜的模样心里忍不住发起了花痴。
虽然她自己集团里的厨师都会这样炒菜可是没有哪一个人有刘芒这样的身段每一个动作都干净利落毫不拖泥带水。
但最最吸引人的还是他脸上的表情眉毛微微皱起嘴唇紧紧抿着显得特别的专注。
就好像他手里挥舞的不是菜勺和炒锅而是战场上勇士手里拿着的盾牌和刀剑一般正在和对面的敌人进行着殊死搏斗。
鱼肝微煎！小火焖煮！料酒、生抽、米醋、笋片、青豆。。。。各种配料依次放入。
刘芒的眼睛和右手就像是最精密的仪器每种调料要放的分量只要在他的脑海中一闪现手上握着的炒勺马上就伸了过去分毫不差！
芡汁勾入！大火收汁！整菜入盘！摆盘装饰！菜品完成！
“叮！”随着这道青鱼秃肺的完成刘芒的脑海里响了一声一段信息马上传送过来。
“初级悬赏任务完成百分之五十！空间升级到二阶法器。奖励情绪值五万点赠送初级菜谱——火焰煎饺！”
听到空间给出的提示刘芒长出一口气看来这道菜已经得到了空间的认可这几天的辛苦总算没有白费。就是不知道空间内部现在怎么样了等会再去看看吧。
“这？这真的是菜吗？”李若男和五眼围了上来盯着这盘青鱼秃肺眼睛都不愿眨一下。
被酱汁包裹的鱼肝在圆盘里堆成一座座山峰翠绿的蒜丝和紫红的紫苏叶点缀在上面笋片被切成小舟状配合着洒落的青豆和冒出的热气仿佛青翠山峦流水处一支船队正规避着礁石冒着风雪在这浮云涌动的山水间逆流而行。
冬夜伤离在五溪青鱼雪落脍橙荠——圆盘边缘用酱汁勾勒出的一句古诗道出了整盘菜的韵味。
“美！太美了！你知道吗？这盘菜如果拿到国际厨神大赛上去那些评委一定会惊到眼珠子都要掉下来！刘芒！你真的是个天才！”李若男此刻像是那些疯狂粉丝看到自己心仪的偶像一样眼睛里都是小星星在闪烁。
中华料理讲究色！香！味！形！
而恰恰这个形！是最难把握的这也是其它国家的料理根本就体会不了的。
这个形在现在的社会里大多数厨师都把它归类到色这一块认为无非就是将菜品摆放的好看一点颜色漂亮一点刀功齐整一点了不起再放上点食雕就以为大功告成了。
殊不知这形和菜品本身无关它关乎一个厨师除了做菜的功底外还应有着自身的艺术修养和对自己国家的文化的一种了解更关乎着一个民族几千年来沉淀下来的文明精髓。
就好像世人只知道满汉全席以为这个就是整个中华最负盛名的宴席可又有几个人知道烧尾宴？文会宴？
烧尾宴倒也罢了它只是古时候士子登科或官员升迁时所举办的酒席。而文会宴在古代则有很重要的地位是中国古代文人进行文学创作和交流的主要形式很多著名的诗词绘画都是在这宴席上创作出来的比如说王羲之的《兰亭集序》。
可想而知能让这些大文豪大书法家欣赏的宴席光靠色香味是满足不了还必须得有自己的底蕴。
和这个宴席一比满汉全席只不过是清朝皇帝东拼西凑好大喜功搞出来的食堂餐。
崖山之后再无中国自从满清入关后这些宴席很多都已经失传了这股形的精髓也泯灭在历史的长河中。
而刘芒之所以知道是因为他的爷爷始终在念叨着生平的憾事就是没能做上一道文会宴上色香味形兼具的菜肴。
所以在刘芒很小的时候起他的爷爷就教他背诵各种古籍和诗词并逼着他练习书法和绘画想培养他对于中国菜肴里‘形’这种意境的理解。
今天他终于做到了！不过也仅仅是做到了而已。
这种东西对现在的刘芒来说就像是灵光乍现不可能时时都有。下一次要他重做一遍的话他未必还能再做的出来。
“别动！先让我拍照留念！”李若男从口袋里掏出手机对着这盘菜就是一顿猛拍。
“哎呀！这破手机像素不够！”李若男拍了几张后显得很不满意将手里的果6往桌上一拍急匆匆的跑出去了。
“等我回来！我车上有单反我去拿！千万别动！”
“老大！你真是我偶像啊！”五眼一边抽动鼻子一边使劲吞咽着口水：“你把菜做成这样等会叫我怎么舍的下筷子？”
“死胖子！你还不给老娘滚开！”拿着单反气喘吁吁跑进来的李若男看到五眼凑在盘子边一副猪哥相气得连老娘这个词都喊出来了。
“如果这盘菜能长久保存下去出多少钱我都愿意买！”
李若男嘴里嘀咕着手里的单反更是“咔嚓咔嚓”响个不停。
“可以了么？大小姐菜要凉了就不好吃了。”等了好一会见到李若男还抱着单反不肯撒手五眼有些委屈的问道。
“好了就这样吧。”李若男再次深深的看了一眼有些恋恋不舍的放下单反。
“爸妈！菜做好了你们也进来尝尝！”刘芒喊道。
大概是觉得李若男来了两个老人家在里面怕年轻人会放不开他爸他妈都待在前面房里都没进来。
“儿子要是你爷爷在就好了他不知道会有多高兴！”
看到桌上那盘美轮美奂宛若中国山水画一般的青鱼秃肺刘芒他爸眼泪都快要掉下来了。
“老婆！给我拿酒去！今天说什么我都要喝上两杯！”
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