第39章 烤生蚝

    田瑞跟何宇把房子买好了, 过户在两个人的名下,敲定了一个大事儿,何宇才远门。田瑞让他买回一个大冰箱, 他之前买的冰柜实在是太小, 装不了什么东西。

    像他们做吃的, 一定得有大冰箱,县里根本没的卖, 要是想买还得托人去省里买。除此之外,还给了他一个单子写了一些调料:干辣椒, 藤椒和豆豉酱等等。

    何宇收好了单子, 道:“还有么?”

    田瑞乖巧道:“没有了, 早点回来。”

    何宇到底没忍住,在屋里把人抱了个满怀, 又说了几句悄悄话才肯走。

    他一走, 田瑞把需要洗涮的东西都洗干净晾在院子里,才去大院里, 发现黑小胖跟白猛如今都可以带学徒了,他就算不来,这里也井井有条。

    田瑞去进货, 县里就一个大的批发市场, 田瑞自从有了烧烤摊可是这些批发商那边的红人,见他一来全都热情的招呼。

    “小田来了,今天要点什么。”

    “看看我这茄子,都是咱当地从老乡家里摘回来的。”

    “还有我这黄瓜,一个个都是顶花带刺的。”

    “今天取回来的粉皮西红柿,个个都是沙瓤的,白口吃酸酸甜甜的, 水分还足,吃一个贼解渴,一点不比草莓差。拢共就五十斤,你装着不?”

    田瑞看过去,就看那摊主拿了一个圆滚滚的粉皮西红柿给他,田瑞成天跟他们混,直接擦了擦,掰开尝了一口,果然很甜。道:“都给我装着。”

    “好嘞。”菜市场的人连忙给他包了起来。自从田瑞带起来做盒饭这个生意,现在县里大大小小得有个十几家做盒饭的摊位,但是那些人为了省钱,啥便宜买啥。

    田瑞不一样,他都是挑最好的货头买。他们家的饭菜做的地道,选的菜也好,口感自然不同寻常。

    都不用他往家拉过去,摊主直接派人就给送了。

    这个批发市场不大,他成天逛,谁家有什么东西都了然于心,突然瞧着前面热闹,有些好奇,直接过去瞧了瞧,过去一看是生面孔。带四个巨大的方形澡盆,里面装的竟全是生蚝。

    周围人七嘴八舌的道:“呵,还有人吃这玩意呢,啥呀。”

    “瞅着就不是什么好东西,长得像石头似得。”

    田瑞看着眼睛却直放光,道:“生蚝怎么卖。”

    其中一个国字脸的兄弟道:“一斤两毛钱。”

    这个价格属实是给周围人吓了一大跳,他运的生蚝,大的比成人手掌还大。一个就一斤多。小的也拳头那么大,还带着那么重的壳子。吃这玩意全是吃壳了。一点也不实惠。

    周围的人七嘴八舌的说着,另外一个相貌略年轻的人,争执道:“这是最好的,而且千里迢迢从外地运来,这一路上光过路费和油钱就花了不少。”

    田瑞听了半天终于听明白了。他们兄弟俩从家里凑了一笔钱倒腾货。听沿海的亲戚们说他们当地最爱吃蚝肉,不光是煲汤,炖菜,清蒸顿顿离不开。内陆地区没吃过,他们正好可以做一笔生意。进了两千斤货打算运到省城,谁知路上那么多人缺德往路上撒钉子,车坏到半路了。

    只好停下来修理,海鲜这东西不能久放,要是坏了那了就血本无归了,国字脸的个哥哥当机立断拿出来卖。

    但他们就是一个县里,这东西都没见过,不知道怎么吃,谁肯花大价钱买它。来这边卖了足足有一个小时,一斤都没卖出去,兄弟俩都急了,可是修车没有三天好不了。三天不卖出去这些生蚝就完了。

    田瑞道:“能开一个看看么?”

    周围人一看田瑞开了口,都道他们兄弟俩有造化。兄弟俩虽然不知道田瑞是谁,可是看大家对他的态度,答应了:“嗯。”随后掏出一个小刀递给田瑞,开生蚝是个技术活,要先钻进生蚝的缝隙,割断里面的筋膜,再把刀刃竖起来,撬开了口子之后用力一掰。

    这兄弟俩进的都是特大号生蚝,想要开是非常费力的,本来还想帮忙,谁知道还没等他们开口,就瞧着田瑞已经打开了一个。

    果然好生蚝,里面的肉都肥嘟嘟的。

    生蚝非常鲜美,通体没有不能吃的地方,做菜提鲜的蚝油就是从生蚝里做出来的。

    他们是在内陆,能吃到的海鲜就是鱼和虾。其他的一概没有。这生蚝用蒸锅弄上之后蘸蒜蓉酱汁巨好吃,而且还滋补。

    田瑞道:“多少钱?”

    “两毛钱一斤。”国字脸的哥哥说着。

    田瑞道:“包了多少钱?”

    国字脸吞咽了一下口水,道:“我可不光这些,车上还有呢,一共两千斤。”他今天一直没开张,好不容易碰见一个买茬,开口就是全包了,他都反应不过来。

    旁边看热闹的那些菜贩子,恨铁不成钢道:“你就说多少钱就完了。”就这脑子,一点不会顺杆爬,还学人出来做生意呢。

    他道:“你要是全要了,就一毛五一斤。”这年头人实在,他现在也不好卖,能卖了就行。第一次搞这个没赚到钱,但也涨了不少见识。

    他弟弟急了。他们当时进货的价格是一毛二,但来回路费,租车的钱,油钱都没算呢,一毛五卖根本不赚钱:“哥……”他说着。

    旁边的菜贩子忙拉住他弟弟,道:“你学着点你哥,多沉着,卖了总比砸手里好。”

    他弟弟这才不说话。

    田瑞道:“泡称。”周围这些菜贩子都是搞批发的。家里都有大称,把东西抬上去就行。

    他们路上跑了几天,海鲜蒸发了一些水分,反倒不足两千斤了,差不多是一千八百九十多斤。周围有扒拉算盘的,一算,光这些就要花掉两百八十三块五。

    卖海鲜的哥哥大气,索性把后面的五毛抹掉了。对田瑞道:“这海鲜最多也就能卖一个礼拜。你确定要啊?”他说着。

    田瑞道:“嗯。”说完给他结了钱,叫人直接把东西拉到他们家的大院里。

    等卖完,这俩兄弟收完钱,还懵呢。对旁边人道:“他是干啥生意的。”他一个人就能吃掉这么多货,想想真跟做梦似得。

    旁边的菜贩子道:“这可是我们这最火的烧烤铺子。你们晚上要是不走,可以过去吃一顿,俩人五六块钱吃的贼好。”想吃点特色,再没有比他那个烧烤摊更好的去处了。

    兄弟俩道:“一顿饭吃五六块钱?”和小县城都这么舍得吃么。

    菜贩子就喜欢看他们大惊小怪没见识的样子,道:“这算啥,能不能排上队还不一定呢。你们要去可得赶早。”虽不知道田瑞买这么多生蚝干啥,但他买肯定有道理。

    回去之后田瑞叫帮工把生蚝分拣出来,所有超过二十厘米的都分出来特大的。十五厘米的算大的,十厘米左右的是小的。

    生蚝摞的像小山似得。粗粗看过去大的差不多有一千斤。小的有五百斤。大的有三百斤。

    田瑞叫人把大的生蚝都给剥出肉来,他要留着做蚝油。有了这个随便炒个青菜,放上它都很鲜美。自己熬的更好,只是保存的时间短暂,只能保存二十天左右。

    至于特大的小的,人洗刷干净外头的壳子。把家里那一百多斤的蒜全剥掉,捣碎备用。

    这可是个大活儿,所有人都忙了起来,很快家里就一股浓浓的蒜香。弄了大桶装蒜蓉。田瑞拌上调和油加上糖和盐,能保存个一两天。

    终于熬到出摊的时候了。

    田瑞把大的生蚝开好,撒上蒜蓉,没一会儿生蚝自然鲜嫩的汁水出来,再混上蒜香和调料滋味绝了。等出锅的时候再撒上辣椒圈和香菜,卖相绝了。

    除了这个还有小的蒸生蚝,沾汁儿的,他早就分拣一遍了,五个一盘子,大小都很匀称。一盘一块钱。

    田瑞还是喜欢吃大的,烤了一个吃起来贼过瘾。鲜嫩滑,再加上蒜香,每一个就算纯生蚝肉都有巴掌大。吃上一个都快半饱了。

    他这一摆摊就有人过来做了。没等他们推荐,老食客们就看见生蚝了。

    县里都知道田瑞爱弄新鲜玩意。道:“这是啥?”

    田瑞道:“是蒜蓉烤生蚝,一块钱一个。还有蒸汽生蚝,一块钱一盘有五个,个头略小一点,但肥美鲜嫩。”这两种做法最能保证生蚝的味道。

    来这边的老食客都不差钱,道:“来个烤的。”生蚝烤的慢,他们都提前弄了一些。再上烤架上增增味就行。很快成了第一个上的。

    老食客吃了一口,唇齿间瞬间被这一份鲜给征服。连田瑞这样挑剔的人都觉得不错,更别提头一次吃到的老食客,吃的连里头的蒜蓉都用勺子舀干净,吃完肚子都是暖呼呼的。嚯……虽然是头一次吃,但很快爱上了生蚝这个口感:“再来两个。”

    后面陆陆续续来的老食客纷纷惊讶,怎么今儿烤肉串的人都改烤别的了?

    很快这些食客们纷纷推荐:“一定要来一份烤生蚝,贼绝。”

    随后一个个生蚝订单下的飞快,竟比肉串还抢手呢。
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