吃完杀猪菜，知青们抹抹嘴抬着他们分到的半扇猪兴高采烈地回了知青点，为了避免分肉时产生内部矛盾，最后全员一致决定，新老知青一起过年，一起吃肉。
为了能过个好年，最重要的是不糟蹋这难得的半扇猪，新、老知青们立刻开起了大会，最后决定推选出一个‘厨师长’，全权料理这半扇猪。
半扇猪肉被放在众人前面的桌子上，六个班长站在桌子边上，就让大家开始选举起来。
几个做饭上有些经验的知青或主动，或被动地被推上台，简单地自我介绍后，就是说说都会做什么菜，过年打算做什么。
本来抱着‘吃瓜群众’心态看热闹的侯艾琪，在看到身边的韩春明盯着那半扇生猪肉都能垂涎不已的可怜呆样后，心中暗叹：难得有正大光明吃肉的机会，就让他吃一顿好肉菜吧。
又一个竞选选手演讲完了，在大家的热烈的掌声中下台。
老知青男一班班长孙洪亮道：“还有谁？”
侯艾琪举手道：“我！”
韩春明一愣，瞬间回过神来，立刻拉住侯艾琪的胳膊，拉下脸使着眼色道：“你别裹乱！这可是年夜饭！”
侯艾琪轻拍韩春明的手背，小声道：“没事儿，我就弄几个家常菜，好容易吃回肉，又是过年，别糟蹋了东西 。”
为了这顿年夜饭，大家可是拿出了不少或是平时积攒，或是家里给邮来的食材，若真让刚才上台的那几人掌厨，这次的年夜饭恐怕要波折不断。
侯艾琪上到台上，落落大方地道：“我叫侯艾琪，跟一位食堂大师傅学过几年，废话不多说，我说说我过年要做的菜。四道凉菜：凉拌白菜心、呛土豆丝、蒜泥皮冻和炸花生米，五道热菜：酸菜五花肉冻豆腐、炸萝卜丸子、南瓜土豆炖玉米、粉蒸排骨、红烧肉，一道骨头汤，共计四凉六热……”
这十道菜看似丰盛，可不要忘了，整个知青点有近六十人，到时候这些菜分发到各班，也就是每桌每样一小碗罢了。
“咕咚……”
“吸溜……”
“咕噜噜……”
从侯艾琪开始报菜名，几乎所有人都吞了一大口口水，更有甚者，肚子已经唱起了空城计。
有人一抹嘴边的口水，干脆喊道：“我选侯艾琪同学！”
“对！我也选侯艾琪同学！”
“我也选！”
一时间群情激奋，所有人都被这十道菜勾住了魂，还不到投票的时候，就纷纷举手投票，要让侯艾琪当这个年夜饭的厨师长。
不管是新知青还是老知青，不管来自哪，大家都经历过那最难的几年，可以说在座的众人，童年中最深的记忆就是‘饿’，此刻面对侯艾琪画的大饼，谁抵抗的了？
就在知青们被侯艾琪的菜单迷住的时候，在这过了几个新年，节俭惯了的老知青虽然也神往非常，但还是生生把理智掰回神，提出了问题。
第一个提出问题的就是孙洪亮：“过年是要吃得丰盛些，可是……”虽然得罪人，但他还是要说：“肉就这些，咱们可不能一顿都吃了。”
老知青女班长附和道：“对，往年，我们都趁着天冷，把肉冻上，俭省着吃，最长能吃到天开化。”
“是啊，是啊，怎么也要吃到十五啊。”
老知青们这么一说，新知青们大多也冷静下来，的确，难得分到了肉，不能只吃一顿吧。
侯艾琪也点头道：“对，大家说的对，这肉咱们不能就吃这一回。”对韩春明道：“春明，去把菜刀拿来。”说着就站到桌子旁边，伸手抬了抬那半扇微冻的猪肉。
侯艾琪问几个班长：“我先把这肉收拾收拾，咱们先看看这到底有多少肉，行吧？”
几个队长相视一眼，杨华健忙对几人道：“现在不收拾，等肉冻实诚了，那可就不好上手了。”又补充道：“这肉要是冻了再化，化了再冻，可就不新鲜、不好吃了。”
新知青班长李明亮和赵秋红当然是站在杨华健这边的，跟着点头，另外两个老知青班长看向孙洪亮，收拾肉也不是什么大事，孙洪亮就点头道：“那就收拾收拾吧。”
韩春明拎着菜刀背，把菜刀把递到侯艾琪面前：“刀来了。”
侯艾琪接过刀，对韩春明道：“搭把手。”说着就横着将刀插进骨肉之间，这微冻的程度，处理起来刚好。
“好嘞！”韩春明熟练地拽住肋排一边，随着侯艾琪的走刀，不断地调整角度，让猪肉开始骨肉分离，两人的配合非常默契。
想当初，两人走黑市，收了不知多少回猪肉，卖家自然不会帮他们收拾，再说，收拾好了的他们还不敢要呢，就怕是病猪，毕竟这肉，他们自己家也是要吃的。
众人目不转睛地看着，很快猪肉就分解好了，五花、纯肥、里脊、排骨、肉皮、内脏、筋头巴脑等等，一块块的，一堆堆的，就凭这分解肉的刀法，侯艾琪就把知青们震住了。
“这看着怎么处理得比供销社都利索。”
侯艾琪分解的时候，各部分的重量就了然于心了，想她上辈子开了多年的饭店，这辈子又做了几年黑市买卖，对重量的手感早就练出来了，从中捡出来差不多三分之一的量道：“我说的这十道菜，用这些肉就够了，剩下的肉，一部分包饺子，另一部分可以留着年后吃。”
上辈子侯艾琪还是孔庆菲的时候，她和何雨柱刚开始开饭店，为了节约食材和成本，那是把搭配都算到了骨子里的，放多少油、多少料、多少菜、多少肉，既能让成菜味美量大，还能将收益最大化。
“啪啪啪！”大家热烈地站起身鼓掌，好似看了一场演出一般。
几个班长交流了一下，杨华健是自然力挺侯艾琪：“要说这做饭，我们这边侯艾琪是头一份。”
赵秋红也道：“平时做饭，侯艾琪带的那组是最井然有序，也是最俭省，还味道不错的。”
其中一个班长恍悟道：“是她。”转头对孙洪亮几人道：“就是他们刚来的时候，烤小河虾的那个。”
“原来是她啊。”
很快，六个班长的意见就达成一致，在接下来的全员投票中，侯艾琪以压倒性的优势，成功获职‘知青点新年期间厨师长’。
很快就到了大年三十这天，除了皮冻侯艾琪提前一天做好，剩下的年夜饭，大家从吃过早饭后就开始准备起来。
不仅两个厨房的大锅灶，就连各屋烧水取暖的铁桶炉子，也都被集中起来统一用。
侯艾琪大概了解了各人的擅长和能力情况后，干脆列出了的职责任务表，贴在墙上。
任务表将整个知青点的近六十人全部都用上了，有了这样清清楚楚的任务表，就没了往年忙的忙死、闲的闲死的情况出现，所有人都无话可说。
这么一番忙下来，倒是冲淡了老知青和新知青之间的隔阂。
不仅是年夜饭要忙，按习俗，大年三十和初一都要吃饺子，这些都是要今天准备出来的。
知青们的白面有数，所以侯艾琪在一开始就决定做蒸饺，她提前半个月就带着大家做了不少的红薯粉、土豆粉和玉米粉，现在分别按比例兑上一些面粉增加粘性，再打上几个鸡蛋，包上用荤油、肉馅和油渣和的馅，即使是菜多肉少，吃的时候，也是极香的，不比纯白面的水饺差多少。
做菜的过程就不表了，大半天的忙活下来，在侯艾琪的统筹下，时至下午四点，各屋早就收拾好桌椅，等着饭菜上桌了。
大家都知道侯艾琪的手有准头，所以所有的肉菜都是她来打。
不一会儿功夫，各屋的菜就都上了桌，当大大小小的碗摆满了桌子，面对这色香味俱全的丰盛的年夜饭，闻了一天香味的众人，眼睛都绿了。
各班的班长也都是凡人，也早馋得不行了，此刻还搞什么新年讲话、革命目标，那都得往后靠了：“……啥也不说了，先吃饭！”
一声欢呼后，就是筷子翻飞，红烧肉、粉蒸排骨和蒜泥皮冻是重灾区，转瞬即逝，那真是手快有，手慢无，最后碗都不知道成谁的了。
其次是过油的炸丸子和炸花生米，随后是带肉的酸菜五花肉冻豆腐，硬菜没了，素菜和凉菜也很快清盘，再吃上一碗蒸饺，最后是骨头汤溜缝儿，所有人都难得的有了吃撑了的感觉。
一个上海女知青嘴里含着一块骨头，眼泪掉在碗里仅剩的粉蒸排骨上，回味着熟悉的味道：“阿拉想家了……”她和首都附近的知青们不同，几个和她一样家远的老知青往日就算想家，也只能是写上一封往返很久的家书，大多数时候就是偷着哭上一场。可现在，面对这顿丰盛的年夜饭，还吃到了她熟悉的味道，她再也忍不住对家乡和家人的想念，哭了起来。
“呜呜呜……”另一个女知青也跟着哭了起来，紧接着这个老知青的女生班全都哭了起来。
往年过年，每人能吃上一碗完整的饺子，那就不错了。
不说在这，就是在家的时候，又有几个人能吃上一顿这样像样的年夜饭。
想想他们小小年纪就响应号召离开家，自以为来到了更广阔的天地，可当他们真正体会到了什么都要靠自己，再没有家人遮风避雨的时候，他们后悔了，可为时已晚，只能将千头万绪拧成一个必须埋藏在心底的念头：我想回家！
听到老知青的哭声，新知青们也有人跟着红了眼眶，几个年纪小点的，也扭过脸无声地擦眼泪。
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