当时他准备了许多材料,主要是调味料方面,厨师行会为了正规的高级考试,自然会准备各种材料,关键还是调味料,很多东西不是随便能做出来的,需要时间。
为了方便调度材料,所以这次是考试是全郡统考,三品以上的中级厨师都有过来,全部汇聚到郡治阳翟县这边。至于许县,只是国都,曹操并未将其定义为颍川郡的治所。
从许都出发,花了两天左右,快马才来到阳翟这边。而阳翟最大的家族,其实就是郭家,也是郭家的故乡。不过她父母早早双亡,所以也没有必要回来,便没有跟过来。
“说起来,颍川还真是人才地灵”王庸来到这里的时候,也不由得感慨道。正因为是文化圣地,所以才能培养出那么多的大家族出来。比如说颍阴荀氏,阳翟郭氏,长社钟氏,以及许县陈氏。这些大家族汇聚起来,这才有了颍川书院这样存在。
甚至于一代大儒郑玄,都曾经在颍川书院里面传课授业。如卢植、蔡邕和管宁,以及水镜先生司马徽等,也都这这里讲过学,甚至是当过祭酒。
“”可惜他的感叹,也没有谁能回答一句,整个人站在城门附近,感觉自己有点像傻瓜。最后索性低着头,乖乖进入城池里面。
“咯咯咯居然在城门一番感慨什么的””听到这里,曹操不由得大笑起来。想到这家伙,这城门被别人,如同傻瓜一样看着的场景,就有点憋不住想笑。
“对,这部分我其实是不需要说的”王庸也是懊恼的拍了拍自己的脑袋。
“好了好了,反正都已经说了,继续说下去吧”曹操
“其实剩下也没什么,最多是游览了一下阳翟,结果发现这里有着浓郁的学术氛围。各种书籍,这这里都有销售,偶然可以看到一些墨家,阴阳家,纵横家,杂家和道家的典籍,兵家因为朝廷的限令,所以没有出售。有意思的是,我这这里看到不少食谱,比如如何制作酱料,如何酿酒只可惜都是这厨师行会备案登记过的。”王庸摊开双手。
“废话,不备案的话能免费传授出去”曹操白了王庸一眼。
“给家里的几个买了一些礼物对了,这个是给主公的”王庸说道这里,这怀里拿出一个盒子,“这个头钗,应该和主公很配。”
曹操闻言,放下手中的杯子,最后接了过来“我收下的话,算不算”
“当然不算,这只是属下对主公一点敬意”王庸知道她的意思,无非是算不算承认自己是他的家里的什么。
“这样啊”曹操打开盒子,里面躺着一个以黑珍珠为主的头钗,款式造型偏冷艳,和她当前的性格,的确很配,“有心了,我收下了”
“主公喜欢就好”王庸笑道,他很清楚,曹操很少会收下男人私下送给的礼物。就算交际往来的礼物,她会回赠更多更多的东西回去,来表达立场。
“话说,话题是不是歪了”曹操把盒子放在茶几上面,然后拿起刀叉,切下一小块蛋糕,放入口中,之后看向王庸问道。
“当然,我立刻就把后续的事情交代清楚”王庸当即又开始回忆起来。
买了东西,时间也差不多,于是找了地方吃了顿便饭,然后去了万事屋旗下的客店休息一晚。到底是乙级的会员,亮出会员证明之后,客店老板把自留的上房让给了他。
“有时候觉得,有乙级会员就是方便,去哪里都能享受到很高的优惠”王庸感慨道。
“咳咳”曹操轻咳一声,提醒他又歪楼了。
“好好的休息了一晚,这不第二天一早就去会场,由于今年有数百名合格的考生,所以据说要先考一场预赛,合格才能去正式考核。考核内容,其实和中级考试差不多”王庸又开始回忆起来。
当时听说还有预赛,多少有些诧异,后来才知道,和中级厨师开始一样,一开始无非是靠挑选材料的眼光,然后选择一个考题,让大家自由发挥。不同的是,不在指定是哪种食材,只是选定一个范围就可以。
“不过在开始之前,有些东西,还需要和大家说明一下”考官开始考试前,还是稍微向考生说明了一些东西,“你们有些人已经是高级厨师,有些人是第一次来考,所以本来就不公平。所以这考试前,老朽先和大家说说,高级厨师应该在哪个领域上下功夫”
“哦,高级厨师考试,还有这样的福利”曹操还是第一次听说这个情况。
“直接把高级厨师的秘密泄露了出来,听说以前不会这样的。看来是打算为了,以后加大各级厨师考试的难度,而提前做准备的样子。”王庸摊开双手。
“那高级厨师的秘密是什么”曹操饶有兴致的看向王庸。
“其实主公不是已经知道了所谓的高级厨师要下功夫的领域,无非是鲜味而已”王庸歪了歪脑袋,这玩意他还不信曹操会不知道。
“不过就一个鲜字,说起来容易,做起来可不容易”曹操淡淡一笑,知道是知道,可如何做,或许很多人都知道鸡汤或者加入酒,这样可以提鲜,不过王庸也可以通过加入辣椒酱来提鲜,尤其那种叫豆瓣酱的。
同时据她所知,王庸就已经研究出了三种不同品种的高汤。肉类高汤、蔬菜高汤和海鲜高汤。她也曾经试过,费时费力,而且比例很难控制,完全可以作为私人秘方使用。
从这里也可以看出,提鲜虽然容易,但其实也是非常困难。
“所以考官也顺便说明了一下,主要是海带,酒,大豆和鸡肉可以提取鲜味,具体如何,让考生自行探索,这个提示,也算是厨师行会,对这次考生的一次馈赠。就算落第,至少也有所收获,下次再考便是”王庸摊开双手。
“这次厨师行会还真是出血了啊”曹操点了点头。
“没办法,这段时间被万事屋压得有点狠,那边找到那么多的新材料,可厨师行会能做的,只是继续控制原有产物的产量和数量。多少,有点跟在万事屋后面,吃剩菜残羹的感觉。不过我看,也算是甘之若饴”王庸调侃道。
“所以说呢,你们的考题是什么”曹操发现,似乎说了半天,还没有到正题。
“这不说了大半天,巴拉巴拉的,最后才开始宣布考题”王庸一副无奈的样子,这些玩意他都已经知道,听着完全是浪费时间,“只见那考官举手,对我们宣布”
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