苏子籍没有第一回答野道人的话只是问：“路先生我府开支要多少？”
“主上第一个月23户按家费花费500两加上武器、皮甲、车、牛以及煤炭蜡烛笤扫零星等项一次性买入约用银一千四百两总合就是二千两。”
“过了本月每月的月例、衣粮以及俸禄可缩小到每月300两左右但连着主家开支或还要每月500两人情、赏赐、家祭还不计。”
“每年侯府至少得六千两银子才能运转。”说到这里野道人抽了口凉气。
“所以必须开源。”苏子籍笑着说着见野道人有话他摆了摆手：“我现在只问人手不问开销人手足么？”
“人手足了。”野道人说他接手聚远楼就将这里改造一遍名字也改了生意还可以算目前所拥有产业中相对稳定进财的一项买卖。
从这家酒楼经营中练了手吸取经验培养出来的人可以源源不断送到新酒楼里掌柜的、伙计这些都是不缺。
“不过最多也就是再开三五家。”
“我知道我也只要开三五家。”苏子籍微微笑表示懂。
连锁店许多人认为是创时代发明其实这种开分店模式古代就有。
只是有二点在古代由于通讯不发达跨郡就不可能管理因此分店不能连锁到郡外这个无解。
硬是要连锁无论多好的制度都被挖空吃干净。
其次是就算开店规模小无所谓大了必须有后台交纳一部分利润否则黑白二道迟早教作人幸亏侯府已经能撑的起一定台面别规模太大就可以自给自足。
曾念真静静的听着没有说话这些其实与自己关系也不大曾念真来一是作为心腹来旁听代侯府内的重要决策二则从这里支一部分银钱。
正听着时门外传来几下敲门声一个婆子说：“老爷府内有人找曾先生夫人让我过来问问。”
“进来回话。”房间内声音都停了下来苏子籍提声说。
门一开婆子进来将府内阿秀找人的事一五一十与苏子籍回禀了。
听着的曾念真又惊又喜忙掩饰地侧过头去。
“所以是你的桃花债？你说你一个堂堂男儿竟还要女子千里迢迢找你这可不行。”苏子籍见状顿时笑话他。
苏子籍笑完目光炯炯望着外面的雪一时没有说话他不说话几个自然也不说话都听着窗外沙沙雪声。
许久苏子籍才说着：“再者帮我做事谁说就要打光棍了？你要是与人家有情谊回头好生安排了莫要让人家枯等下去了知道么？”
就对那婆子说：“你且回去告诉夫人将那位阿秀姑娘好生安排在府里住下曾先生忙完了事就回去见她。”
婆子领命出去苏子籍这才对曾念真说：“我先给你三千两你带着离开你不必担心银钱的事一切经济都由我来承担后续供给不会断。”
野道人这时将一个小匣子递过来苏子籍示意曾念真接了。
“里面是一些碎银子剩下的则是银票你可以路上再慢慢兑换。”
曾念真立刻单膝跪下叩拜：“主公对我这般信任将这样的事交给臣去办臣必定会竭尽全力为主公办好此事！”
“这事也不急于一时半刻你去安顿了走前去见见那位阿秀姑娘再离京也不迟。”
“是！”曾念真虽有些羞窘还是低声应了显然阿秀千里迢迢来京城找他的举动让他再没办法再拒绝。
等曾念真带着银票走了野道人才上前对苏子籍说：“主上五百人就算按照边军的饷银每人二十两一年就要一万两银子武器、粮食、衣料还不计第一年怕要三万两。”
“光是维持这五百人的花销靠着一两家酒楼怕是不成。”
“当然不可能直接招募五百人我已经给了他章程。”
“先招个五十人训练练熟了再招二百人第三批招足五百人前后至少花二年才成开销也不是一次到位。”
苏子籍还是不急不忙：“买酒楼的事情办的怎么样了？厨师可找到了合适？”
野道人是个心思机敏的人听着揣摩觉得苏子籍话中别有深意却又一时理不出头绪笑着：“地方倒好说因着您没要求像和聚缘楼一样再开一两家其实地址也能寻到合适的可除了掌柜、伙计可以培养厨师却有些困难一等的怕根本请不来。”
厨师想要出师需要多年基本功要找的又是大厨、主厨而不是帮厨这就越发有些难。
伙计、掌柜还能从别的地方请人或自己培养一流主厨这样人才一出来各路酒楼都会哄抢根本就落不到新人手里。
苏子籍也没非要一等的不成沉吟：“二流厨师便可这聚缘楼生意已稳定了不好去冒险但新酒楼可以售卖一些与众不同的吃食……”
野道人想了下说道：“在京城以菜品味道来取胜怕不容易这聚缘楼其实也是因收留了之前厨师留住了老顾客才能经营起来。”
“新酒楼要开起来还要开得更好地段好不好其一主厨手艺其二能卖出一个独一份来也可以。主上是打算以原料取胜？”
苏子籍笑：“知我者路逢云也。”
“我知道你担子很重所以担忧不过这些其实不是问题我这就带你去解决。”
说着起身对野道人又说：“我们也吃的差不多了办事就在神速我已联系了船这到码头去出海。”
“前朝魏世祖最厉害的就是在运河基础上开辟了入海口可以直接在码头抵达海洋等于是陆湖海三条运输。”
“我是宗室虽不能随便走但直隶范畴内却可以活动而直隶就有海船一夜就抵达入海口走先去码头！”
说走就走苏子籍直接交代一个家兵让其回去告之叶不悔自己则带野道人和几个家兵当下乘坐牛车去了码头。
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