裁判们对视一眼，并没有动口。
食物靠品。
品，则是要观察色、香、味、奇四个点。
色，菜色。
香，香气。
味，味觉。
奇，则是令人眼前一亮的创意。
李富贵的这道菜，色、香、奇都可以打上高分，能够判断对方真实成绩的只有味了。
而味就需要裁判们去品尝，每个人味觉各不相同，得出来的成绩必定不同。
何金磊稍微拍了拍手，工作人员便将四双精致的筷子，以及四只小碗递了上来。
乳白色的象牙筷，价格相当昂贵。
何金磊、苏晶妹、崔纽，三个裁判各自起了一双筷子。
相互间点了点头，准备尝试。
而，梁幼森只是哼了一句，并没有拿筷。
那瓷盘边缘油腻腻的肥肉，让他感觉恶心。
他只是看了一眼，脑海中就有一股冲动在翻滚，就算对方摆盘摆得再好看又能怎样那种油腻让他从脑子里开始排斥，更不要说去尝试着品尝。
“你们吃吧，我不吃，也就不打分了”梁老先生说道。
食盘被工作人员推倒裁判们面前。
靠近何金磊时，何金磊抓起筷子，在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。
将鹅肉放进小碗中，再夹起食盘中的白果，继续放进小碗。
稍后，食盘被推向了另外的两个裁判。
何金磊，夹起碗中的那块鹅肉，放在眼前仔细端详了一番。
这是鹅背上的一块肉，上面的油脂已经彻底化开。
肉质外表金黄，光洁靓丽，看着十分可口。
唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。
夹起这块肉，塞进嘴里，轻轻嚼动
这瞬间，一股鲜美包裹了整个脑袋。
脆、香、肥而不腻，这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜，难道说他放了糖
不，绝对不是白糖，没有那种精加工的感觉，而是非常原始的那种。
“是甘蔗汁”
品尝出来的瞬间，何金磊感觉爽爆了
所有的感觉在大脑中汇聚，形成两个字好吃
吃完这一块肉，何金磊再夹了一颗白果。
白果即银杏果。
这种果实一般是用来炖煮的。
因为，只有高压高火才能将其彻底炖烂，好让里面的毒性降低。
否则乱吃白果可能会造成食物中毒，轻者头晕腹泻，重者死亡。
而煮烂后的白果，人吃后不仅不会造成中毒现象，还能在一定程度上滋补身体。但是同样的，白果依然不能多吃，一顿之中，每个人最多能够承受的是四五个。
夹起白果，塞进口中。
上下的牙齿，尝试着咬合一下。
啪
白果居然爆开了
那股美味的在嘴巴里炸开。
这结果，何金磊根本没有想到。
“应该是水煮烂之后，再进行油炸”
“不，或者说不是油炸，而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面，利用高温烘烤后，鹅肚子内部流出来的脂肪，对白果的表面进行油炸。”
“这样油炸之后，白果表面松脆无比，而其内部又十分柔弱。”
“所以，当牙齿轻轻一个磕碰，那果实便会瞬间炸开。”
“这选手一次又一次出人意料，他可以啊”
享受美味之后，何金磊转过头来。
身旁。
苏金妹闭着眼，使劲地嚼动着口中的美食。
而崔纽则一直盯着面前的食盘。
低头一看，原来他的小碗已经空了。所以，他在思考要不要继续吃上一块。
果然大家的结果是一样的。
好一会，崔纽才睁开双眼，看向苏金妹，再看向何金磊。
几个人同时开口说道“恭喜你，通过了”
听到这话时，李富贵并没有多大的反应。
结果和他猜测的差不多，过是一定能过的，因为这只是开始，往后的竞争将会越来越残酷。
让他有些不能理解的是，刚刚号称让对方满意就能给1万的裁判，居然连正眼都没有瞧过他做的菜。
那对方的评判标准到底是什么
“谢谢各位评委”愣了一会，李富贵开口。
裁判们甩甩手，示意李富贵下去。
“各位裁判，我完成了”
李富贵刚刚下去，袁荣端着一盘完整的烤鸭上来了。
“这是最正宗的老北京惊奇烤鸭我改进的特色菜”
众人只听过老北京烤鸭，没听过烤鸭上边还加了惊奇两个字。
几人对视一眼，一起看向了袁荣。
就连一直没有转过头的梁老先生，也好奇地看了过来。
毕竟，对方的烤鸭，外表也就一般，看着和普通的北京烤鸭没有两样。
那惊奇到底是指什么，确实令他有些好奇。
“端上来”
梁老先生说完后，工作人员将碗筷以及烤鸭一起移动到了老先生边上。
其余的裁判则是耐心等待着，毕竟大家都不急。
梁老先生已经很老了，他除了味蕾在退化外，嗅觉也在退化。
不过，这道烤鸭令他有些耸动。
因为这香味居然让他隐隐动了食欲，光是这一点就超过了刚才那个摆盘形选手。
抓起筷子，梁老先生伸手去夹。
“等等，先生我给你拿一副刀叉”工作人员连忙说道。
一般情况，鸭子的肉比较韧。
而烤鸭的肉韧性十足，不大容易戳开。
所以这个时候，使用刀叉划成一小块一小块品尝比较好。
几个工作人员急急忙忙跑到碗柜处，连忙递过来一副刀叉。
而梁老先生根本不予理睬，他转头吼道“别管我”
拿刀叉的工作人员，一下子楞在了一旁。
“退下。”
对方走后，梁老先生再次抓起了筷子。
他在思考到底先夹哪一部分的肉，至于吃，那是不可能的。
他只是对对方的惊奇两字比较感兴趣而已
若是没有让他感觉惊奇的地方，那这个选手可能完了。
伸出手，象牙筷碰到鸭肉的一瞬间。
梁老先生以及周围的其他裁判惊呼出声。
因为那筷子遇到那烤鸭肉，如同遇到了豆腐一般，直接穿过去了
也就是说，这鸭肉因为被烤得太烂，或者煮得太烂，变成了老少皆宜的碎肉。
这不可能，因为烘烤后，肌肉会收缩变得紧密
到底是怎么做到的
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