第23章 烤全羊

小说:史前生存记 作者:农卡
    他俩离河边八丈远,藏在水里看不见的猎物才是最有威胁的,反正陆地上的猎物就够他俩猎了,没必要涉险下水。

    所以河马肉鳄鱼肉之类的只能看看了。

    更何况卷冬在山坳远远的望向河流,这片横河水底下都是一条条十分修长的黑影动来动去,一看就是潜伏在水里的泰坦蟒。

    当即腿就软了,说什么都不去河边。

    还完元帅的金币,无债一身轻,卷冬脚步都轻快起来,时间还早,决定和加鲁走另一条路回山洞。

    这条路没走过,来探探看能不能找到一些食物。

    “加鲁,那棵树上长的是什么?”个头像乒乓球那么大,黑黝黝的,也不知道能不能吃。

    “黑果,能吃,但不好吃。”加鲁爬上树摘下一个黑果递给卷冬。

    卷冬打开黑果的外壳,里面是黑乎乎的汁水,外壳类似于椰子形状。

    伸出舌尖尝了一口,卷冬眉毛立即皱起来,有些咸味。

    卷冬一口吐了,手背抹了一下嘴,手背上黑红了一片,沾点汁液在手背上涂涂擦擦,这颜色,这味道,怎么这么像酱油啊。

    既然没毒,卷冬决定黑果当酱油用,这样肉就不会看着白花花的,让人没食欲了。

    卷冬询问了加鲁才知道,这种果子摘下来只要不打开外壳,是永远不会坏的,但口感确实不好。

    黑果只有在秋季才成熟,加鲁和族人只有在雪季实在是没肉吃的时候,才会来采几个冻果子。

    没冻的时候口感都不好,更别提冻着了的,还在没有火的情况下,想想都冰牙。

    卷冬和加鲁把这两米高黑果树上的果子都摘了下来,存进空间,继续往前走。

    离老远卷冬就发现前面一片绿油油的,在这满地枯黄中格外显眼。

    加鲁和卷冬加快脚步,朝那片绿走去。

    这竟然是一片野菜,这野菜每一颗都有一米高左右,绿色的叶,细白的茎,看着和平常吃的白菜没什么区别。

    卷冬细细查看了下这片野菜,发现在野菜中有不少被啃坏了,一看那狗啃的牙印就知道是古巨猪拱的,真是招人烦的猪啊!

    加鲁也说这种野菜他曾经看过羚羊吃过,没毒。

    卷冬让加鲁和他拿着砍刀和菜刀,把野菜从根上一颗一颗的砍下来,码放在地上,拿回去留一些新鲜的吃,另外一些做成酸菜。

    这样冬天就又多了一份食物。

    这一片野菜地,收了差不多有十多筐野菜,也是不小的丰收了。

    收完这片地,天也快黑了,两人加快脚步跑回山洞。

    回到洞里第一件事就是给卷泰又买了四罐奶粉,小一万金币没了,卷冬和加鲁边泡奶边商量,俩人明天决定猎几头活的羚羊,等生下小羊羔有奶后,给卷泰当备用奶源。

    单吃奶粉实在是吃不起了。

    卷冬把空间里所有的猎物还有果子野菜都拿出来放在地上,他决定今晚做烤全羊。

    加鲁拿着砍刀正在给小羚羊剥皮,随手拿了个石碗放在羚羊脖子下方,用砍刀在羚羊的脖子上深深的捅了一刀,看还能不能放出些羊血。

    还好当时羚羊刚咽气身体还没僵硬,就被卷冬收进了空间里,现在身子都是软的,还有温度,这才能放出羊血。

    有空间就是好啊。

    血液流尽后,接了满满一石碗的羊血,加鲁一砍刀把羊头砍下来。然后砍去羊的四只蹄子,这时就要开始剥皮了。

    一般都是挂起来剥皮,可以360度旋转着剥皮,比较方便,但洞里没有能支撑这么重的羊的挂钩,只好躺着剥了。

    在羊身上打开一个口子,手伸进去撕扯,这样剥皮比较快,皮剥完后,就开始收拾起内脏,要把羊身子里的五脏内府收拾干净,做羊汤喝。

    整只羊清洗干净,用蛋黄,盐水,野山姜,辣椒,黑果调成汁,均匀抹在羊身上,给羊全身做了半个时辰的按摩,让汁水渗进羊肉里。

    防止羊肉不入味,卷冬在羊身上每处都划了几刀,羊肚子里塞满了野山姜和辣椒。

    羊的四只腿用枯草两两绑住,从羊脖子处穿进一根圆竹子,把这圆竹子两头放在卷冬用其余竹子和枯草绑成“Y”字形的支架上。

    在一层山洞地面上升起一个火堆,把羊放在火上烤,时不时的转转圆竹子,力求烤的均匀一些,防止一面烤焦一面没熟的情况发生。

    卷冬边烤边给全羊刷各种调料搅拌成的汁,加鲁也没闲着,他正在给其他的猎物一一剥皮,把皮子都统一的放在了一个筐里,等剥完后拿到河边泡上,泡个四五天就可以鞣制出来了。

    羊需要烤一会儿,卷冬趁着这功夫把新鲜的羊下水拿过来,用刀把心肝肺分开,分别切成小片,待水烧开后,将切好的内脏都倒入铁锅中焯水,往铁锅中放了几颗黑果姜片和一些盐。

    煮了十几分钟后出锅洗净,放在一旁备用。

    接下来要制作羊血,让羊血凝固在一起,还有清洗羊肠子。

    一般人或许掌握不好羊血凝固时所需要的盐和血的比例,但这一点却难不倒卷冬。

    当初他为了保证店里食材的新鲜,大多数都是自己制作的,包括血豆腐,川菜菜谱中毛血旺是典型的需要血豆腐为材料的一道菜。

    卷冬看了眼盛羊血的石碗大小,粗粗抓了一把的盐,放进羊血里,用竹子做成的竹铲,双手用力搅拌直到起大量的泡沫,然后捞去泡沫让它静置一段时间,凝固后放入凉水锅中慢慢加热让血豆腐熟透。

    羊肠子和羊肚是卷冬最讨厌收拾的了,有一股臭味,熏的卷冬头疼。

    切开羊肚子把里面的脏东西倒出,清理干净附着在肠子和肚子上的油和杂物,将肠子翻过来,用盐反复搓洗,祛除肠子上的粘液。

    在用清水冲洗几遍,铁锅中的血豆腐拿出来,羊肠子和羊肚下锅焯水,顺便往水中丢几片姜去味,其实放花椒焯水更好,但没有只好用姜了。

    焯好水清洗干净,切成小块,锅中热油,放入姜片辣椒炒香,把除了血豆腐外的其他内脏都放进去炒,添水放盐盖锅盖炖,炖的水滚沸几次后放入血豆腐继续炖。
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