第165章 炒面和煎饺2

    早上买菜回来,几个姑娘就投入了工作。相原绘理用盐和糖调了些肉馅,九条由乃对着半棵大白菜和半棵包菜挥菜刀,而小坂野真绫继续苦大仇深地…揉面。

    “为什么我又负责揉面…?不是买了饺子皮了嘛。”小坂野真绫郁闷。

    “因为上次就是你揉面的呀。”相原绘理笑眯眯,“熟能生巧嘛,这次结束后你应该就学会了。而且多包一点,可以冻起来嘛。”

    “好吧…”小坂野真绫低头,认命地继续揉面。

    切细的蔬菜加盐腌制出水,攥干水后加入橄榄油、胡椒粉和盐拌匀。

    将三分之一的蔬菜加入肉馅搅开,然后逐渐加入剩下的蔬菜,直到蔬菜和肉全部混合均匀。

    三个人望着一盆馅和一盆面发呆。相原绘理举着酸掉的双手苦笑:“拿面板吧。接下来就是大工程了啊…”

    一小时后。

    “啊…怎么还没完啊…!”九条由乃哀嚎。

    “再坚持一下,最多还有二十分钟就可以了。”相原绘理安抚道,“我也很累,坚持一下。”

    “没想到绘理的判断是正确的,买回来的皮确实不够用…”小坂野真绫感叹,“加油吧,我们的速度已经在增加了,估计十五分钟就够了。”

    “也是,一开始我们连怎么包都不知道呢。”九条由乃看看案板上一排排圆鼓鼓的饺子,内心顿生自豪之感,“Fight fight!”

    正如小坂野真绫所预计的,十五分钟后两个盆彻底清空,面和馅完美匹配。

    “完成了——”九条由乃满足地伸了个懒腰,手上沾的面粉簌簌地往下掉了小坂野真绫一肩膀。

    小坂野真绫无语地拍掉肩膀上的面粉。九条由乃连忙道歉,试图帮小坂野真绫拍掉却不小心把更多面粉印在了她身上。

    小坂野真绫连忙一手挡开她:“停!我自己来!你别再给我弄了!”

    相原绘理一边笑一边拧了条湿毛巾,让她擦擦:“你们两个简直是冤家…快点,我们还要准备炒面的材料呢。再不做就来不及了哦。”

    “是——”

    于是几个姑娘又迅速投入了新一轮工作。

    剩下的半棵包菜切粗丝,豆芽洗净,五花肉片加入少许淀粉和盐抓过,灶上烧水准备煮面。水开后加入抖开的面条,再次开后就捞出来过冰水,然后沥干。豆芽就用煮过面的水一次性焯水,也沥干备好。

    相原绘理用酱油味淋和白糖调了调味汁,然后在锅里加油,倒入包菜和豆芽翻炒。等到包菜和豆芽搅拌均匀了,就加入少许盐炒到蔬菜出汁。腌制好的五花肉一起倒进来,调味汁也一起加进去。彻底炒匀后盖上锅盖闷五分钟,就可以关火了。

    把刚才炒好的料盛出来,在刚刚的锅里倒油,下入面条,然后用筷子迅速搅散。翻炒过后将面平铺在锅底,等到微微焦黄后翻面。另一面也出现焦黄后就再次搅散,倒入盘子里的料一起炒。炒到面和菜完全混合,就可以准备出锅了。

    鉴于炒面的过程由相原绘理一个人完成就足够,煎饺的事宜就全权交给九条由乃了。

    平底锅刷油,把饺子一个一个间隔均匀地放上去,然后开中火。煎半分钟左右,就加入可以没过饺子一半高度的水,盖上锅盖开大火。等水分蒸发得差不多,再转中火把剩下的水蒸发掉,当然这个过程也是要盖盖子的。等到锅里的水几乎看不见时,改小火,并在锅里加入两勺芝麻油。转动锅使油均匀分布,等到饺子底部金黄焦脆就可以了。

    两个家政课学霸忙着做饭,学渣就只能沦为清洁小工了。小坂野真绫默默刷了厨师们用过的锅碗瓢盆,三个人各司其职,倒是很和谐。
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