姜糖在海底世界的房门前流连忘返,不知道是称赞眼前的美景好,还是惊叹科技的神奇好。
她伸手出去,以为可以触碰到海水的流动,没想到摸到的是透明玻璃一样的东西,指尖在上面稍稍滑动,眼前的画面就变了。
有浅海,有深海;有江川,有河流,全都在这个小小的“房间”里。
等姜糖看够了回神,听到自己耳边有一道悉悉索索的声音,是从秦酥身上发出来的。
“秦酥,你在干嘛?”
姜糖扭头望过去,正好看到秦酥在用袖子擦了擦嘴角。
秦酥喉结猛地滑动,吞咽下口腔里分泌的口水,才开口说道,“姜大厨,现在食材都有了,你还需要什么东西,只要是地球上有的,我都可以找出来,我们可以开始做饭了吗?”
“什么姜大厨,好像是再叫我爹一样。”姜糖的父亲是一厨,全体员工全都尊称他为姜大厨。
“你爹是姜大厨,你就是姜小厨。”秦酥立刻改口,继续问道,“姜小厨,我们什么时候开始做饭?”
姜糖不像秦酥那样放心,反倒有些惴惴不安,“我们真的可以把这些‘样本’吃了?我只是拔几根葱,机器人都提醒我不要破坏联邦政府的所有物。我要真把他们保存的‘样本’吃了,联邦政府不会派外星人来杀我吧?”
姜糖一想到曾经在科幻电影里看到过的恐怖外星人形象,缩了缩脖子,背后有些发凉。
“有我在,你放心。”秦酥信誓旦旦的拍了拍胸口,解释道,“你看到的只是样品库的极小一部分,光是我们两个人吃,就算吃上一百年也吃不完。而起样品库有自己的生态链,还有各种各样维护运行的机器人,会种植饲养,是完全的可持续发展,绿色无污染哦。”
瞧着秦酥口齿伶俐、滔滔不绝的样子,姜糖有种错觉是遇到了推销保健品的。
但是在听了秦酥的话后,她悬着的心放了下来。
“那你想吃什么?我们晚上做来吃。”
“我想吃的可多了!”秦酥激动的双眼都快冒出光来,跟说相声一样的报了一流的菜名,中间还不带停歇的。
姜糖在心里佩服着他的肺活量,不愧是生活在月球上的人。
等秦酥说完了,大口大口喘着气,姜糖才接上话。
“那么多道菜,凭我一个人也不能在短时间里做出来,就算做出来了,我们两个人也吃不完。不如你选一道最想吃的,我搭配的做两菜一汤。”姜糖提议道。
“只能选一道啊……”秦酥有些不甘心,“最少也要三道。”
“我都已经在这了,又不会跑,你担心什么。一道一道的,我们可以每天换着吃。”
听姜糖这么一说,秦酥才再次露出笑容,“那我就要……要……要……”
“要什么?”姜糖见他要了老半天,还是支支吾吾的,问说。
“要……”秦酥跟卡带的机器一样说不出话来,脑子里闪过一道又一道美味佳肴,每一道都想吃,每一道都不想放弃,根本不知道如何选择。
无奈之下,他反问姜糖,“那你最想吃什么?”
姜糖皱了皱眉开始沉思,一下子想到穿越前那一块没有吃到的酱肘子,舌尖的味蕾一阵骚动。
可是酱肘子的制作过程太过复杂,时间也要很长,马上要吃的话根本来不及。
她又想了一圈,想到了一个折中的美食。
“我最想吃的是东坡肉。”
“东坡肉!”秦酥顿时双眼一亮,连连点头,“那就选东坡肉了,我们晚上就吃这个。”
两人没有异议的决定之后,姜糖列了一份清单给秦酥。
东坡肉的主要食材并不复杂,就是一块五花肉,肥瘦间隔,层层分明的那种。但是所需的配料非常多,料酒、冰糖、葱、姜、蒜、大料、花椒、生抽、老抽一样都不能少。
为了丰富口感、减除油腻也可以再加少许山楂片和红枣。
“就这些吗?你放心,我十分钟内搞定。”秦酥还是一副火急火燎的样子。
姜糖又想了想,除了东坡肉,她还打算做一道清炒小油菜,汤的话她想偷个懒,就简单的紫菜蛋花汤。
当然最重要的还是要有一碗香喷喷的白米饭,搭配东坡肉,最是好吃。
在食材的清单上,又添加上了后两道菜需要的材料。
十分钟后。
秦酥不仅准备好了食材,连厨房都准备好了,就在被他称为异空间的某个空置的房间里。
厨房整洁干净,从炉子到各种锅碗瓢盆,从煎锅、炒锅到电饭锅、微波炉、烤箱,只要是做饭用得上的,应有尽有,没有一样缺的。
这个厨房完美的就像是做美食节目的摄影棚。
姜糖只在自家的小厨房里做过菜,还从来没有试过这么大的厨房。
在她惊叹连连的时候,秦酥已经急了起来,不停地催促她。
“好了,你别催了,我马上开始。”
姜糖站在料理台前,撩起袖子开始干。
她先将大块的五花肉切成8厘米见方的小块,她的刀工极好,切出来的几乎是一模一样的大小。
然后取了一个汤锅,装满清水,将肉块以肉皮朝下的方向放入水中,同时放入料酒和生姜,用大火烧开。不用完全将肉烧熟,水开后立即关火,再快速的将肉块倒入冷水中,洗掉多余的杂物。
这一道过程叫做“焯肉”,是在正式烹饪之前去除掉肉上的杂物和异味。
秦酥准备的五花肉质地极好,几乎没有杂物浮沫出现。
洗干净了肉块之后,将水沥干,在放到厨房纸巾上去除多余水分,再另拿一个炒锅,导入少许油,将肉块稍稍煎一下。
秦酥伸长了脖子在一旁看着,已经可以闻到五花肉的香味了,可是听到热油噼里啪啦喷溅的声音,将他打算靠过的脚又吓退了回去。
他看着姜糖把半熟的肉块再一次从锅里拿出,不解的问道,“做东坡肉这么有多步骤吗?不能直接下锅吗?”
“我多做油煎这一步,是因为这样可以逼出肥肉里多余的油脂,等东坡肉做成之后,吃起来就不会太腻了,你也可以多吃几块。”姜糖说着话,手上的动作也没停。
她并没有把五花肉煎出来的油倒了,而是用一个小碗装起来,又取了棉绳,将五花肉绑成十字。
这一切完成后,她新取了一个小锅,放入一定量的冰糖和清水,糖水很快在锅里翻滚,些许时间后,逐渐变成焦棕色。
这一步非常需要注意火候,火小了,颜色不好看,火大了,糖很容易熬过头,味道就会变苦。
她一直紧盯着,色泽成型后,再一次倒入清水,稀释并备用。
“这些糖水是为了让五花肉更好的上色,用它熬出的肉,比用老抽上色的更加油亮。”这一次不用姜糖问,她先解释说。
“原来糖还能用来上色。”秦酥摸了摸下巴,获得了一个新的知识点。
剩下的就是最后一步了。
姜糖取了一个大口径的陶瓷炖锅,在锅底把葱段,姜片,红枣,山楂片,大料,花椒均匀的平铺上一层,再把绑好的肉块码在配料上。
这一次,肉块的肉皮要朝上,才不会在闷炖的时候破坏完整性。
放上了肉,姜糖依次倒入生抽,老抽,料酒,还有准备好的糖汁,当糖汁淋在肉块上,真如姜糖所说,有了淡淡的诱-人色泽。
最后填入清水,水位高于肉块的三分之二即可。
“大功告成。”姜糖盖上盖子开火,“接下来我们等上五十分钟就能吃了。”
在等待的时间里,秦酥守在炖锅旁寸步不离,闻着香气,一副垂涎欲滴的模样紧盯着,就怕快要好的东坡肉不翼而飞了。
姜糖想问他一些关于月球上的事情,他不走,她也只能跟着留在厨房。
两人一边等,一边聊着天,期间姜糖还打开锅盖将肉块翻了个面。
约莫最后五分钟,姜糖将洗干净的小油菜下锅,只是清炒,不需要多少时间就能完成。
然后是紫菜蛋花汤,就更容易了,可即食的紫菜放在水里,等水开了,倒入蛋液,关火,烧开的水会把蛋液烫熟。
这样烧出来的紫菜蛋花汤的样子要比滚过蛋液的好看。
汤好的时候,五十分钟的时间也到了。
姜糖带着隔热手套打开锅盖,浓郁的肉香跟一股热烫的水蒸气一起冒出来,迅速的四散开来。
“太香了,实在是太香了。姜糖,我宣布从这一刻开始,你就是我的偶像。”秦酥目不转睛,眼里只有刚出锅的东坡肉,在水汽散去之后,他终于看到了闪着有光的东坡肉本体,猛地吸了一口口水。
姜糖检查着锅里汤汁收干的情况,还剩薄薄一层,刚刚好;又用筷子戳了戳肉块,轻轻一捅就进去了,软硬程度也刚好。
她拿着锅子颠了颠锅,把最后的汤汁均匀的裹在肉块上,才算是真的大功告成。
很快的,两菜一汤上了桌,还有两碗冒尖的白米饭。
“你只吃了一个葱油饼,应该比我更饿,先动筷子吧。”姜糖一时间忘记了秦酥可能吃过营养剂,肉体上是不会产生饥饿的。
秦酥坐在姜糖对面,拿着筷子的手几乎是颤抖的伸出去,朝着那泛着透亮油光,肥而不腻,色香味俱全的东坡肉。
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