“今天下午你就在我家吃饭吧尝尝我的手艺怎么样？还有你们俩人手里的麻雀合起来正好够让我整一盘好吃的菜。”
“好啊好啊小虎哥哥你在我家吃饭吧我姐姐做的菜可好吃啦。”斌儿也留虎子在家吃饭这么一天的功夫两个人就建立了才好的友谊。
“嘿嘿那好吧我早就想吃小雪姐姐做的美食啦。”虎子受到小雪姐弟两人的邀请高兴的不得了赶紧答应。
三个人结伴回到家张小雪先烧了一些开水把香椿芽烫了一下捞出控干水份放在一边备用。剩下的热水准备用来给麻雀拔毛。
把热水用盆子盛着拿到院子里。“你们两个把麻雀拿过来放到这盆子里烫一下。等里边的水不太热的时候你们负责把麻雀的毛给我拔掉。要拔干净哦。”张小雪觉得给这几只麻雀去毛儿太费事啦干脆把这差事交给了两个小家伙去做。她正好腾出手来做其它的菜。
想着上午磨的黄豆糊糊还有很多打算做小豆腐就到后院里去采了不少的小白菜儿。择好清洗干净剁碎了放在一边备用。
这次做的小豆腐比较多准备用大锅。锅底下面刚才烧水用的余火还在很快就点燃了火添上一些水把黄豆糊糊倒在锅里。加点盐期间要不停的搅拌以防糊锅底煮的过程中会出现很多泡沫一直搅直到泡沫消失放入先前切好的小白菜继续搅拌也可以再此期间加点水这样做好后汤汁也会多点加入菜后继续煮5分钟左右就可以出锅了。
鲜美的小豆腐做好啦张小雪把小豆腐找了一个大盆盛着。吃饭的时候直接这样吃其实也不错张小雪为了让它更美味待会儿吃的时候准备加点葱花、辣椒用油再爆一下锅那样子吃起来会更香。
把锅刷干净接下来准备炸香椿鱼吃。把盆里放入面粉加上一些玉米粉。加入适量的盐搅拌均匀。面粉里放入两枚鸡蛋加少许清水搅匀成糊糊要稠一些因此水不要多类似于摊煎饼的糊即可最后用筷子逐棵的夹起香椿芽在糊碗里蘸匀面糊。蘸好面糊后再逐一的下入五成热的油锅中开始炸制炸的时候火要小张小雪把锅底的柴火抽出来一些。等把香椿鱼炸熟后把锅底的火加大提高油温八成热再把香椿鱼回锅复炸了一遍这样炸出的香椿鱼会更加酥脆口感更好。
把香椿鱼从锅里捞出来控干油。稍微放凉了一些张小雪忍不住拿起一个炸好的香椿鱼尝了一下味道哇真好吃好香呀。心里忍不住为自己的烹饪技能点赞。
还有三个鸡蛋用他们炒香椿好像不够了算了不做香椿炒鸡蛋了。等以后牧场能够出产鸡蛋的时候再做吧。剩下的香椿张小雪把它们撒上盐一层一层地揉了揉做成腌香椿准备放到明天早上当小咸菜儿吃。
张小雪在厨房里炸香椿鱼的时候香味儿就一阵一阵的漂到院子里两个小家伙鼻子当然够灵闻到这种香味儿忍不住一直偷偷的吞咽口水。
“小雪姐姐的手艺真是没得说啦这香味儿怎么这么诱人呀。好想现在就吃啊。”虎子一边忙着给麻雀拔毛一边不忘抬头对斌儿说道。看到斌儿脸上头上都粘上了麻雀的绒毛忍不住哈哈大笑。
“吆斌儿你要扮小鸟吗？呵呵。”
斌儿看像虎子“虎子哥哥你还说我呢你还不是一样看你脸上、头上和身上都是小鸟毛啦。嘻嘻。”
“哎呀这个小麻雀的毛也太费事了好麻烦呀。”看着手里的小麻雀虎子一脸嫌弃的说着。
“是啊想吃顿好的这么费事。”斌儿点头附和道。
张小雪来到院子里看到两个小男孩的形象时忍不住笑场了。两个人的身上甚至连头发上都是粘着麻雀的绒毛了。
“让我看看你们拔好多少只麻雀啦？”张小雪笑嘻嘻的上前说道。
“快了快了只剩下我们手里一人一只就做好了。哎呀小雪姐姐你可不知道这小小的麻雀拔起毛来可费事了。想吃顿好的可真不容易。”虎子边回答边加快手里的动作。终于大功告成不由松了一口气。
当斌儿手里的那只麻雀也拔好毛以后张小雪接过来把这些麻雀洗干净然后全部开膛破肚把里边的内脏都取出来只剩下麻雀肉。至于麻雀的心和肝都太小了张小雪也没要和麻雀毛一起都扔了垃圾桶里。
“小雪姐姐你在厨房里做的什么好吃的？怎么那么香啊。”
张小雪看像虎子看他一脸想吃的样子不由笑了笑说：“就是我手里拎回来得那一捆香椿被我粘上面糊给炸了想不想尝一尝我刚才尝了一个味道不错非常酥香。”
“嗯那我也尝一下嘿嘿。”
“姐姐我也要尝。”斌儿赶紧说道。
“好你也尝尝跟我一起到厨房里我拿给你们。”张小雪招呼着两人来到厨房里。
炸好的香椿鱼被张小雪用装水果的篮子盛着。家里人多炸了不少装了满满地四果篮。找了个碗装上香椿鱼让他们端着到院子里去吃。
张小雪接下来要准备做个红焖麻雀了。把洗干净的麻雀用刀从背部剖开斩去爪入沸水氽过用酱油腌制十分钟去农场里取出两根胡萝卜洗干净。把胡萝卜切成滚刀块。将锅烧热下入植物油烧至六成热时放入麻雀炸至金黄色然后捞出沥油。原锅留底油放入葱姜蒜煸出香味放入麻雀、胡萝卜翻炒这里其实应该在加入一点白糖。不过张小雪家里没有白糖想着用蜂蜜代替白糖就把蜂蜜加入了一点。加上盐添上清水盖上锅盖焖5分钟。然后烧大火收汁最后淋上明油哈哈大功告成。闻起来这盘红焖麻雀也非常的香因为本来就不多所以张小雪也没舍得尝一下。
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