已经排到门边的村长伸头朝着粮铺里看了一眼里面的粮食堆得半扇墙那么高怎么说没粮了呢？
这时候粮铺的小伙计拿了门板准备把铺子门关上。村长急了正要跟掌柜的分辩余海走过来轻轻对他摇了摇手小声道：“村长你跟掌柜的争执也没用。你也看到了刚刚来了个人跟他说了什么掌柜的才说没粮的。上面的意思掌柜的也做不得主。”
粮铺的掌柜隐隐听到两人的对话冲余海微微点了点头。他觉得此人听面善的想了一会儿才想起这不是东山村的余海吗？东山村的余家很得周家未来家主的信任和尊重这在周家但凡有头有脸的下人都是知道的。
虽然掌柜的不知道为什么未来家主会对一个农夫另眼相待但是作为周家的世仆能揣度上面的意思投其所好才能得主子的青眼。刚刚来通知他关门明日粮价上涨五成的仆人是大房大公子身边的红人。虽说大公子掌管着周家粮铺可二房的三公子毕竟是家主的储备人选。孰轻孰重粮铺掌柜心中自有衡量。
粮铺掌柜面含微笑地走过去对余海道：“这位是余海兄弟吧？”
见余海点了头后他又道：“请借一步说话！”
这时周家粮店的门已经关上了门前排队的人虽然吵吵了一阵却也渐渐散去了。只剩下东山村来买粮的十几户村民无措地看着村长等着他发话呢。
粮铺掌柜把余海叫到一边挂着笑容道：“余海兄弟是来买粮的？”
废话在粮铺面前排队不是买粮难道是买肉？余海微微点头道：“是啊村里遭了蝗灾庄稼颗粒无收。想多储备些粮食看能不能熬过灾荒。”
粮铺掌柜地稍作思忖便道：“余海兄弟你准备买多少粮食？你也看到了我们大公子吩咐让关门涨价。不过是余海兄弟买的话还按今天的价格就当交个朋友了！”
反正大公子也不知道店里的存粮卖了多少他今日送余海个人情将来好做打算。粮铺掌柜是个有本事的但缺少机遇如果能从余海这儿在未来家主面前露个脸凭着他的能力将来肯定不止掌管一个小小粮铺而已。
余海听了面露为难之色缓缓地摇头道：“我们村三十多户人家都等着粮食救命呢！都乡里乡亲的我可做不出光顾着自己不管别人死活的事来！”
粮铺掌柜犹豫了片刻对余海伸出了大拇指道：“余海兄弟果然是个有情有义的人。不知你们村需要多少粮食？一千斤以内兄弟我还是能做主的！”
余海大喜过望急切地道：“真的吗？那太好了！我先去问问村长到底需要多少粮食！”
余海跑过去拉了村长到一边小声地把掌柜答应私下里给东山村一千斤粮食的事说给他听。这次一起跟来买粮的大多是手中已经没什么存粮而且粮食又没抢收回来的人家只有十三户。
粗粮平时五文钱一斤现在周家粮铺的价格是往常的五倍也就是二十五文一斤。这十几户人家因着卖海肠和海蛎子也算小有结余因而虽然挺心疼的却也没有拿不出钱买粮的。一听粮铺要涨价都想多买些粮食回去。可人家只给一千斤的粮食让他们分这可怎么办啊？
最后村长做主按照家里的人头算。家庭成员多的就多分一点成员少的就少占一些。平均每户人家至少也能买到七八十斤的粮食。要想再按这个价格买却是没有了！明天？粮价又该往上翻了！
一千多斤粮食装上了东山村带过来的马车驴车。余海又象征性地买了一百来斤的细粮花了近五两银子。余海心中暗叹粮店真是个赚钱的买卖。前两天他来采购的时候一百斤细粮也就一两左右平白多花了五倍的银子啊！
回到家的时候全家里人也都忙活着呢。大人小孩齐动手要把捉到的蝗虫给腌制起来天气热蝗虫不能放时间长。
余小草在柳氏和大姑的帮助下做蚂蚱酱。蝗虫俗名蚂蚱肉质鲜美味美如虾而且富含蛋白质和各种氨基酸吃了对人体很有好处。
她前世的时候曾经按照网上介绍的方法尝试着做过蚂蚱酱味道很好很下饭的。她让娘和大姑把逮住的蝗虫放进水中淹死后清洗然后把翅膀去了。翅膀剁不碎影响口感。
然后用一斤蝗虫一两半盐的比例把蝗虫都腌起来让它自然发酵二十天左右就可以食用了。还有一种就是现炸的蚂蚱酱用肉沫、葱花、辣椒然后蚂蚱炸过后切碎放在一起炒熟了后出锅味道比炒虾米还要香。
不过发酵的蚂蚱酱任何人都能吃。若是现炸的蚂蚱酱容易对蚂蚱过敏。所以余小草刷了七八个十斤的坛子做了很多发酵的蚂蚱酱。
中午的时候家里也没心情做其他东西吃。余小草做了凉拌蚂蚱酱。就是把蝗虫炸熟后切碎拌上炸过的碎花生加点香菜淋上热油再用盐、白糖、辣椒油拌匀。
又做了爆炒蚂蚱酱先把肥膘肉切成小粒把洗净晾干的蚂蚱也切成小粒然后跟肉粒一起剁碎剁成泥状。锅内大火加热油烧成五成热倒入蚂蚱泥煸炒出香味炒至水分略干将肥膘肉中的油分炒出来与蚂蚱泥充分融合倒入葱花翻炒均匀放入盐和味精再加入辣椒粒稍微翻炒几下就可以出锅了。
蚂蚱酱香喷喷的味道随着风飘散到不远处的周家。周珊瑚沉不住气了撒丫子跑过来问：“小草你又做啥好吃的了这么香我口水都快流出来了！！”
余小草把做蚂蚱酱的方法说给她听。周珊瑚一听这么喷香的味道居然是用蝗虫做出来的就沉不住气了：“小草你等会儿我去把我娘叫过来。你说给她听！”
周珊瑚比余小草大一岁在厨艺上没啥天分属于能把饭做熟能吃的类型。让她学做蚂蚱酱估计到明天也未必能做出一盘蚂蚱酱来。
教会周婶子做蚂蚱酱余小草又用杂粮弄了做了许多煎饼出来。中午就煎饼卷蚂蚱酱。
好在余家人没有对蝗虫过敏的。蚂蚱炸过以后非常酥脆吃起来特别的香再加上煎饼特有的粮食香味一家人吃得津津有味。从镇上回来的小石头一口气吃了四个大煎饼还意犹未尽：“方平一会我们去西山脚下多抓些蝗虫回来以后一年到头都有蚂蚱酱吃了！”
刘燕儿看了他一眼道：“大伏天蝗虫不能放几天都腌成蚂蚱酱的话也没那么多坛子。”
小方平童言童语地道：“没关系我们可以烤蝗虫、炸蝗虫、炒蝗虫、炖蝗虫……每天吃蝗虫大餐！！表姐的手艺那么好肯定怎么做都好吃。”
众人想象着一桌子都是蝗虫的画面都成昆虫宴了不禁打了个寒颤。小石头却笑得神秘兮兮地道：“你们忘了咱们有制冰的技巧。可以在家里弄个冰窖把蝗虫都冻起来。这样即使蝗灾过去了咱们一年四季什么时候想吃蚂蚱酱从冰窖里取出来做不就成了？”
“冰窖？那可是有钱老爷家才能消耗得起的！”刘虎自言自语地说了一句。
这时候有钱人家的冰窖多是冬天从河里采集回来储藏在地窖里的。其中耗费的人力物力可想而知。可余小草手中掌握了制冰的技巧就是大伏天也能变出冰来。
说干就干下午的时候余小草专管着制冰余海带领一家人把地窖给腾出来。到晚上的时候第一批冰已经制好这批冰做得比较多把三分之一的地窖给填满了。而下午负责继续收拾蝗虫的人也把第一批蝗虫送入了冰窖中。
余彩凤有些担心地看着地窖里的冰：“这些冰不会一夜之间全化了吧？”
余小草信心满满地道：“放心吧大姑！冰的储藏量多冰窖温度低不会化太快的。再说了咱们家的地窖挖的深而且上面的隔热措施做得好改成冰窖肯定没问题！就是今天化了一部分明天再做一些冰补足进来就是了。人家有钱老爷家的冰窖能够从冬天一直储存到夏天咱的一夜还能存不下来吗？”
有了冰窖怕捉到的蝗虫坏掉。家里人在余彩凤和柳氏的带领下连夜把捉到的所有蝗虫都收拾了出来放进冰窖里储存着才安心。余家人都是过过苦日子的尤其又是灾年对于食物有着很大的执着。
奋斗了一夜第二天除了几个没加夜班的孩子其他人都蔫头蔫脑地吃了早饭回屋补觉去了。小石头兴奋地拿着袋子筐子带着刘方平要去逮蚂蚱。
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