“今天是我们厨神大赛的第一场比赛为此我们特意请到了法国厨神保罗?博古斯做为特约嘉宾。”主持人介绍完两支队伍又接着说道。
随着主持人念出这个名字更大的欢呼声响起甚至还有人激动的从椅子上站起来。
“林兄他说什么？”主持人说的是法语刘芒问道。
“保罗?博古斯来了。”林萧也有点激动。
“保罗?博古斯？今天终于可以见到真人了吗？”
这个名字刘芒曾听很多人说起巴萨德、戈登拉姆齐、井田次郎……当这些同行们提起这个名字时语气无一都带着崇敬和钦佩。
可想而知这个享誉世界多年被称为法国美食守护神的人烹饪水准会有多高。
一个高大的白人老者在主持人的引领下走上舞台。这个老人穿着一件雪白的厨师服戴着软顶厨师帽脖子上挂着一块用三色绶带穿过的金质圆章。
他的步履矫健神态安详一点也不像个将近九十的老人。
“你好。”保罗?博古斯依次和台上的人握手。
“噢……亲爱的博古斯先生我一直是您忠实的信徒。”印度厨神巴巴拉早就激动得语无伦次说话声音都颤抖了握着博古斯的手久久不愿松开。
“加油祝你取得好成绩。印度有很多美食我个人非常喜欢。”保罗?博古斯拍打着巴巴拉的肩膀客套道。
“我会的博古斯先生。”
“你好。”
“你好博古斯先生。”博古斯走过到刘芒面前刘芒伸出手微微点头示好态度不卑不亢。
“这位先生我们是否见过。”反而是博古斯他盯着刘芒的眼睛一愣表情有些诧异。
“应该没有吧博古斯先生我是第一次来法国。”
“可能我记错了。”博古斯收回手：“中国来的朋友祝你成功。”
“好了有请我们尊敬的保罗?博古斯先生入席我们今天的比赛马上开始。”
紧接着大厅另一侧的灯光亮起一个敞开式的厨房出现在大家眼前。
“总厨这次比赛节目组通知我们不用带自己的食材难道有别的安排吗？”单简朝旁边的刘芒悄声问道。
“应该是有什么规则吧咱们走一步看一步难道还会怕不成？”
“当然不怕只是我有些担心不能用自己的食材没法发挥中餐的优势啊。”
“中餐的优势不在食材在技巧上论起技巧别说是印度菜就是法餐日餐也远远比不上。”对此刘芒一脸自信。
“各位现在我来讲解第一轮比赛的规则。”主持人走到厨房的一张大方桌前抓住桌上的布匹用手一扯露出桌上摆放蔬菜、肉类、调料等各色东西。
“经过组委会的探讨这次的世界厨神大赛第一轮比赛我们将增加难度和看点所用的食材和调料都由组委会准备。而参赛的选手们将会用这些有限的食材来烹饪菜品再由我们米其林的专业评审团进行品尝打分分高者获胜进入下一轮。”
“难度确实有一点但也不大。”单简松了口气。
“一个好的厨师不应被食材限制。所以这些食材和佐料的分量都很有限双方队员轮流选用直到拿完为止。”
“真正的难度来了这可有点不好办啊。”林萧皱起眉头。
“林师傅我没听明白难点在哪？”
“你看桌上的食材不论是油还是盐都只有一样。两队轮流拿并不是一起用的。”
“我明白了。比如说我方拿了盐对方就没有对吧。”
“嗯是这样的。”
“很公平这样确实能考验厨师的功底。”刘芒接过话茬眼睛亮了起来：“我对这样的比赛方式反而更有兴趣了。”
“现在有请我们来自世界各地的米其林评审官们入席。”
男男女女从后台鱼贯而出来的人全部盛装出席但无一例外的是所有人的脸上都带着面具。
“我宣布世界厨神大赛第一轮由印度厨神瓦卡巴巴拉皮尔对阵中国刘芒！”
“开始了走吧。”刘芒率先朝另一座舞台上的厨房走去。
“两位请猜硬币来决定谁来挑选食材。”走上舞台主持人摸出一枚硬币用英文说道。
“不用让巴巴拉先生先挑吧。”刘芒微笑道。
“真的吗？刘芒先生？”巴巴拉怀疑自己听错了。
“当然是真的。”
“那我就不客气了。”巴巴拉走到餐桌前端起一罐盐。
“老刘搞什么？”看到巴巴拉先将盐拿走林萧顿时急了。
盐可是百味之首一道菜可以没有糖没有醋但绝对不能没有盐。
“没关系让他先挑桌上其它调料也含盐。”刘芒走到餐桌前取走一盆洋葱。
这下巴巴拉的脸都绿了而他助手们则齐齐发出一声惊呼。甚至有一个助手还摊开手一脸茫然失措。
印度菜中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的菜是用它炒烩出的肉类是用它浸泡的。
可以说没有洋葱百分之八十的印度厨师都不知道该怎么做菜。
“老刘你行啊！”林萧这才反应过来。
刘芒看似将主动权交给对方其实暗地里下了一个套呢。
“那是昨天通宵看印度的美食纪录片我可没有白看。”刘芒眨眨眼睛：“但我真的没想去难为他而是很自然的挑了。”
“你行！”
“没关系我们可以加大葱头的分量让它替代洋葱的味道。”巴巴拉安慰手下马上就走到桌前快速将一份红咖喱取到手生怕刘芒抢走一样。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料红咖喱只是其中一种。在印度烹饪中咖喱也被称为菜品之魂是厨师必不可少的调料。
接下来双方你一样我一样将桌上的食材和佐料瓜分完了。
有意思的是刘芒这方挑选的以新鲜食材居多而巴巴拉那方则以各种佐料为主。
从这点也可以看出两国烹饪的特色中国菜擅长食材的多变而印度菜则更喜欢注重各种配料的选用。
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