“主厨你尝尝我这道‘虾子柚皮’看怎么样？”正当刘芒三人吃得兴高采烈的时候单简手里端着一份菜品走了进来。
“哈喽！美女！”杰巴嚼着牛排嘴里含糊不清的打着招呼。
“‘虾子柚皮’？这可是道功夫菜啊！”林萧眼睛顿时一亮。
“嗯多亏了总厨指点不然我也做不出来。”单简脸红扑扑的很是兴奋。
圆盘中的柚皮金黄软嫩已经看不出原来的模样在浇上一层橙红的芡汁后显得格外诱人。
“我先尝尝。”林萧毫不客气的用叉子叉起其中一块用小刀分割成小段送入嘴中：“味道真不错！”
柚皮原本无味却因那酱汁的浓郁而显得有几分可口再辅以虾子的鲜味以及柚子皮原有的淡淡清香简直让人爱不释口。
“不错！单简师傅你的手艺越来越好了！”刘芒也尝了尝同样称赞道。
单简这道‘虾子柚皮’卖相看似并不如何出色其实做法相当繁冗复杂。
柚皮要先放在火上加蜂蜜烘烤烧去青绿色外皮使柚皮呈炭状然后把烧过的柚皮泡在清水中仔细剥去炭状物让柚皮表层成呈金黄色再用清水反复漂洗彻底褪去它的苦涩味。
等到苦涩尽去后接着放锅中烘干水分最后才下锅加入鲮鱼肉、猪腩肉、虾米、牛肉、瑶柱等辅料制成的上汤焖煮四到五个小时一直到柚皮软烂入味才能起锅装盘。
“芒这是什么东西？”杰巴同志已经丢下手里的刀叉转而拿起筷子对这道‘虾子柚皮’大下其口：“芒果吗？”
“这是用汤炖煮过的柚子皮。”刘芒解释道。
“柚子皮？没听说过。”杰巴摇摇头接着又夹过一块。
“你不会没吃过柚子吧？”单简很是好奇。
“是一种水果吗？我真没吃过。”杰巴抬起头一副蠢萌蠢萌的模样。
“杰巴同志你还跟我吹家里是什么英国十三代贵族居然连柚子都没吃过？”林萧有些不信：“单主厨麻烦你拿一个柚子给我们的外国朋友尝尝鲜。”
“好的。”单简应了声出去了。
“没吃过也很正常柚子是我国原产的水果欧洲好像不产吧。”刘芒笑道。
“主厨给……”很快单简就抱着一个沙田柚走进厨房。
刘芒接过来用刀切开将里面白色的果肉剥离撕了一瓣递给杰巴：“你尝尝外面的白皮不要吃只吃里面的果肉。”
“味道不怎么样！”杰巴试着咬了一口皱起眉头：“有些酸还有些苦不如柚子皮好吃。”
“那是因为你吃到它的苦絮了。”林萧有些好笑自己动手剥了一瓣细细撕去上面的白膜只留下晶莹的果肉：“你再尝尝。”
“嗯味道好多了但还是没有皮好吃你们是不是搞反了？”杰巴嘟囔道。
“那你尝尝皮。”林萧有些无奈只有掰下一截厚实的柚子皮递给杰巴。
“呸！好苦！”杰巴大咧咧的将柚子皮扔进嘴里只嚼了几下马上一口吐出：“怎么回事？跟盘子里的柚皮味道完全不一样。”
“盘子里的柚皮经过多道工序处理肯定不是一个味了。这也是我们中国厨师的特长之一。”刘芒说道。
“什么特长？”
“那就是将一些原本毫不起眼本来只能丢弃的食材加工成美食。”刘芒再次夹起一块柚皮送入嘴中细细咀嚼：“当然其中的功夫不言而喻。”
“单主厨别站着了一起坐下吃点吧。”林萧招呼道。
“不了现在厨房很忙我该去做菜了。”单简摇摇头笑道。
“好的这段时间我都在楼上楼你和其它人有什么烹饪上的疑问都可以找我来解答。”刘芒回道。
“那就太好了！”单简比出一个耶的手势乐呵呵的走了。
“芒你的手艺太棒了！做的菜比我们英国的厨神都要好吃。”杰巴吃完盘中的柚皮接着又舀起一勺‘香草冰淇淋’送入嘴中。
盛装在高脚杯中的冰淇淋有着浓郁奶香轻轻一抿便在口腔中化开其中蕴含的香草愉悦气息直冲鼻腔给今天这道宴席来了个完美的收场。
刘芒今天这道‘香草冰淇淋’添入的香草精可不是一般市面上人工合成的低档货而是从香荚兰这种植物中萃取的天然香精。
香荚兰一直被泛称为香草是一种名贵的热带天然香料。早在16世纪以前香荚兰就被人们应用在香料食品中直到今天它也仍是唯一被应用于香料的兰花科植物因此享有“香料皇后”的美誉。
当然它的价格也非常昂贵拇指大一小瓶都要几千美金刘芒也是从李若男的菜品研发中心借调过来的。
“英国厨神？是不是那个狗蛋？”林萧一愣问道。
“谁是狗蛋？”杰巴错愕道。
“噢就是那个戈登拉姆齐啊我们中国人叫他狗蛋。”林萧笑道。
“是啊你知道他？”
“知道的。”刘芒也笑了起来。
上次去美国时狗蛋同学还找他学做过拉面呢结果以失败而告终最后气哼哼的跑了。
“杰巴戈登拉姆齐在你们国家名气很大吗？”刘芒忍不住问道。
“of course！”杰巴打了个响指：“在英国除了女王陛下就属戈登拉姆齐最有名气了他的《地狱厨房》一直是全英收视率最高的节目。”
“不知道这届厨神大赛狗蛋会不会来要是和你见面了肯定会很尴尬吧。”林萧笑得像只打嗝的鹌鹑。
“如果来就有意思了。不过戈登拉姆齐做中餐不行不代表西餐也不行。能成为顶尖的大厨谁有两把刷子。”刘芒回道。
“芒你要参加世界厨神大赛吗？”杰巴问道。
“嗯我会去的。”刘芒点点头。
“可以带我去吗？”杰巴睁着眼像个渴求糖果的小孩。
“可以。”
“太好了！”杰巴同志欢呼起来。
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