“小五你在干嘛？”刘芒走进厨房拿起手机拨出一个号码。
“嗯没事在家陪杨岩亲戚打麻将呢。”电话那头的五眼回道。
“一会有时间过来吃饭么？杰巴来了。”
“杰巴来了啊我马上过来。”五眼兴冲冲的挂断电话。
“该做点什么菜呢？”刘芒拿起一个筐子准备去挑点食材做饭。
“来个‘可乐鸡翅’再来个‘八宝扒鸭’还来个‘菱湖雪饺’……这些菜杰巴应该都喜欢。”
考虑到杰巴同志为外国友人一些带骨头的菜品都被刘芒剔除在外。
“林兄接到杰巴了没有？”将食材挑好刘芒返回自己的小厨房问道。
“嗯已经到了。”
“那好我马上做菜。”刘芒将电话装入兜里系上围裙：“先来处理鸭子吧。”
为了节约时间今天刘芒选用的鸭子是楼上楼厨师们已经宰杀好的光鸭。而这道‘八宝扒鸭’也是一道功夫菜在制作前要用到整鸭脱骨的刀法。
刘芒取过一把菜刀从鸭颈靠近胸口处开刀去掉颈骨。再从内用刀把鸭翼和肩的关节位切开除掉鸭翼的骨和肉。最后将整个鸭胸骨剥离。
‘整鸭脱骨’有个小诀窍在去除骨时要不时用刀除去连着鸭皮的组织。还必须是贴着骨切刀不离骨否则很易割破鸭皮。
整鸭脱骨后刘芒取过一些厨师们预先加工过的莲子、百合、薏米、栗子、白果、冬菇、咸蛋黄、瘦肉、糯米等馅料塞进鸭身内加少量水再将鸭脖打结扎紧。
接下来先将鸭子用热水烫皮汆上一次再涂上老抽和饴糖上色并放到油锅轻炸走油7-8分钟。接着捞起用针在鸭身上扎孔以便入味最后放到卤制卤味的桶中开始焖煮。
“嗨！亲爱的芒！我又回来了！”等刘芒将菜品前期工作准备妥当杰巴同志健硕的身型挤进厨房。
“欢迎回来我的朋友。”刘芒张开双臂。
“哇哦芒你好像瘦了一圈。”杰巴一把搂住刘芒用力拍打他的背心。
“你再使劲估计我会瘦到肋骨扎进胸腔。”刘芒都让杰巴勒得都喘不过气来。
“sorry！sorry！”听到刘芒抗议杰巴马上放开双手。
“杰巴你也黑了不少。”刘芒上下打量了杰巴一眼说道。
“那是因为我刚才印度回来。”杰巴耸耸肩膀：“一个美食的荒漠。”
“难怪你一身咖喱味呢。”林萧接过话茬。
“你们先坐会我要开始做菜了。”
“芒今天吃什么？”杰巴吸溜着鼻子：“这段时间我做梦都在想你煮的食物。”
“马上就好。”刘芒笑道。
“要我帮忙吗？”林萧挽起袖子。
“要的。”
在林萧和刘芒两人的合作下用了不到一个小时的时间一大桌丰盛的菜肴就准备妥当了。
“杰巴你要喝什么酒？红的还是白的？”刘芒一边用漏勺将鸭子从卤水桶中取出一边问道。
“吃中国菜当然要喝白酒那才够劲！”杰巴同志很干脆。
“那行我去前台拿酒。”林萧扯过一条毛巾擦了擦手出去了。
“芒若男小姐的事情我路上听mr林说了你……”等林萧走后杰巴沉默了一下说道。
“什么都别提今天我们不醉不归。”刘芒知道杰巴是想说些安慰的话打断道。
“行不醉不归！”
等林萧提着几瓶五粮液回来刘芒最后的一道‘八宝扒鸭’也做好了。
“杰巴我一直没问你你到底是哪国人？”刘芒将三个杯子倒满酒问道。
“我是英国人。”杰巴端起杯子毫不犹豫的一口干掉辣得直吐舌头。
“过段时间我和老刘会去欧洲。”林萧本来也想学杰巴那些豪爽最后嗅了嗅还是只喝了半杯。
“真的吗？欧洲哪个地方？让我来招待你们吧。”杰巴兴奋道。
“法国。”
“噢法国。”杰巴做出一个夸张的表情：“那些高卢雄鸡们也就会做做菜而已。”
“我们也只会做菜。”刘芒用刀将桌上的‘八宝扒鸭’切开：“来尝尝这个。”
“那不一样你做的好多了。”杰巴用叉子叉起盘中的鸭块：“咦怎么没有骨头？”
“我特意去掉了。”
杰巴将鸭块送入嘴中：“嗯还是和以前一样好吃啊！”
去掉骨头又经过卤制的鸭肉酥软嫩滑里层的馅料香浓软糯沾上汤汁后味感丰富吃起来非常有满足感。
“都是给你准备的一定要多吃点。”林萧给自己夹了一个雪饺咬了一口：“老刘这道‘菱湖雪饺’真不错甚得我心。”
菱湖雪饺的内胚如同饺子的千层饼外面敷了一层米粉与糖霜制成的白如雪的粉末。吃起来口感松脆甜度适中不沾牙风味绝佳。
它的大概做法是把面粉用猪油擦成酥再与面粉擦匀捏成坯裹入细豆沙做成“饺”再用猪油氽熟捞起来后趁热拌上糖粉和桂花。
“不好意思我来晚了！”三人又干了一杯五眼急匆匆推开门：“杨岩她家几个姨硬是要打满四圈搞得我脱不开身。”
“来的正好我们也是刚吃。”林萧拉开一张椅子。
“嗨！大个！”
“嗨po！”杰巴站起身给五眼一个大大的熊抱。
“你什么时候取了个英文名？”刘芒诧异道。
“老大我也不清楚这你得问杰巴同志。”
“你们难道没觉得他很像《功夫熊猫》里的那只胖熊猫吗？”杰巴挠着脑袋回道。
“对是挺像的！”林萧和刘芒大笑起来。
“po我听mr林说你结婚了？”坐下后杰巴先和五眼碰了个杯然后问道。
“嗯单身汉的快乐日子一去不返了。”五眼故作苦恼状。
“真不够朋友结婚也不通知我。”杰巴夹起一块鸡翅送入嘴中大嚼埋怨道。
“呃……是我的错。”五眼端起酒杯：“这杯里装着我深深的歉意。”
“接受。”杰巴嘿嘿一笑也端起杯：“也请接受我迟来的祝福。”
“谢谢。”
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