佘伟取过一大块上好的牛肉然后取出自己从中国带来的两根专门制作牛肉的铁棒‘嘭！嘭！嘭！’的卖力捶打起来。
而其它人则有的剥大虾有的处理鲍鱼有的切腰花片……大家一起动手分工合作很快就将打边炉所需要的食材处理完毕。
李若男和顾倩瑶将套房里的两张大方桌搬到露台上拼成一张放上林萧买回来的便携式火炉。
“来啰！”刘芒将刚才准备好的汤底分成三个小锅端到桌子上。
“咱们喝什么酒啊？”林萧问道。
“我们女士喝红酒你们男士喝白酒吧。”李若男回道。
“ok!”
汤底在锅中冒着‘咕噜噜’的热气各种各样的食材都已经准备妥当大家都围了过来。
刘芒今天准备了两种蘸碟一种是打边炉常吃的沙茶酱另一种则是他从空间取出来的‘猴儿噌’。
沙茶酱是起源于潮汕盛行闽、粤等地的一种混合型的酱料。
它的大概做法是将花生仁、白芝麻研磨成碎后再混合上鱼、虾米、椰丝等配料最后添入黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等佐料一起炒制而成。
沙茶酱的口感咸中带甜有微微的辣感除了用来打边炉外还可以蘸食烧鹅、烧鸭以及烤串入菜等。
“开始吧大家不要客气。”佘伟的牛肉丸子也做好了李若男招呼道。
先将不易熟的食材倒入锅中比如牛肉丸、鲮鱼球、蟹脚等。然后再等汤底再次沸腾后就可以下入比较易熟的鱼片或者虾滑了。
“刘芒师傅这是什么酱油？我怎么从来没见过里面是加入了蜂蜜吗？”孔瑞明端起桌上一碟‘猴儿噌’问道。
小碟中的‘猴儿噌’表面漆黑可用筷子搅动一下后却发现筷尖上留下了一抹金黄。
并且它的浓度也远比普通的酱油要粘稠。轻轻一提居然还能像麦芽糖一样拉出丝来。
“你尝尝看。”刘芒笑道。
孔瑞明拿起筷子放入嘴中一抿马上就惊呼出声：“哇这个酱油好靓啊！”
这种酱油有些稍微的咸口但当那股咸味在舌尖消散后一股充满果香的甘甜迅速从舌根处涌来。
相比沙茶酱它的味型可能要简单一些不过那种清甜的果香却要比沙茶酱的口感更让人回味无穷。
“用这个酱油拌饭我都能吃三大碗！”孔瑞祥眼巴巴的盯着锅中翻滚的食材一脸期待。
“哗啦！”锅中的水一开林萧直接端起一盘鱼片一起倒入锅中。
“大家快捞哈！手快有手慢无！”
雪白的石斑鱼片只是在沸腾的锅底中一翻滚就迅速蜷缩起来。用筷子一夹便在筷尖上微微颤抖可见其鲜嫩。
林萧夹起一块鱼片在‘猴儿噌’轻轻点了两下马上送入嘴中。
“赞啊！”
鱼片经过汤底稍微一烫后不但去除了鱼肉中的那一丝腥味还让鱼片的质地变得更加的滑嫩。再配上鲜美的酱汁真是鲜得让人将舌头都要吞下去。
“啰给你！”林萧吃了一块鱼片马上又捞起一块送入顾倩瑶的碗中。
顾倩瑶夹起鱼片咬了一口笑得眼睛都眯了起来。
“佘师傅你这个牛肉丸真不错！”锅中最先下入的牛肉丸也煮好了刘芒夹起一个尝了尝。
牛肉非常的鲜嫩多汁牙齿能很轻松的切入进去。可是再一咀嚼便可发现里面有细小带着弹性的东西在齿缝间弹开。形成了截然不同的两种口感。
“我特意加入了一些剁碎的嫩牛筋用来配合牛肉的鲜嫩。牛筋的嚼头和牛肉的鲜嫩相互搭配这才能让我这个牛肉丸比普通牛肉丸的口感更上一层楼。”能得到厨神的夸赞佘伟的喜不自禁。
“别光顾着吃菜啊！大家一起来干一杯。”谭石端起酒杯说道。
“多谢各位同仁这次辛苦的付出我先干为尽！”刘芒率先将杯中的酒液一口抽干。
“干！”
“来快吃块肉压压酒气。”李若男夹过一块烫好的牛肉片送到刘芒的碟子里。
“对了刘芒师傅我们要在洛杉矶待多久？”佘伟问道。
“我的计划是要巡展完美国几个主要的城市除了洛杉矶和纽约还有芝加哥、费城、波士顿、旧金山等。每个城市要巡展一个星期所以时间十分紧迫啊。”刘芒回道。
“刘芒师傅这次我们能成功吗？”又有一个厨师问道。
“必须要成功！”刘芒狠狠一握拳：“如果以后这些外国人吃到包子、饺子这些中华美食的时候却说是韩国人的那我们还有什么脸去给祖师爷上香？”
“上次那个哥伦比亚电视台的人不是说要拍纪录片的吗怎么又没有动静了？”谭石发言道。
“这个我已经问过了他们已经在开始筹备预计半个月后就能开机录制第一集。”李若男回道。
“纪录片暂时指望不上等拍摄完毕播出后我们估计都要回国了所以重心还是要放在美食节上来。”
“琼斯那边倒有一个好消息。”李若男说道。
“噢什么好消息？”
“她已经开始鱼糕的前期宣传了预计再过一段时间美国人会突然发现一种来自中国的神秘食品正在那些明星圈子里流传。”
“时间还是太紧迫啊！”刘芒揉了揉有些发胀的太阳穴：“只要给我一年的时间不！半年！那我就有十成的把握促成申遗这件事情。”
“你也不要太急美食节的效果已经出来了加之这次又没有韩国人捣乱明天来的人数肯定会爆棚。”李若男劝慰道。
“是啊！大家团结一心众志成城我就不相信还比不过那些韩国棒子！”林萧说道。
“没错！团结一心众志成城！我们泱泱华夏传承了数千年的文化又岂是那些蛮夷能比的？”谭石端起酒杯。
“来大家一起再干一杯！”
ps:感谢未闻曼珠沙华、岁月小宇、哈哈哈哈民族风情、781977903几位童鞋这段时间的打赏。
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