“各位这道‘踏雪寻熊’你们还满意吗？”刘芒端着‘一掌乾坤’走进包厢笑道。
“好吃！真好吃！”林安连连点头：“带着丝丝凉意的鲟龙鱼子和冻成胶状的熊掌一起入口非常的可口。”
“哥们你太够意思了居然真的给我们做熊掌啊！”王勃舔了舔嘴唇：“就是吃着有种负罪感。”
“是啊我只敢看看不敢吃。”安迪嘟起嘴：“一想到这是从熊身上取下的东西我心里就不舒服。”
“这你就不懂了吧。熊掌自古以来就是八珍之一是难得的山中美味。孟子不是说鱼我所欲也熊掌亦我所欲也二者不可得兼吗？可是今天刘芒师傅将两种美味完美的结合在一起简直太妙了。”王丁全说道。
“那接着试试这道吧！同样是电影里出现过的菜品——一掌乾坤！”刘芒将盘子放到桌子上然后将点火器凑了上去。
“轰！”淡蓝色的火焰马上升腾起来一股甜腻的肉香混合这酒香在空气中蔓延开来。
“这道菜的做法我知道是用野生蜂巢和熊掌一起蒸的吧？”王勃看着盘中跳跃的火焰说道。
“嗯熊掌的胶质比较多用蜂蜜相配最好不过了。”刘芒回道。
等到火焰熄灭王丁全迫不及待伸出筷子夹了一块送到嘴中。
“嗯太香了吧！酒香！肉香！还有蜂蜜的甘甜萦绕在唇齿边让人回味不绝啊！”
“好想吃可我又不敢吃。”杨岩伸着筷子夹也不是不夹也不是。
“吃吧。”五眼帮她夹了一块放到碗中。
“算了吧我总感觉吃保护的野生动物心里都点不舒服。”杨岩摇摇头。
“是这样的。”五眼凑到杨岩的耳边叽叽咕咕的说的一通话。
“真的？”杨岩一听轻笑一声马上夹起碗中的熊掌送到口中。
“岩岩姐死胖子跟你说了什么？”坐在杨岩身边的安迪一脸好奇的问道。
杨岩嚼完口中的熊掌也凑到安迪耳边说了一通安迪立马笑着伸出筷子从盘子中夹了一块熊掌。
“你们几个在说什么秘密啊？”林安一脸诧异：“说出来让大家听听啊！”
“不说等你们吃完了再说。”安迪美滋滋的咬下一口熊掌笑得眼睛都眯了起来。
两份熊掌并不多毕竟这桌有十来个人一人一块就差不多了。
等吃完后林安马上问道：“什么秘密？该揭晓了吧。”
“我来吧。”刘芒指着桌上的空盘子：“其实这根本不是熊掌而是一种很常见的食材。”
“不是熊掌？是很常见的食材？”这下众人都有点懵。
“没错。我们根本买不到新鲜的熊掌。而且就算买到万一这种事传出去对各位的声誉也不好。所以刘芒决定用牛蹄筋和猪蹄里的胶质当成熊掌做给你们吃。”李若男解释道。
“不可能吧！”王丁全摇了摇头：“猪蹄和牛蹄筋谁没吃过完全不是这个味！”
刘芒笑了笑：“其实我学艺的时间太短从来没有吃过熊掌更别说料理了。但幸好在七十年代的时候熊掌是可以公开买卖的。于是我寻访了一位当年在帝都饭店专做熊掌的老厨师让他帮我尝试菜品。在实验了几十次后才还原了熊掌的味道。”
“不会吧？”王勃也有些不信：“虽然味道我们吃不出可这形状却不对啊！刚才两道菜上桌的时候明显是一只手掌的样子啊？难道我连猪蹄都分不出来？”
“那是我用模具做的。”刘芒举手比划了一下：“先按照老师傅的描叙用牛筋和猪蹄的软骨做成熊掌去骨的形态然后用再用模具压成熊掌的模样。”
“原来如此！”众人恍然大悟。
“不过大家请放心。那位老师傅尝过我做的假熊掌后他说和真熊掌一样不论是味道还是口感都没有任何区别。”
“哈哈这样也行？！”听了刘芒的这一番解释众人都大笑起来心中的那一点负罪感马上就消失了。
“你们慢慢吃我去做最后的一道菜品——富贵象拔。”刘芒站起身说道。
“刘芒师傅那象拔也是用别的食材替代的吧？是用什么食材呢？”一个明星问道。
“你猜！”刘芒笑了笑走了出去。
来到厨房单简已经将一段长长的类似象拔的管状物从冰箱中取出了就等着刘芒回来料理。
当然熊掌不可能是真的那象拔就更不可能了。
不过象拔不但刘芒没有吃过就算是找遍了全国应该也没有几个人吃过。所以刘芒只有凭借着自己的厨艺再加上三分的想象来复制这道菜品了。
为了做这道菜刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。
他通过楼上楼的供货商从神农架找到一家农户猎杀的野猪。
这头野猪体型庞大足足有四五百斤比一般家养的家猪可大多了。
野猪的猪鼻很大用它来制作那道富贵象拔形状上有八九分相似。
猪鼻又叫猪拱在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。
俗称猪头有九种味道而猪鼻因为胶质丰富又有嚼头又被一些老饕们称为明胶。
单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。
还没进行接下来的处理那股卤水的浓香就从猪鼻上传来让人垂涎欲滴。
为了做这道菜刘芒在寻找食材方面确实下了很大的功夫。
他通过楼上楼的供货商从神农架找到一家农户猎杀的野猪。
这头野猪体型庞大足足有四五百斤比一般家养的家猪可大多了。
野猪的猪鼻很大用它来制作那道富贵象拔形状上有八九分相似。
猪鼻又叫猪拱在中国菜里本来就是一种不可多得的美食。
俗称猪头有九种味道而猪鼻因为胶质丰富又有嚼头又被一些老饕们称为明胶。
单简拿着的猪鼻已经事先用卤水卤制过了。卤水的配方用的是刘芒以前从厨神空间里得到的‘闻香马停蹄’秘方。
还没进行接下来的处理那股卤水的浓香就从猪鼻上传来让人垂涎欲滴。
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