“我现在宣布一下规则双方选手要在规定的时间内完成菜品。菜品完成后由二十九位评审员进行品尝然后再进行投票。评审员可以根据自己的喜好来选择菜品不必和周围的其它评审商议。”约翰举起话筒说道。
“现在比斗开始！”
“老大你不会到现在还没想好做什么菜吧？”五眼看到刘芒还在灶台前踌躇有些着急的问道。
“放心我早想好了。”刘芒微微一笑：“前两天我一直在纠结中国地大物博出名的菜品太多了这次和平川乱的比斗又是我来东瀛后最为关键的一场我倒底该做什么菜呢？”
说到这刘芒顿了顿：“现在我想清楚了越是简单的东西它的生命力就越强也越加能够打动人心所以……”
“所以我决定第一轮就来炒一碗蛋炒饭吧。”
“什么？蛋炒饭？”悟静和井田次郎两人惊讶的叫出声来这未免也太简单了吧？
“噢老大你是想做‘灌浆蛋炒饭’对吗？”五眼倒是没吃惊他吃过刘芒的蛋炒饭看起来简单其实做法超级复杂。
做这道炒饭要先用针筒将吊制好的高汤刺入饭粒中。其繁复的程度也只有刘芒这种变态能想出来。
“不是任何东西到了一定程度都要化繁为简返璞归真。烹饪其实也是一样我当年研究出的‘灌浆蛋炒饭’说到底是在投机取巧根本没有抓到中国烹饪的精髓。所以我今天想重试一下炒出一碗更加美味的蛋炒饭。”
“老大无条件支持你！就算一碗蛋炒饭也能吊打对面那个鬼子！”五眼跃跃欲试。
“行帮我淘米煮饭吧。”刘芒点点头：“记住米要用泰国的香米淘三遍即可暂时不用放水煮我有其它东西要放。”
“明白！”五眼应了一声忙活去了。
趁着五眼淘米的空档刘芒走到放置食材的区域开始挑选起食材来。
这次刘芒做的蛋炒饭不但要赢得这轮比斗还想超越一年前的自己所以对食材的选择更加的用心。
蛋炒饭最主要的食材是鸡蛋和米饭米饭空间没有出产但鸡蛋有。
鸡蛋是最开始放入空间的那几只芦花鸡下的刘芒昨天就挑选过了。现在趁人不备从空间转移到放置食材的筐子里就行了。
除了鸡蛋刘芒还在水族箱里挑选一只鲜活的龙虾两只巴掌大的生蚝还有一只圆盘大小的非洲野生鲜鲍鱼。
食材挑选好刘芒回到灶台前五眼的泰国香米也淘好了。
“老大现在该怎么做？开始放水煮了吗？”五眼问道。
“不急你先帮我把龙虾杀了只要尾巴那一块净肉。我来处理鲍鱼和生蚝。”
“明白。”五眼点点头提着龙虾走向水台。
刘芒取出一把小刀将鲍鱼和生蚝撬开壳将里面的肉取了出来清洗干净。
生蚝和鲍鱼都是贝类它们除了味道非常鲜美外并没有海腥味所以也被常常用来生吃。
鲍鱼和生蚝处理好刘芒将它们切成薄片放置在一边备用。
五眼的龙虾也处理好了刘芒取过尾部那一块净肉切成大拇指粗细的肉丁。
“老大做蛋炒饭还需用到海鲜吗？”五眼有些奇怪：“难道是海鲜炒饭？”
“当然不是了龙虾、鲍鱼、生蚝、都是用来煮饭的是为了给饭粒增加鲜味。等会都要扔掉。”刘芒解释道。
“乖乖这一碗炒饭可精贵了！”悟静吐了吐舌头。
“食不厌精脍不厌细嘛！单纯的米饭和鸡蛋就算厨师的技术好上天它的味道也只有那样啊。”
刘芒取过一口瓦罐先将淘好的泰米放了一层然后将龙虾、鲍鱼、生蚝铺上一层接着再放上一层米。
“这样做的好处是能让米粒能均匀吸收海鲜的味道。这种方法比用熬汤给饭粒灌浆更为简单效果也更加自然。”
泰米放完刘芒加入矿泉水没到手指的第一关节处然后放到灶上开火煮了起来。
“咦？那个平川乱也在煮饭他是想做什么？”米饭上灶煮制刘芒闲了下来他往对面一瞄说道。
“哦应该是想做寿司吧看来他和刘芒君想到一块去了用看似简单的料理来赢取胜利。”井田次郎说道。
“不对啊平川乱擅长的可是‘心灵料理’这种料理不是要添加各种奇怪的食材吗？你们东瀛的寿司只选用新鲜的食材捏和在一起就行了难道他是想在蘸料上做文章？”刘芒奇怪道。
“天啊我没看错吧那不是鸡母珠的果实吗？”井田次郎突然惊呼起来：“这可是有剧毒啊难道他想拿这个做菜？”
“鸡母珠果实？那是什么东西？”刘芒往对面看去发现平川乱正将一种红彤彤豌豆大小的种子放入捣钵准备碾压成碎末。
“鸡母珠又名美人豆相思豆。它种子中含有一种称为鸡母珠毒素的蛋白质此毒素具有很强的毒性误食时会中毒严重时甚至会丧命。我没跟着父亲学厨之前曾在东瀛海关工作过一段时间海关是严厉禁止这种植物入境的所以我认识。”井田次郎解释道。
“平川乱应该是有办法将这种毒素去除吧要是吃死了人那他就玩了。”刘芒的眼神郑重起来。
“能控制剧毒植物毒素的用量并化为己用这个平川乱干嘛非要当厨师害人？去当个植物学家不是更好吗？”五眼愤恨道。
“这种植物除了有剧毒外还有什么特别的地方吗？”刘芒接着问道。
“嗯我曾经和同事查获过一个夹带鸡母珠入境的人。鸡母珠除了颜色漂亮外气味也非常好闻有种让人昏昏欲睡的感觉。”井田次郎想了一下答道。
“看来他是想将这种感觉转移到菜品中了。”刘芒若有所思的点点头：“不管他了我们做好自己就行了。平川乱的这种方法已经严重违背了美食的本来奥义。”
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