“刘芒赢得这场比赛你就进入四强了！”
李若男今天穿得很休闲换下了平时常穿的职业套装穿上了一套纯白的运动服脸上不施粉黛头上扎了个丸子头像是一个刚出校门的清纯大学生。
“乔治李？怎么这个人的名字像是外国人？”刘芒应了一声看了看手里李若男给他找来的资料。
上次去村屋二雄的游轮上来了一次赌斗所以有几场比赛刘芒都没看到这个乔治李他并不熟悉。
“他是美籍华人特意跑回来参加厨神大赛的。”
“假洋鬼子也能参加中国的厨神大赛？”五眼很是好奇。
“当然他的祖父是民国时期去到美国的一直在洛杉矶的华人街开中餐馆。说起来这个乔治李还是我的校友呢他同样在法国的蓝带学院进修过。”
“中西合璧啊？那他应该很强了？”
“没错除了传统的中餐他做的不错外西餐同样出色并且近几年他一直都在潜心研究‘分子料理’是这门新烹饪学科的领军人物。”
“分子料理？”刘芒和五眼同时疑惑起来。
“分子料理又名分子美食学是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学或物理上的理论于烹饪上将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现让荔枝变成鱼子酱状并有鱼子酱的口感荔枝的味道。通俗点讲它做出的食物从外表上可以欺骗食客们的视觉然而吃下去却是给人满口惊喜的感觉。”
“哦是不是和做彩虹包子的刘锐一样？借助一些工具让菜品有特殊的效果？”
“算是吧不过乔治李做的更出色他在纽约开的餐厅现在已经被米其林评为一星了。”
“这有意思了荔枝味的鱼子酱泡沫状的马铃薯？”五眼的好奇心一下就被勾了起来。
“没什么了不起的所谓的‘分子料理’咱们的老祖宗早就有发明过只不过让那些老外批上一层科学的外衣罢了。”刘芒想了想回道。
“我们中国也有？我怎么不知道？”李若男奇怪的问道。
“棉花糖你没吃过吗？还有吹糖人腌皮蛋甚至连做豆腐不都需要运用到物理和化学的理论么？”
“哦……！”五眼恍然大悟。“老大你这么一说我现在对这个‘分子料理’一点神秘感都没有了。”
“那刘芒你准备用什么菜品来对阵这场比赛？”李若男接着问道。
“本来早就想好一道菜品的不过既然人家玩高科技那我就用土办法好了我决定临时改做另一道中国传统的‘分子料理’。”刘芒笑了起来。
“中国传统的‘分子料理’？”李若男一脸疑惑。
她真的想不出‘分子料理’这个概念是近几年才在国外兴起的中国自古哪有什么‘分子料理’？
“华夏厨神大赛第二组第二场比赛马上开始！下面有请我们今天参赛的两位厨师来自江东四季阁的刘芒！和纽约魔幻料理的乔治李！”
“小五到我们了。”刘芒站起身来从观众席走向比赛的平台。
乔治李大概30多岁穿着一身黑色的厨师服身形挺拔。
大概是混血的缘故他的颧骨高耸眼窝深陷脸部的线条棱角分别很有男人味。
“你好！刘先生。”刘芒一走上平台乔治李就主动走上前来伸出手。
“你好！”
“上次我见到刘先生做的‘红烧河豚’真是让人惊叹啊。”乔治李的中文很流利比起杰巴来可是强了不止一点半点。
“雕虫小技罢了乔治先生祖籍是粤地的？”刘芒听他的口音有些广东人的腔调便问道。
“嗯没错我的祖父是从顺德的去到美国的已经很多年了。”乔治李点点头回道。
“两位今天你们准备做什么菜品呢？”杨岩举着话筒过来问道。
“呃我今天来做一道中式和西式相结合的菜品是我自己独创的名字叫‘仲夏夜之梦’。”
“哇喔好美的名字那您呢？刘芒师傅？”
“我就来一道传统的‘蟹镶橙’好了。”刘芒微笑的点点头。
“蟹镶橙？这关‘分子料理’什么事？”坐在台下的李若男听到刘芒报出菜品更是百思不得其解。
‘蟹镶橙’是一道浙菜大概始于南宋时期一直流传至今。
这道菜的大概做法是将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶用勺子将橙瓤挖出做成容器。
然后将荸荠、蟹肉肥膘丁加各种调料拌匀装入鲜橙内将原来截起的橙片顶盖好最后放入蒸笼蒸熟即可。
此菜色艳形美橙香蟹肥味道醇香一直是浙菜里一道非常著名的菜式。
可这道菜的做法和口感好像和国外的‘分子料理’没有半毛钱关系吧？
“好的！有请我们的评委入席今天的比赛马上开始！”
……
“老大又做螃蟹啊要几只？”和刘芒一起去食材区挑选食材的五眼问道。
“你想吃几只就挑几只好了。”
“我想吃？什么意思？不是做给评委们吃的么？”五眼奇怪的问道。
“呃其实我今天做的‘蟹镶橙’是不用螃蟹的。”刘芒捏起一个咸鸭蛋看了看然后说道。
“啊？！不用螃蟹？那怎么做？”
“呵呵传统的‘蟹镶橙’又怎能比得过乔治李的‘分子料理’要做就要做点不一样的东西。你一会拿几只螃蟹上灶蒸制让评委和观众们以为我做的是传统的‘蟹镶橙’我要最后给他们一个意外！”刘芒吩咐道。
“意外？好嘞！”五眼立马就来了兴致抄起网兜就准备去捞大闸蟹了。
而刘芒则走到放置海鲜的区域挑了一条黄花鱼然后取了几个咸鸭蛋又拿了几根胡萝卜和几颗土豆。
“韩主厨你看这次刘芒的‘蟹镶橙’有机会取胜么？上次乔治李的那道‘魔幻太阳蛋’简直让人惊叹啊！我第一次知道原来菜品还可以这样做。”
“嗯人总是对未曾见过的事物有强烈的好奇心乔治李的‘分子料理’光是从这点上就为他加分不少。”
“也是那这次的胜负很难预料啰？我一开始还很看好刘芒的。”
“嘿嘿你看着吧！今天刘芒做的可一般的‘蟹镶橙’！”
看到刘芒挑选的食材从厨多年的韩少白已经大概猜出他想干什么了脸上露出一丝神秘莫测的笑意。(未完待续。)
本站所有小说均来源于会员自主上传，如侵犯你的权益请联系我们，我们会尽快删除。