奶粉研究出来之后很受肯定, 对于现在的许盈来说，最大的问题在于产量不够大。之前已经基本解决了这种奶量大牛种在南方的养殖问题，但在东塘庄园的养殖规模并不算大。奶粉生产车间想建就可以建，奶牛却不是一下就能变出来的。
所以一边在东塘庄园确定生产车间的模板、完成滚筒干燥机的研制, 另一边许盈也有让人去彭泽湖周边买草场养牛——豫章郡紧邻彭泽湖, 而彭泽湖其实就是许盈上辈子时所说的鄱阳湖。
临近湖边, 水草丰美。又因为此时南方开发才是起步阶段，湖边的大片土地只是荒地而已，非常便宜易得, 正适合许盈买来养牛养羊（等到湖羊的养殖问题解决之后，同样要找个地方大规模养殖, 东塘庄园虽然大，但也没什么空余的土地）。
草场问题解决之后, 许盈就招募了一些北人去放牧。逃难来南方的北人中除了农人，自然也有牧人。如今北方连年战乱，不只是种地的老百姓活不下去，放牧的也是一样的。战乱一起，普通老百姓都没好日子过。
这些牧人不通农耕, 但照料牲畜是好手，在草场很快就上手了。
如今草场这边有从北方买进的牛（不算多，此时到处都缺牲畜，有钱也难买这些大牲口），也有从东塘庄园分过去的。牛群不算很大, 但许盈也不着急, 反正大牛生小牛，只要人手足够、土地足够、喂养精心，牛群扩展起来是很快的。
给牛配种也是一门很大的学问, 许盈并不懂这方面的知识，所以只能信赖那些招募来的‘专家’了。
另外，许盈还让人筹划在草场那边也修建奶粉生产车间...虽然草场离东塘庄园不算很远，但总不能到时候在草场挤奶，然后来东塘庄园加工成奶粉——鲜奶实在是太容易变质了，而且来回运输也费事！还不如养殖和生产放在一起。
“奶粉能换来许多财货？”罗真很聪明不错，但他显然没接触过庶务，对于产业上的事并不很通。虽然觉得奶粉很好，却对其商品化后的前途把握不准。所以在饮下一杯蜂蜜牛奶之后问出了自己好奇的事。
许盈想了想，觉得现阶段
解释这个问题很难，因为他只能确定奶粉会是一个成功的商品，但到底能做到什么地步，他自己也是说不准的。所以只能道：“饮食向来为人所重，单论‘饮’...平日靡耗最多，非杜康莫属...”
“这如何与酒相比。”罗真听到这个就笑了。
是的，北酪南茶，此时酪浆是饮品中的C位这没错...但这只不过是相当于后世咖啡在饮品界的地位而已。而一般计算饮品，是没有人把酒算进去的！如果把酒算进去，那除开一些禁酒的国家，每个国家最主流的饮品都会是酒！
世界上几种主流的饮品，比如咖啡、茶，都具有跨区域传播的能力，但只有酒可以做到无视任何历史文化因素，对世界各地人民无差别征服。
许盈也知道不能和酒相比，所以也只是笑了笑：“这是独门生意，也不用和其他商贾相争......”
酒水绝对是此时最好卖的商品之一了，某些情境连这个‘之一’都可以去掉。绢帛之类是挣钱，是好生意，但也不见得人人都会消费这个。酒就不同了，除非是没钱进行食物以外的任何消费，不然一个家庭多多少少会消费一些酒水。
也因此，各地都有许多大商贾是酿酒发家的，这一行里神仙多的很呢！
现在许盈让人酿造了‘彭泽秋’，也算是加入了这一行。只不过彭泽秋是葡萄酒，这在此时的华夏是独一份儿，所以暂时不用经历酿酒行业的大乱斗。
酪浆的‘国民度’不如酒，而奶粉只是酪浆的一个小小替代，看起来市场并不大。但市场再小，那也是独属于许盈一个人的市场！这就像酿酒行业再厉害，占有的市场很小，也一样没用！
罗真理解地点了点头，不再说什么。
这个时候有婢女端来了一些‘零食’，旁边又有奴子道：“郎君，吴轲来了。”
话音未落，吴轲已经过来了，显然没特意等什么通报。当下坐在一边，道：“郎君吩咐之事已做成，算是不辱使命了！”
他说的事是《战国论》的事，印好的《战国论》一部分要送到汝南去。一事不烦二主，许盈干脆让吴轲顺道将这件事办了，和派去汝南的部曲交接一番。
另外，印完《战国论》之后也不好让工匠们闲
下来，许盈干脆让他们组建了一个印刷坊，平时印刷一些能够盈利的书籍。自己有需要的时候，再全力印刷自己安排的东西。
最近他们在雕刻的雕版是时下名士的文章集...许盈本来想印一本历书，这个倒是不愁卖，但后来觉得这可能会犯忌讳，便放弃了。后来又觉得《论语》、《诗经》这样的书籍应该好卖，这可是教材！可仔细想想，既然是教材，那就是要用的人已经抄到手了，根本没必要买。
左思右想之下，就想到了印时下名士的文章。
受限于此时的传播途径很少且效率低下，名士的文章有名气归有名气，真正能手抄一份且完整无误其实是很难的。而如果汇集多位名士的文章，书肯定是不愁卖的！而且这还有个好处，可以给其他人打个样。
许盈有借印刷术收获人脉的意思，而如果想要做到这个，自然要让目标群体见识到印刷术的影响力！
所以这次收录的都是活着的名士的作品，许盈为之定名为《饮水集》，意为‘有井水处，便有人诵之’，为的就是让人看看印刷作品对名气究竟有多大的提升作用！
至于说收录人家的文章有没有知识产权方面的问题...至少这个时代是没有的，人家抄书的能随便抄，许盈这个印书的随便印了，别人自然也说不出个什么来。但许盈还是打算贩售《饮水集》时给收录文章的名士送去样书和‘润笔费’。
对于这样的名士来说，润笔费不算什么，但这是个名头！这些名士收下了，本身就是对《饮水集》的一种认可！到时书还没卖，就有这些名士的自带流量涌来，大卖肯定轻轻松松。
《饮水集》也是吴轲的事，虽然刚刚吴轲没有提及，但看他现在轻松的样子，许盈也能知道事情应该挺顺利的。
“郎君与罗小郎君说什么？”吴轲拈起婢女端来的甜脆脯，mangmangmang~~~咔咔咔咔吃个不停。
甜脆脯是一种此时的腊脯，一般用獐子、鹿肉制成。取其中好肉切成片，不用腌渍，直接阴干，之后得到的腊脯略带甜味，又脆又香。这是此时一种非常受欢迎的零食，就和后世吃薯片差不多。
“在说奶粉之事。”吴轲是知道奶粉的，也被许盈拉去品尝过
，所以许盈一说他就知道了。
“奶粉啊...在奶粉之前，倒是‘肉松’先贩售出去了呢！”吴轲大概是看到了几样零食中有一个稍微陌生的身影，一下想起了这件事。
在婢女端来的几样零食中，有一盘在此时竟是从没见过的样子——金色的絮状物，散发出香料和油脂的香气。
这就是许盈让人做出来的肉松。
当初成吉思汗的蒙古铁蹄征服广大地区，作为军粮的有奶粉和肉松，许盈在研究奶粉的时候自然想到了肉松...但一开始他并没有生产肉松的意思。
此时的一些肉食可以用腊脯的手法保存，肉松的优势在于能够做到比腊脯更方便携带，更小的单位体积内更大的热量。做军粮当然很好，但其他方面对于熏肉、腌肉就没有优势了。
之所以有这方面的想法，起因是去年鱼塘收获之后，那么好的鱼却卖不上什么价钱，心里觉得有点儿可惜，便想要不要深加工一番。
此时庄园里挖鱼塘不是什么稀罕事，庄园主们对鱼塘的产量也有了相当的认识，知道这是一个很好的生意。但在南方，鱼塘的收益很一般，因为南方别的不多，就是湖泽遍布！在鱼多的时候，就算是普通老百姓也有吃不完的鱼！
这种情况下，鱼能卖出价钱就怪了！
对于老百姓来说，只有难以吃到鱼的冬天和早春，鱼才会很贵。但这也除开了鱼干！对于南方百姓来说，恐怕没有比鱼干更贱的食物了！
《世说新语》里收录了许多南方朝廷的名士轶事，其中为了体现清廉，常见的就是家里菜色很少，荤菜只见鱼干。而为了体现孝顺，则是给母亲吃鲜鱼，自己吃鱼干。
别的肉类制成腊脯，价钱往往比鲜肉还高，唯独鱼肉不同！
许盈就想到了可以将鱼肉加工成肉松，味道会比鱼干好很多，再好好包装一番，不愁卖不上价钱。
许盈上辈子还挺喜欢吃肉松的，也曾经尝试过自制，虽然自制不是很成功，但至少因此知道了制作的过程。
其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上看，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈爱吃的是后一种。
选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取
出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟（相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好）。蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。
此时常见的素油其实就是麻油。
炒制的过程中需要加入糖、各种配料（以香料为主），随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。
他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。
肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。但经过思考，他放弃了这个念头...保存食品哪有零食好卖啊！一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同！
这主要是受甜脆脯、五味脯这些此时流行零食的启发。
一般主打保存的腊脯，用的肉再好、风味再佳，售价都不如同等重量的甜脆脯、五味脯——五味脯是一种比甜脆脯国民度更高的零食，在这个时代的小朋友童年回忆里，约等于辣条+快乐水+薯片+巧克力...是全无敌一样的存在。
从口味和方便食用的角度来说，肉松也确实有向零食靠拢的潜力！
所以许盈让人重新设计了肉松的包装，采用了大包装套小包装的形式，外面的大包装和奶粉差不多，都是厚纸袋，前面印着图画和品名，后面则有保质期之类的信息。里面的小包装也是纸质的，只不过用了更普通的纸，只是韧性比写字的纸强许多（成本能够节省一点点，做生意就是这样，得处处节约）。
小包装上的图案就很简单了，只有一面有一个圆形印章一样的图画，中间是竖写的‘东塘肉松’四个字，环绕着这四个字的是花枝缠绕的满满的圆。
虽说是小包装，里面的分量也不算少，大约有一百克左右...这也算是顺应时下的风格。此时可不流行分量少少！一样东西卖的贵是一回事，分量却往往是很多的。
一大袋里面装有十包，这就是一公斤了！
想来，无法缠住家里大人买一整袋回去的孩子，还能去买小包...
秋天的鱼往往又大又肥，此时正是制作肉松的好时节，制作肉松的作
坊刚刚大批量生产了许多鱼肉肉松。卖的非常顺利！那些买了东塘庄园‘彭泽秋’葡萄酒和蔗糖的商贾，在尝试了一番之后都认为这种喷香可口的‘小零食’一定会很好卖，所以都贩了不少。
事实上，很多不打算贩售肉松的行商也买了一些...他们只是觉得易于保存、方便食用、味道好、能饱肚，这恰似为他们这些常常需要风餐露宿的行商准备的一般！
这件事是吴轲的舅舅郭虎经手操办的，所以他挺清楚的。
许盈听吴轲说起肉松，却不是很满意，想了想道：“得想个法子让更多人知道肉松...”
作为一种‘新兴零食’，肉松的国民度太低了...虽然硬拼实力肉松也不虚，但一种知名食物的名气往往需要几十上百年积累，这还是顺利的，他可不想等那么久！
这件事本身并不复杂，更难不倒许盈，考虑了一下之后许盈很快就笑了——他想到了一个主意。
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