第407章 看杀猪（二）

    第407章看杀猪（二）

    看着那猪涨起来很大了，端木薇都觉得要飞起来了一样，然后他们把猪放倒吊了起来，在猪的下方，有一个很大的缸。缸里装的呆是满满的开水，把猪放下去，那上半身就完全浸入开水中。

    再有人拿了木瓢过来，一瓢一瓢的舀起开水从猪的臀部上浇水，这样，就能把猪全身都用开水烫过了。然后才用刀把猪的全向给刮上一回。

    这样就把猪身上的毛给全部刮掉了。只是这野猪长年在山里生活的，身上都是脏兮兮的。第一遍刮了之后，明明是黑猪的，就变成了白猪了。

    端木薇在一边看得很起劲，然后也是让这些人把这个猪开膛后的下水放到一边去，心肺，肝这些，分开了来放。

    杨老管家本来以为小姐说要吃下水是说来玩玩的，但没想到小姐还认真的过来监督着怎么清洗。

    看看，现在她也不嫌臭的就站在一边看着两个人清理那些肠子。

    “要先把这里面向外翻过来，就把里面的脏东西都给翻出来丢了。”

    那两个人知道这个是小姐，小姐怎么说，他们就怎么做。于是，两人就把那个大肠翻过来，这样倒是好了，外面本来还有些油的，里面倒是没有，只是有些脏。不过，按小姐说的，洗起来还是很快的，不然，他们是准备一节一节的撸的。

    端木薇在看着他们清洗这个的时候，那边又送来了一个猪的下水。还好，找到办法了做起来就又快又好。

    等他们把四根儿肠子都翻过来清洗了。然后端木薇又叫他们拿了厨房里用的面粉和了水来，再把这些放进这个放了面粉的水里去好一阵的揉搓的洗好了再拿出来清洗一下。

    多清洗了两回的肠子看上去好舒服，白白软软的。

    然后端木薇叫他们再拿来洗出来的，拿去放锅里先轻轻煮一下的。煮到筷子能插透了再捞出来。

    捞出来之后，再把这个清洗一次，然后再把这个肠子反回来。这次反回来后，再把表面上的那油油的给去掉了。剩下的就是肠子了。

    端木薇又让人把猪头弄过来，也是在那里说了一通，怎么处理这个猪头。

    猪头的毛最多，特别是野猪，就更多了。再加上这畜牲是最受用鼻子去拱土的。所以，小竹要他们好好的清理一下猪的鼻子，然后头上的毛，端木薇让他们用烧红了的火钳来烙，虽说慢一点儿，但确实见效。

    人多力量大，那边的猪肉分开了，这边的内腑也是洗出来了。端木薇也是站累了，有个有点眼力见的小媳妇儿给她端了一根凳子过来，然后端木薇就问今晚谁做主厨。

    端木薇叫来主管厨房的和做主厨的人。而这些人一过来，端木薇就把怎么做肥肠，用那猪心这些来炖一个萝卜汤。

    然后，再让他们把猪身上的大腿骨头和几块背肋之骨都放到锅里去炖汤，而这个汤不能少了。因为他们主要是用来吃火锅用的。