评委们都入座后，主持人拿着话筒开始介绍比赛的流程和规则。 往年参加过比赛获得名次的厨师可以多次报名，但得奖后不再享有奖金，只能空有名声，这就导致那些获过奖的厨师不再愿意参加苏家举办的大赛。 有人曾说苏家举办的叶城厨师烹饪大赛一届不如一届，但每年仍然有一群美食爱好者汇聚到广场，毕竟九位评委不可能吃的完所有的菜，这时候就需要观众们来帮忙了。 上午共有几百位厨师参赛，露天广场摆放着五十多套做菜的厨具，每位厨师做菜时的时长不得超过一个小时。 云碎看着五十多位厨师就位的盛况，询问旁边的苏蚀沔：“学长，这么多厨师比赛，我们没法尝到每个厨师的菜品，怎么给打分？” 苏蚀沔微微一笑：“观众们也会当评委。” 虽然规定了厨师们做饭不超过一个小时，但是也有厨师可以提前做好饭菜送到评委席品尝。 云碎听的有点晕了，如果评委吃饱，后面的都让观众来评分，那样的话岂不是很乱…… 苏蚀沔又说：“一会儿还会从观众席按照九人一组选定评委，总归不会让做出来的饭菜都浪费就是了。” 云碎神色复杂道：“每位观众打分的标准都不一样，这样会很不公平吧……” “这个就需要看运气啦。”苏蚀沔笑眯眯道：“我爷爷认为，一个出色的厨师，就算竞争多么激烈、观众打分的标准多么参差不齐，他也一定能够脱颖而出，不会被埋没。” 也正因为评分这一点，厨神烹饪大赛经常被吐槽，不过主办方是苏家，苏家表示意见你们随便提，反正我们的机制就是这样，苏家又没有求着别人参加，不满意就别来，反正每年的参赛人数都不少。 比赛开始的时间是在七点半，许多观众大多是没吃饭来的，全都眼巴巴瞅着正在做菜的厨师们，这个时候做饭快的厨师或许有一丢丢的优势，但还是要注重质量的。 比赛过程苏家会安排摄影师进行拍摄。 值得一提的是，观众席也是需要票钱的，只有买过票的才有机会被选为评委，由于惯着们的口味不同——有的爱吃甜，有的爱吃辣，有的喜欢酸的……所以，上场的厨师们不可能只做一道菜，他们通常会做多道菜出来，送去让人品尝。 九位观众若是吃到自己喜欢吃的菜，可以把那道菜吃完。 等到观众评委吃饱后，给厨师打了分，就会离场。 离场后空出的位置，苏家会卖给新观众，让新的买票者填补上来。 一上午的比赛下来，会有大量吃饱的观众离去，新的观众入场，这么算下来，也不知道苏家能收多少钱。 为了方便记忆，每个厨师都有属于自己的编号，苏家也已经打印好了评分表，分发给品尝菜品的观众。 云碎不知道别的地方的厨师大赛是个什么流程，反正她感觉苏家制定的比赛规则…… 很随意，还很赚钱。
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