魔幻这个词其实不太好，感觉有些邪道的意思，不过朱信烹饪这道料理的时候，发现只有选错的材料，没有报错的菜名。 这道菜，恰如其名，的确是魔幻，或者说这就是它的风格。 之前听了几个评委吧啦吧啦说了一通，他大概明白，原来通往特级厨师的阶梯，不仅是赋予情感，还有展现出自己的风格。 那么，这道菜所展现出来的，便是属于这道菜的风格！ “问题是这道菜，看起来只是很普通炒面吧？”年轻的评委疑惑的看向眼前的盘子。 很普通的炒面，要说不普通也可以，主要是上面红彤彤的底料，还有黑白相间的豆腐，以及绞肉。除此之外，没有看到别的配料。 豆腐绞肉和炒面，也好意思自称豆腐三重奏？尤其，还要在前面加入‘魔幻’两字！ “可话说回来，吃过淡雅的茶碗蒸，还有烤豆腐之后，的确想要吃点厚实重口的……”张评委看向眼前的盘子，虽然没有多少。 基本也就尝尝味道，不过面类的口感很厚实，正好自己就需要这个。 说是豆腐料理，那当然要品尝的是豆腐。 一口白色，清淡可口。 再一口黑色，本来以为和白色一样的味道，谁知道吃入口中，才发现口感偏甜。 主要是不入味，在这道菜里，就有种特别显眼的感觉。 “这个豆腐，为什么会是甜味的？”张评委皱起眉头。 一个清淡一个甘甜，按说也没什么，问题底料麻辣，只觉得嘴巴里面都要烧起来了。 “那当然是通过不同的口感，把这道菜的魔幻发挥出来。”朱信解释道。 按说这年头食铁兽的概念已经有了，问题食铁兽没有熊猫这个名字可爱。 说到这里他还是打算吐槽一下《中华一番》，那种看到《大熊猫麻婆豆腐》，几个评委一脸高潮的表情，让人不由得感慨，大熊猫在岛国那边的确是太受欢迎了。 怕是刘昴星能胜出，主要还是看在大熊猫的面子上。 只是这种情况，在眼前这些评委这里不适用，至少他们对熊猫根本没概念。 就算知道，大概也就是东方朔《神异经》里面，描述的‘南方有兽，名曰啮铁’而已吧？ 问题是黑白两色豆腐真的不是为了可爱或者卖萌，毕竟原菜单里面，扣除黑豆腐制作的时候加入了糖，基本是都是连焯水和翻炒都没有，直接铺在底料上面。 最多，因为用炭火焙的情况下，已经算是过了火，但不入味是肯定的。 朱信借鉴这个理念，白豆腐炒制，黑豆腐却是放入糖水里面煮。 最后沥干净水，直接装盘端出来。 于是在这道菜里面，黑豆腐的甜味和清淡的口感最为突出。 问题也不能说是格格不入，只能说平添了一种风味。 “仅仅是这麻辣的浇头，可不能称之为魔幻啊……”张评委皱了皱眉。 问题来了，为什么自己手好像停不下来了？ 明明这汤汁麻辣得很，现在整个嘴巴都感觉烧起来，但还是忍不住想吃。 尤其是豆腐，绞肉和面条交错产生的立体感，在口腔之中架构起一个立体的世界。 伴随着这股麻辣鲜香，自己仿佛置身于魔幻的国都。问题来了，怎么做到的？！ “你们有没有发现，这个绞肉好酥！”有评委发现了不对劲，“虽然酥肉也算很正常的菜色，但也绝对没有酥到这个程度的！” “那么说还真是，这个绞肉不对劲！”旁边的评委当即细品，然后惊呼，“这个绞肉，是用豆子制作而成的？” 也就是素肉，这个在一些道家或者佛家的寺庙里面，也会提供这样的斋菜。 就说曲阿那边的光武帝庙，就有这样的菜肴提供，是以并不陌生。 “那么说我还想起来了，7号选手在和面的时候，是加入豆浆来和面的！”张评委很快意识到了什么，“原来如此，难怪叫做豆腐三重奏，原来这里所有的材料，都是豆！” 或者不能说是豆腐，但绝对是豆腐的前身。 也就是说，扣除调味料以外，这道菜基本就只是用了豆和面这两种材料。 难怪三种材料在口中并不是独立的，而是并立。 三位一体，在口腔构筑起一个立体的世界出来，原来是因为都是豆啊！ 在这个空间里面，麻辣鲜香的汤汁弥漫其中，仿佛一只带着魔力的手，把自己拖入其中，然后让自己迷失在里面。 好辣，好烫，好麻，好香，想要跑，可怎么跑，走不了，逃不掉，好好吃！ 《中华一番》里面，把豆腐三重奏比喻为三种乐器，让人飘飘然。 朱信这道菜里面，三种材料化身为三个绝色妖女，在诱惑他们堕入更深的深渊，无法自拔。 “魔幻豆腐三重奏，的确是名副其实！”张评委感慨，不管是火候，还是调味都是极品。 麻辣烫色香酥，不仅仅是调味和上色，更是这个魔幻国度里面的风景线。 这是一个充满魅力与魔幻，让人沉醉其中无法自拔的国度，堪称邪道里面的经典。 回过神来，盘子里面菜肴已经吃完，人也仿佛深陷物欲横流的世界里面，污浊不堪。 不过正好是这样，反而给人一种真实感……不，不仅仅是这样。 是甜味，那回甘来自那黑色豆腐里面的甜味。 这种强烈风味的豆腐料理，黑色豆腐仿佛是这个世界的一部分，但又似乎是独立存在。 清淡，甜美，不仅衬托了这个魔幻世界的辛辣，同样也让人向往和贪求它的甘美。 珍娘大厨的茶碗蒸，是让人洗尽铅华的同时，让人不要忘记自己身处在现实。 朱信的豆腐三重奏，正好反过来，让人污浊不堪，但却让人珍惜这最后的净土。 出来这个社会，被大染缸所污染，不得不投身到物欲横流的这个世界。 自己被沾染得越来越污秽，步伐越来越沉重。 是的，就是这个时候，内心深处那柔软，是让自己坚持下去的唯一动力。 在一觉起来后的第二天，还能面对升起的太阳，伸一伸懒腰，然后对自己说：“今天也要好好加油啊！” 泪水突然流淌下来，张评委抹了抹眼角，这份美好，自己到底忽略了多久？</p>
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