第四百七十章柴火鸡

小说：回到农家当幺女作者：小鱼儿爱跳舞

    “看把你给高兴的，好像好久都没有吃鸡了一样。”&lt;/p&gt;

    正在拔毛的罗老大，在看到自家小妹那目不转睛的样子时，都忍不住打趣道。&lt;/p&gt;

    这个鸡，他们平时也没吃，只有逢年过节的时候才会杀一只来打打牙祭，这平时呀就是稀饭下咸菜，只要能够吃饱就行了，今天那也是看到自家妹妹好久都没回来，给她补一补身体。&lt;/p&gt;

    “的确有段时间没吃了，这城里的鸡不好吃。”&lt;/p&gt;

    罗小花在家里做饭的时候，也会用酒把鸡烧一下，但就是没有家里做的好吃。&lt;/p&gt;

    她就觉得应该是没有用柴火烤一下，要不就是家里的这个柴火要大一点，炒出来的味道就香一些。&lt;/p&gt;

    “住不习惯就搬回来住，给你说了几次了，回来住也好相互照应，你偏偏要在城里住？”&lt;/p&gt;

    “也不是不习惯，就是觉得城里太安静了，没有家里热闹罢了。”&lt;/p&gt;

    这嫁鸡随鸡，她家男人在城里有那么多事，她不可能只顾着回家里撒？&lt;/p&gt;

    虽然怀孕在家没啥事干，但是做点饭给他留盏灯，让他回家有口热茶喝，那也是能够办得到的。&lt;/p&gt;

    “这结婚了就是不一样，要是还没结婚的话，你在城里住不习惯，那肯定会往家里跑。”&lt;/p&gt;

    记得她上初中那会儿，就是因为离家太远了，那就是在学校读寄读，结果因为不习惯三天两头就往家里跑。&lt;/p&gt;

    早上的时候太早了，她害怕，就是他去送她上学。&lt;/p&gt;

    家里在去学校的那条路上，因为有很多的坟墓，所以罗小花也挺怕的。&lt;/p&gt;

    那个时候，大哥就喜欢笑她。&lt;/p&gt;

    “这上个学都舍不得家里，这要是长大后结了婚嫁到婆家去了，那不是要天天往家里跑？”&lt;/p&gt;

    “我现在就是长大了，你是不是觉得很开心呀？”&lt;/p&gt;

    看到自己大哥那笑嘻嘻的样子，罗小花也不好意思挠了挠头，她也知道大哥想说的是什么，也知道她在笑的是什么。&lt;/p&gt;

    “你们兄妹两个就别在那里顾着聊天了，赶紧把鸡弄干净。“”&lt;/p&gt;

    在厨房忙活的李春华，已经将中午要做的菜都给准备好了，可是，还不见他们拿东西进来，就不由得催促起来。&lt;/p&gt;

    “好了好了，我们已经弄好了，这会儿把它剁干净了就拿进来。”&lt;/p&gt;

    罗老大手脚麻利地将鸡子洗干净，然后将鸡肚子给一刀剖开，将肚子里面那些内脏全都掏出来。&lt;/p&gt;

    那些内脏，看得罗小花都有点馋了，用家里自制泡椒一炒，那味道真的是巴适极了。&lt;/p&gt;

    不过，这些内脏也是最难洗的，在洗的时候一般都是用白酒和醋洗。&lt;/p&gt;

    “哥，你把这个洗干净后就剁成块，然后再把这些洗干净，待会儿我给你炒个泡椒鸡杂下酒。”&lt;/p&gt;

    吩咐起人来，罗小花都不带歇气的。&lt;/p&gt;

    “说得好像是我嘴馋一样，也不知道是哪个喜欢吃？”&lt;/p&gt;

    对于罗小花的吩咐，罗老大也就是撇撇嘴，反正从小到大都被她给支派惯了的。&lt;/p&gt;

    “反正你也喜欢吃。”&lt;/p&gt;

    这炒鸡杂除了泡椒以外，还有莴苣和木耳加里面，那才叫一绝。&lt;/p&gt;

    反正罗小花是最爱的。&lt;/p&gt;

    这鸡呀，在剖开以后，直接拿出内脏后洗干净就不能再洗了，这样才能保留住鸡的本味，要不然味道就没那么好了。&lt;/p&gt;

    “还是我来吧？你这肚子这么大不方便。”&lt;/p&gt;

    瞅见罗小花大着肚子来到灶台边，李春华就忍不住想要将她给撵出去，这个人也是，大着肚子还要来做事，真当她们娘家人苛刻她不成？&lt;/p&gt;

    就算她回家不做事，她们也会好吃好喝供着的。&lt;/p&gt;

    “没事没事，嫂子你帮我把火看着就行了，我把这个柴火鸡做了，等下其他的菜就你来。”&lt;/p&gt;

    毕竟自己大着肚子不方便，所以，罗小花也没打算跟自己嫂子抢着做事。&lt;/p&gt;

    就是因为她最近太想吃柴火鸡了，所以，这道菜她要亲自动手。&lt;/p&gt;

    做柴火鸡，她还是挺在行的，想当年因为喜欢吃这道菜，她可是跟着别人师傅后面问，才将这手艺给拿到手。&lt;/p&gt;

    “那你自己注意点哈！”&lt;/p&gt;

    李春华是真担心她这肚子会不会突然间爆开，这实在是太大了，让她这个已经生过两胎的人，都忍不住替她感到担心。&lt;/p&gt;

    “好呢，那嫂子你帮我把火弄大一点。”&lt;/p&gt;

    先将鸡油切成丁子状，然后等锅红了，就将猪油倒进去，再将鸡油倒进去，接着放入生姜大蒜，再就是将鸡块倒进去翻炒。&lt;/p&gt;

    在翻炒的同时，就将料酒倒进去，直到鸡肉变成黄色的后，就将切好的泡姜跑辣椒放到锅里去继续翻炒。&lt;/p&gt;

    为什么说家里的柴火鸡好吃，就是因为这个火大，炒出来的鸡肉就是香。&lt;/p&gt;

    等到锅里都已经开始干了，就倒入一点点老抽上点色，接着就倒入清水，一般没过鸡肉就行了。&lt;/p&gt;

    这里值得注意的是，等到水开了后，这火就不能太大了，要不然水一下子烧干了，鸡肉还没熟。&lt;/p&gt;

    再一个就是，火也不能太小，要不然肉质不好，吃起来都嚼不烂。&lt;/p&gt;

    这火候一定要不大不小，所以呀，在农村，可别小看烧火佬，那也是有点技术的。&lt;/p&gt;

    “真香，小妹，你这手艺还是一点都没退步呀？”&lt;/p&gt;

    收拾完战场后，罗老大走进厨房，就被那一股香味给吸引到了。&lt;/p&gt;

    “那是当然的，我这手艺可是越来越好了。”&lt;/p&gt;

    在吃的方面，她从来都不会将就，一直都是尽善尽美，做出最好的味道来。&lt;/p&gt;

    “你就别在这里夸她了，待会儿她要上天跟天肩并肩了。”&lt;/p&gt;

    去田里捉黄鳝的罗老四，拎了一个大竹篓子进来。&lt;/p&gt;

    “四哥，你今天没上班？”&lt;/p&gt;

    最近说不忙也忙，反正罗小花是有好长一段时间没看到他了。&lt;/p&gt;

    “没上班，回来搞几条黄鳝打牙祭，你待会儿回去的时候也带一些回去。”&lt;/p&gt;

    这黄鳝和泥鳅可是很补人的，有着水中人参之称。&lt;/p&gt;

    不过，罗小花不怎么爱吃，大概就是因为那滑腻腻的感觉吧。&lt;/p&gt;

    小时候，三个哥哥就喜欢去抓这些，每次都能把她给吓得半死。&lt;/p&gt;

    她胆子其实很大，但是唯独怕这些软体动物，总觉得心里发麻。&lt;/p&gt;

    不过，做出来的菜，她也一样吃，就是不敢碰。&lt;/p&gt;

    &lt;/p&gt;

    &lt;/p&gt;

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