林一凡的话，自然得到了同样想吃大闸蟹的众人的热烈回应。</p>
只有万慕涵，抱着一双小手站在旁边，没有一点要帮忙的意思。</p>
林一凡也没理她，反正她也帮不上什么忙。</p>
“我们要做什么呀，这么多大闸蟹呢，还都是活蹦乱跳的，我都不知道该怎么办了。”</p>
曾清婉看着好几个网兜中的螃蟹，有些手足无措。</p>
她吃过的螃蟹，一般都绑好了绳子，放进锅中蒸一些就可以了。</p>
现在这些螃蟹张牙舞爪的，曾清婉还真不敢动手了。</p>
“去把大木盆拿出来，然后把螃蟹倒进去就行了。”</p>
“大强你去弄一些香茅草来，其他的人都来帮忙清洗螃蟹。”</p>
林一凡对这个却很是熟悉，立马就分配好了任务。</p>
村里有不少人家中，都有那种一米多高，用来洗澡的大木桶。</p>
这时候，都被林一凡他们给利用起来，给螃蟹“洗澡”。</p>
弄来好几个大木桶之后，他们便往里面倒水，不过也没有倒太多，只倒了半桶就停下了。</p>
要是倒的太多了，本来就擅长攀爬的螃蟹，很容易就从木桶里面爬出来，那就麻烦了。</p>
倒完水，他们就连忙把那些螃蟹倒进了水中。</p>
螃蟹是不能离水太久了，不然很容易死掉，那可就浪费了。</p>
倒完螃蟹之后，林一凡便将早就准备好的酒，每个桶里面都倒上了不少。</p>
倒酒的目的，是为了让螃蟹吐出它身体里的泥沙，起到清洗的作用。</p>
之后，他们马上取来几个大木板，把那几个木桶全都盖上，才算是松了口气。</p>
就这一会儿工夫，就已经有好几只大闸蟹从木桶里跑出来了，</p>
要是不干净把木桶盖上，那简直就是个灾难。</p>
“九叔爷，香茅草我带回来了。”没过一会儿，林大强带着一大堆的香茅草回来了。</p>
“回来的刚好，大家一起来帮忙绑螃蟹吧。”林一凡淡笑着说道。</p>
“怎么还要绑螃蟹啊，那不是商家为了多卖钱才做的事情吗，我们自己吃没必要这么做吧？”</p>
颜思茜不太理解为什么要费这道力气。</p>
在她的印象中，给螃蟹绑绳子，就是商家为了赚钱的手段。</p>
一只两三两重的螃蟹，身上绑的绳子可能比螃蟹还重，这样一来螃蟹就有分量，商家能多赚不少钱。</p>
“确实有商家为了赚钱给螃蟹绑很重的绳子，但是这不代表给螃蟹绑绳子就没必要啊。”</p>
“要是没有绑绳子，你怎么把这些活蹦乱跳的螃蟹弄到锅里去蒸？”</p>
林一凡轻声回应道。</p>
其实他给出的理由，还是比较浅的，给螃蟹绑绳子的门道可多了。</p>
首先站在大闸蟹的角度，是为了性感。。</p>
有诗云，金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。</p>
大闸蟹生长了一辈子就是为了上餐桌，可以说这是大闸蟹一生的高光时刻，那么肯定要打扮一下，有点仪式感。</p>
而且大闸蟹在运输过程中唯有憋着一口气不动，才有一线生机。</p>
螃蟹运输过程当中是在一个低温密闭的小空间，里面几乎没有氧气。</p>
如果螃蟹不停的运动，会加速螃蟹耗氧量和死亡速度。而死久了的螃蟹有剧毒，就不能吃了。</p>
捆绳还是为了最大程度保证螃蟹的新鲜口感。</p>
由于运输过程的低氧环境，螃蟹如果一直运动，就算螃蟹最终没死，体内也会积累大量的乳酸。</p>
积累大量乳酸的大闸蟹会肌肉酸痛，特别痛苦，吃起来口感也会大打折扣。</p>
当然，上面这几点，都是出于运输贩卖的考虑，跟林一凡他们没什么关系。</p>
但是，他们绑绳子也是有必要的。</p>
因为给螃蟹捆绳子，可以在一定程度避免大闸蟹在蒸煮过程当中断腿。</p>
螃蟹在蒸煮过程中，随着环境温度慢慢升高，螃蟹自知处境危险。</p>
再加上旁边有螃蟹在动，如果相互碰到，螃蟹会以为受到攻击，应激性断腿。</p>
要是蒸煮出来都是断腿的碎尸残骸，看着都膈应，色香味直接就三缺一了。</p>
捆绳子其实也是安全考虑。大闸蟹尤其是公蟹大钳子非常厉害，被夹到一般都会破皮见血。</p>
不把这些活蹦乱跳的螃蟹绑上，不知什么时候就会咬上你一口。</p>
林一凡可是深受其害，自然要杜绝这样的事情发生。</p>
“说的也是，要是不绑绳子的话，好像还真不好弄。”几人想了想，才发觉给螃蟹绑绳子确实有必要。</p>
此时的大木桶中，不断传来噼里啪啦的声音，这都是不安分的螃蟹在搞小动作。</p>
要是不绑上，指不定它们会做出什么事情来呢。</p>
“那绳子要怎么绑啊，那些螃蟹的大钳子挥来舞去的，要是我被夹住了怎么办。”曾清婉有些担心道。</p>
“放心吧，只要你的动作到位，完全不用担心被螃蟹给夹了。”</p>
“我先给你们示范一下，你们就知道该怎么做了。”</p>
林一凡却不觉得给螃蟹捆绳子是多么难的事情。</p>
他将盖住木桶的木板挪开一些，抓住一只螃蟹的背，就取了一只出来。</p>
螃蟹的钳子虽然可怕，可是却比较短，而且也不能向后伸。</p>
所以只要抓住螃蟹的背部，任由它怎么张牙舞爪，也不可能伤到人分毫</p>
这只螃蟹，蟹壳青得发亮，蟹爪的绒毛微微呈现金黄色。</p>
翻过身来，蟹肚子是有着贝壳光泽的白色，饱满得微微向外突出。</p>
蟹腿的位置，还泛着微微的金黄色。</p>
更凑近些，闻到混杂着水草气息的水产特有腥味。</p>
掂了掂分量，差不多有四两重。</p>
林一凡见状，心中感慨，真是只好蟹呀。</p>
感慨了一下之后，林一凡便开始动手绑螃蟹了。</p>
他一手抓着螃蟹的背，一手按住螃蟹两边的蟹脚。</p>
然后再往前一按，蟹钳也收住了。</p>
按住螃蟹之后，林一凡便抽了一根香茅草，先绕着蟹钳和蟹脚转了几圈，然后再十字交叉，又转了几圈。</p>
最后将香茅草塞进绑好的绳子里，就算是大功告成了。</p>
原本活蹦乱跳的螃蟹，被绑上绳子之后，立马就没动静了。</p>
只有时不时吐出的泡泡，证明它还活着。</p>
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