凡事预则立，不预则废，商场如战场
陆离出发前往铺子；离家铺子经过老孟的修葺之后已经焕然一新，店门口挂着“卤煮”和“酸菜鱼”两面幌子；雅座的桌椅摆设全部都换成了崭新的，惟有底楼还是原来的那些旧家具，防止因为店面弄的太好，苦力行商们不敢进门。
人到四十多才开始自己事业的胖婶精神抖擞，她昨晚就住在了店里；早晨天还没亮就起了床，借口新店开张，更把女儿萍儿也带到了店里；就是不知道是为了让女儿帮忙还是打着让她和陆离亲近的主意。张屠夫的猪下水昨晚已经送了过来，清洗得干干净净下了锅。
只见店门口两大口铁锅下煨着小火，锅里满满地都是各种猪下水，配料；里面还有一个麻布小包，里面放着的是陆离亲手配好的佐料。满锅的汤水咕噜噜地冒着热气儿，火辣辣的香气儿弥漫在整条街道，把过往的行人馋的直吞唾沫。
胖婶站在两口锅前，也不叫唤，只是用长长的锅勺搅着沸腾的汤汁，让香气散发得更为猛烈。赵家侄子则跑进跑出的，往外面的条桌上端来一盏盏新蒸好的馒头。
太阳越升越高，天已经大亮了。
做餐饮生意最重要的就是定位，春源码头附近是分宜县城最为繁华的地段，酒楼林立；离家铺子要是一上来就做富人的生意的话，面临的竞争太大了，那么只有接地气，先做穷人的生意，把店里的人气搞旺来。
店铺的对面是顺风车马行，能量很大，就陆离所知，那是黑虎堂的产业；可是，陆离在黑虎堂亲眼所见，那车马行的林掌柜与堂主吴强似乎并不是上下属关系；也的确如此，听说德顺车马行可是垄断了整个江西、福建两省的生意，最近更是把触角伸进了湖南地界。
大清早是早市，码头上面现在停靠过来的主要是大大小小的渔船；早上赶到码头的苦力和车夫们习惯性的到了车马行门口，看看今天可以揽到什么活。
车马行这个点儿还没有开门，这很正常历来只有车夫和苦力们早到等活干，早到就容易抢到；除了那些和车马行管事的沾亲带故的人，没有谁有面子让好活等着自己。苦哈哈们都在车马行门口沿街蹲了一路；也有那不愿意蹲着的，习惯性地要去距车马行二百米远的雨前巷里，那里有着穷苦人吃的起的馒头和肉汤鸡蛋面。
然而，今天不同，今天的街面上弥漫着一阵阵诱人的香味，不说打算去找食的人们，就是蹲着的苦力们也闻着口水直流。
饿着前胸贴后背的李老实就是当中的一位，都说“四十娘们坐地吸土”，昨天李老实忙活了一整天，晚上又在家里交了公粮，早晨再不吃点，脚都软得像面条了，今天还怎么干活李老实早就看见了路对面的离家铺子，闻着肉香味就是不敢过去。那家店面他知道，原来是大酒楼，卖的酒菜不是他这等人吃的起的，听说是换了老板了；可是现在看起来，排场是更大了一些，算了，还是走走路，去雨前巷随便解决吧
此时，他突然眼前一亮，对面一个伙计抱着一笼热腾腾的馒头走了出来。他慢慢地挪了过去，心里打定了主意“肉吃不起，我买两个馒头吃应该没问题吧”
“老哥这是打算吃面吗”胖婶微笑着，眼前这位穿着破旧的棉袄，满脸风霜，手上还满是老茧，一看就是对面车马行的车把式。
胖婶的微笑是李老实看惯了的那种街坊邻居间常见的微笑，李老实讪笑道:“大妹子，你这店里的肉面我可吃不起，馒头给我四个就好”
“好啊老哥里面坐着”胖婶麻溜地招揽客人，她没等李老实在里面坐下，就拿出了四个馒头，用碟子盛了，放在了李老实的面前。
见到胖婶放下馒头要走，李老实忍不住问了句“大妹子，你这锅里煮得啥这么香”
胖婶白了他一眼，“锅又没有盖，你自己不会看啊”
李老实探着头朝锅里看了一眼，“大妹子，你这锅里都是肉啊能给我来碗汤不”
“十文钱一碗的肉不吃你要喝五文钱的汤”胖婶就见不得这种畏畏缩缩的男人。
李老实在车马行当车夫，工钱都是日结的，没有固定收入，走多少趟车便拿多少钱，因为有着自己驴子，平时一天下来可以赚到六七十文钱左右，勉强也够养家糊口，一个月也有那么一两回可以买点肉吃。此时，吃了胖婶的一记白眼，想想这几天工钱也不错，一咬牙就要了一碗卤煮。
当一大碗香喷喷的卤煮端到面前时，李老实迫不及待地夹了一块猪大肠送入口中，浓郁的香汁顿时顺着味蕾蔓延开去，只觉越嚼越香，配合上有点麻舌头的辣味，差点连舌头都吞进肚子里。
这形容或许有点夸张，但对于一个月才吃一次肉的人来说，这简直就是神仙般的享受，不挨过饿的人根本体会不到这种滋味。
他拿起一个馒头狠狠地咬了一大口才把那点辣味压了下去，心里赞了句好
这时胖婶又走了过来，问他“要不要加点面在里面”
李老实有点难堪了，他轻轻地问道“加面又要多少钱”
胖婶笑道“本店新开张啊吃卤煮免费加面一碗，只限今天哈”
“还有这等好事那加给我加一碗”李老实惊喜道。他笑着看胖婶把一碗面条倒进了自己面前的碗里，心里乐呵呵的。他把剩下的两个馒头放进了自己的褡裢里，早知道这两个馒头就可以不点了。
“老板，给我这里也来一碗卤煮”
“我们这也要两碗，记得要加面”听说吃完卤煮还有送面的优惠，新进来的食客纷纷点上一碗卤煮，看看这么香的肉汤吃起来味道怎们样
人都是盲从跟风的，今天是双十一，陆离把马老板的买一送一带到了大明朝，照样获得了空前的成功
当几十个人都坐在大堂里，呼哧呼哧地吸着面条，个个都辣的油光满面的，香味更是顺着街道传到了街对面，更多的苦力们在好奇心的驱使下站了起来，走进了离家铺子，点了碗热气腾腾的卤煮挂面。
胖婶顿时忙得手忙脚乱，和面、揉面，春娘也跑出来帮忙了。这样的青春美少女出来做事，吸引了更多的年轻小伙的目光。胖婶更加忙不过来了，她干脆把大堂招呼的任务派给了自己的侄子，自己只是负责下面；大清早的忙着浑身冒着热气，可是满脸都是笑容。
也有那衣着光鲜的商人或者夜宿青楼的风流客，顺着香气找过来；见着一堆的苦力聚在一起吃着从未见过的肉食，想尝尝味道又有些犹豫的，陆离便亲自上前，把他们引到楼上的包厢去坐着。热乎乎的卤煮面吃得他们大呼痛快碰上食欲不佳的，陆离便奉上一碗酸菜鱼面，让他们在大明朝的早晨，吃一碗特殊料理的酸菜鱼面，感受到来自遥远未来的美食
很快，今天早上备好的卤煮就快卖光了。
这边胖婶正在用老汤加新料煮下一锅，那头安排赵家侄儿去通知牛羊市那边送货
陆离大声地跟食客们宣布“各位，今天小店准备的卤煮汤面已经卖完了，要吃的等中午哈如果还有想享受开业优惠的，请各位试试小店的酸菜鱼面，一定让各位吃的高兴、吃完再想来”
“这还差不多，话说这什么酸菜鱼我还没有吃过，给我来一碗”后面进来的食客听说还有优惠，又能享受自己从来没有吃过的酸菜鱼，感觉心情好了不少。
随着时间的过去，客人渐渐减少，大家伙们终于可以休息一会儿了。可是，时近中午，可以想象的是，第二波高峰马上又要到来
看来，每天准备的量要增加，小孟那边买丫头的事情也要催他快点了。
晚上，忙碌了一整天的离家铺子终于关门打烊了。今天的营业大获成功
店里，差点累瘫的胖婶和其他伙计都挤在了一起，大家眼巴巴地看着正在数着铜钱的春娘。
“一共是三千七百六十个二个铜钱早上和中午赚得最多，下午那些人都回家吃饭去了，稍微少点，我们一天就赚了三两多银子”春娘惊喜地说道
“三两多算什么小丫头，我们成本都还没有扣除呢”陆离笑道“等以后我们陆家私房菜出来，赚钱的大头是在晚上到时候可就每天都会有几十两上百两”
今天的确赚的不多，不过人气算是起来了。只有以后高利润的炒菜生意做起来，才能够把生意做大
“大家今天辛苦了我宣布，在这开业的前三天，店里每人每天除工钱外另外每人发一百文的红包”陆离大声宣布他看着欢呼的伙计们，心里跟自己说“等炒菜开始的那天起，我要同时再开三家离家铺子，我要从分宜县城开始，做大明朝的饮食大鳄”
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