接下来，肖遥做得是一道“二十四桥明月夜”。
名字很好听，实际上就是一道蒸豆腐，做法也不是很繁琐，但要想做好了，却非常难。
先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已经全部渗透到了豆腐之中，火腿却弃去不食。
这道菜的菜名出自杜甫的诗“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”二十四桥架于扬州瘦西湖上，为单孔拱桥，以二十四根汉白玉栏杆得名，如玉带飘逸，似霓虹卧波。
这道菜的意境有了，但要想做好之后的味道配得上菜名的意境，对厨师绝对是一个极大的考验。
把这道菜蒸上，肖遥接下来做的一道菜是双禽白菜。
很简单的一道炒白菜，白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，做法很简单，但想要做好，如果掌握不好其中的几个关键点，就算是特级大厨亲自出手，味道也只能是差强人意。
翡翠鱼圆似乎也不难做，但在细节上极见功夫，听着肖遥的解说，看着他那行云流水的动作，秦大海觉得自己想要把这道菜学会，并且做好，一时半会儿的恐怕很难办到。
肖遥最后做的一道菜是好逑汤。
原料有荷叶，笋尖，樱桃，斑鸠半只，鲜花瓣数片
做法是把荷叶洗干净，斑鸠起肉剁烂，加料酒豉油以及少许蜜糖拌匀，竹笋只挑脆嫩的笋尖，其余弃去不用。樱桃去核，把腌好的斑鸠肉酿进去，用荷叶熬成汤备用。笋尖切成丁，下荷叶汤中煮沸，加入樱桃，待斑鸠肉熟时加作料，撒入花瓣即可。
如花容颜，樱桃小嘴，意指美人；竹解心虚，乃是君子，莲花又是花中君子。斑鸠意指诗经“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”，故名“好逑汤”。
这道汤的卖相实在是太好了，碧绿的汤水，殷红的樱桃，粉色的花瓣，嫩黄的笋尖，看来赏心阅目，还没开吃就已经让人陶醉了。
这四菜一汤，肖遥都多做了一份儿，他难得亲手做一次菜，秦大海这个大厨和周小白这个店长，肯定都要尝一尝。
几道菜做好之后，正好周小白走进了厨房。
“把这几道菜端上，给桑青叶送过去。”肖遥正好抓个壮丁。
“这几道菜的卖相也太好了吧，就是不知道好吃不好吃”周小白惊叹道。
“你看看秦大海那陶醉的样子，能不好吃吗”
周小白看了一眼秦大海，秦大海刚刚夹了一筷子翡翠鱼圆放进嘴里，他那闭着眼睛陶醉的样子，实在是让人难以直视。
“有那么好吃吗我能尝尝吗”周小白咽了一口唾沫，她现在很想尝上一口。
肖遥说道“我特意多做了一份，就是留给你们两个尝一尝味道的。”
周小白迫不及待的夹了一口炙肉条，刚刚咀嚼了一下，那难以言喻的鲜美味道顿时在味蕾上爆开
依依不舍的慢慢咽下去之后，周小白这才说道“真是长见识了，原来世上竟然还有这样的超级美味”
肖遥理所当然的说道“这可是我亲手做的菜，当然差不了。等大海把这几道菜学会了，咱们店里边儿就可以多出几道真正的招牌菜了。这几天你可以考虑一下，新品推出之后，做一下配套的宣传和策划。”
“咱们店里边这几天已经够火爆的了，要是再推出这几道新菜式，我觉得咱们这家小店肯定会被挤爆的，看来寻找新店面的事情，必须得加快了。”对于周小白来说，这还真是幸福的烦恼，“老板你亲手做的这几道菜卖相实在是太好了，都叫什么名字呀”
“这几道菜分别是玉笛谁家听落梅、二十四桥明月夜、双禽白菜、翡翠鱼圆以及好逑汤。”肖遥指着这几道菜一一介绍道。
“我怎么听着这几道菜那么耳熟呢”周小白疑惑的问道。
秦大海用鄙视的眼神儿看向周小白，插话道“还是研究生呢，你可真没文化，难道你连射雕英雄传都没有看过吗”
周小白恍然大悟，“原来是射雕英雄传里面出现的菜名呀，我说怎么那么熟悉呢。”
“也不都是射雕英雄传里面出现的菜名，翡翠鱼圆是天龙八部中阿碧的拿手好菜。”肖遥突然间来了灵感，“你觉得侠客宴这个名字怎么样咱们可以把侠客宴打造成为店里的招牌。”
“我觉得这个名字很好，非常利于宣传，而且非常有吸引力”听到这个名字之后，周小白一瞬间想到了很多策划方案，“名字好，菜式的色香味更好，真没想到老板你的手艺竟然这么好，现在我有着十足的信心把咱们寻味斋打造成知名餐饮企业。”
对于周小白的激动，肖遥完全能够理解，如果寻味斋有了自己的特色和招牌菜，未来的成功已经是可以预料到的事情。
“你也别高兴的太早，这几道菜的做法我可以手把手的交给大海，但大海做出来的味道和我做出来的味道肯定会有非常大的差距，厨艺上的差距不是短时间内可以弥补的，这一点你要有所准备。”肖遥特意提醒道。
“哪怕大海只能学到老板你一两成的厨艺，我觉得就已经足够了。当然了，如果老板你偶尔也能亲自动手做上几道菜，配合我宣传一下，那就更好了。”周小白趁机提出要求。
“我这么大的老板，你说我能有这个空闲时间吗”肖遥瞪了周小白一眼，“想要让我亲自动手做菜，你想都别想。”
“我知道老板你忙，我就是想你高兴的时候随便做上几道菜，我配合你做一下宣传。”老板的手艺实在是太好了，周小白不得不拍马屁忽悠，“老板你这么好的手艺，肯定是喜欢做菜，偶尔兴致来了，做上几道菜，对您来说那不是工作，完全是一种享受，您看我说的没错吧”
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