油温五成热的时候,魏君明就开始往锅里下糖糕,同时把火稍微关小了点。
炸糖糕时候,油温不需要过高,因为糖糕的面已经是被烫了个大半熟,里面的馅料也都是熟的,只要能化开就行。
另外高温油炸的话,糖糕馅料中的空气会急速膨胀,把面皮撑开,造成流糖现象。
高温的油锅中出现流糖现象是很危险的,因为那些红糖会在油锅中爆开,锅里的油会四溅开来,一个不慎就会造成烫伤。
所以,炸糖糕不能用高温炸。
小火慢炸,等外表变得金黄时候就可以出锅了。
刚从锅里盛出来,徐拙就有些迫不及待的拿过一个,也不怕烫手,吹两下就赶紧咬了一口。
外皮香酥,内里软糯,这口感绝对一级棒
不过因为太烫,他只能小口小口的咬,结果咬了两三口都没咬到馅儿。
魏君明一边忙活一边说徐拙“里面的糖温度很高,慢点吃,别烫着了。”
徐拙点点头,把糖糕放在碗中,晾一下在吃。
等魏君明第二锅糖糕炸出来的时候,徐拙拿着晾得差不多的糖糕咬了一大口,这下终于咬到了馅儿。
其实里面已经不算馅儿了,而是一汪粘稠红润的糖水,有点像是汤圆中的馅儿,吃起来虽然还有些烫嘴,但是陪着软糯的面皮,真是让人立马胃口大开。
徐拙原本这会儿该做卤肉了,但是他却完全停不下来,吃完一个,手不自觉的就拿起了下一个。
稍稍烫嘴的红糖馅儿,因为加了面粉的缘故,并不会四处流淌,而且味道也不像是白糖那样甜得发腻。
这种红糖馅儿吃起来有浓浓的蔗糖味儿,再加上有猪油的存在,甜中带着浓浓的香味儿,让人真是欲罢不能。
一口气吃了十来个,徐拙才停下来。
倒不是吃饱了,而是魏君明把菜角也炸了出来。
糖糕吃多了有点腻,正好吃个菜角中和一下。
跟软糯的糖糕不同,菜角炸出来外皮非常焦脆,咬一口嘎吱响。
而里面的馅料鲜味十足,不管炸的鸡蛋还是虾皮,亦或者木耳,味道都非常鲜,而韭菜的汤汁,又被粉条吸收干净,吃起来完全不用在意会洒出汤汁。
吃完菜角,糖糕带来的油腻完全被解去,这种馅料虽然跟包子差不多,但是因为外皮的区别,吃起来完全是两种感觉。
包子的馅料以香为主,吃的是馅儿。
而菜角因为经过油炸,外皮焦香酥脆,馅料反而并不多香,而是比较爽口。
特别是里面的韭菜,还保持着脆嫩的口感,吃起来别有一番风味。
这两样,不管单吃哪种,都很容易让人觉得腻。
但是搭配着吃,却相得益彰。
菜角能解开糖糕的油腻,而糖糕也能让味道有些单薄的菜角味道更加丰富。
徐拙一边吃一边感慨,怪不得所有卖菜角的地方都卖糖糕,原本他还以为是商家为了增加产品种类呢。
现在这么放开了吃才知道并不是这样。
吃饱之后,徐拙起身开始做卤肉。
魏君明把菜角炸好之后,烧了一锅疙瘩汤。
锅里的肉刚卤上,李浩就推门走了进来。
他看到厨房中那满满两盆菜角和糖糕,原本睡意惺忪的双眼顿时瞪得溜圆,手也不洗就捏着一个大口吃了起来。
徐拙把锅盖上,把手洗净,冲李浩说道“洗洗手端出来再吃,可可和盼盼呢她俩怎么还没过来”
李浩把剩下的半个菜角一股脑的塞进嘴里,支支吾吾的说道“昨晚她俩去盼盼的奶奶家睡了,我打电话时候刚醒。”
他洗了手,开始往外面端早餐。
菜角糖糕疙瘩汤以及碗筷,全都端出来之后,李浩还盛了点辣椒油。
自从上次在店里喝疙瘩汤时候往里面放了点辣椒油,李浩就仿佛打开了一个新世界一样。
他怎么都没想到,酸酸的疙瘩汤配上辣椒油,味道会那么美。
三个大老爷们儿刚坐好,于可可和孙盼盼就披头散发的闯了进来。
俩丫头进门时候还迷迷糊糊跟没睡醒一样,但是闻到香味儿之后,顿时来了精神。
于可可这次长了个心,没敢直接往徐拙身边凑,而是去卫生间洗了把脸,顺便瞅瞅眼角有没有眼屎。
孙盼盼就没那么讲究了,她随便拿了张湿纸巾,把手一擦就坐在李浩旁边,抓着糖糕就大口大口的吃了起来。
于可可洗了脸,把头发扎起来,这才施施然走出来,坐在徐拙身边。
“帅哥老板,这些都是你做的吗肯定很好吃。”
徐拙点点头,给她盛了碗疙瘩汤,然后就开始专心致志的一边吃一边看手机。
完全没在意于可可那扎起的头发和吹弹可破的脸庞。
这让于可可稍稍有些不满。
就算不夸奖,好歹也看一眼吧
唉,想我于可可天生丽质,难道就遇不到一个欣赏我的人吗
这丫头心里感慨两句,就抓着糖糕开吃。
结果这一吃,心里的不痛快和对徐拙的不满立马烟消云散。
“哇,好吃好吃,太好吃了,这一盆都是我的,你们都不许跟我抢”
吃了糖糕,她又尝了一下菜角。
然后那一盆又被她给占住了。
这丫头一闹腾,店里面这才有了欢乐的气息。
徐拙已经彻底吃饱,勉强喝了一碗疙瘩汤,然后去后厨开始和面。
冰箱里的烩面片不太够,等会儿得再做点。
趁着醒面的时候,再把手擀面做出来。
这样到九点时候,他差不多能忙完。
然后去隔壁睡到十一点,美滋滋。
他把面和好的时候,于可可正在和李浩收拾外面的桌子,孙盼盼则是回她奶奶家,补眠去了。
于可可把碗筷拿进后厨放水池中洗刷干净,然后叉着腰从厨房走出来,站在徐拙身边,那表情,那架势,就差在脸上写快夸我三个字了。
结果徐老板没任何反应。
这丫头轻咳两声,徐拙这才抬起头。
于大富婆顿时心里一阵高兴,终于想起来要夸人家了吗
结果徐老板看了她两眼,一句话都没说。
反而低头从柜台里面拿出一盒牙线塞进了她手中。
“可可,你牙上有韭菜”
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