盐焗鸵鸟蛋,这丫头还真敢说。
先不说鸵鸟蛋能不能用盐焗的做法做熟,就算能做熟,味道也好不到哪去。
因为曾经徐拙对鸵鸟蛋感兴趣,觉得用来和西红柿一块儿炒,味道肯定超级棒,所以就在网上买了两颗。
鸵鸟蛋来了之后他兴趣还很高,特意跟着网上的教程学习,从鸵鸟蛋的一头开口,用小刀钻个小孔,把里面的蛋液倒出来。
而剩下的鸵鸟蛋壳,也可以做成装饰品摆在房间中。
不过那天蛋液倒出来之后,徐拙就觉得有些不对劲了,因为那腥味儿实在是太过浓郁。
浓郁到他把蛋液加了盐倒进锅里炒好,味道也没散去。
当时也不懂放料酒去腥,就这么吃了一次腥味儿十足的番茄炒鸵鸟蛋,从此之后对鸵鸟蛋这玩意儿就敬而远之,再也没有尝试的勇气了。
虽然现在他也知道了当时炒制的方式不对,但却没有再做一次的想法。
现在自家媳妇儿居然主动提出要吃盐焗鸵鸟蛋,这一下勾起了徐拙以前那些不好的回忆。
所以他立马拒绝了于可可的要求。
当然了,拒绝的理由肯定不是以前吃过,而是家里的锅太小,而且这会儿也买不到鸵鸟蛋。
为了安抚于可可的情绪,徐拙主动表示可以做盐焗鹌鹑蛋。
这道美食应该很不错,而且做起来也容易,味道也好。
更重要的是,也是蛋。
尽管跟鸵鸟蛋相比,鹌鹑蛋的个头差了很多倍。
于可可倒是没拒绝:“那好啵,那今晚就吃你做的盐焗鹌鹑蛋。不过先说好,做几个尝尝就行,可千万不能做太多。”
电话挂断后,徐拙冲建国说道:“晚上下班之前给我弄几斤生的鹌鹑蛋,我带回去给可可琢磨点吃的。”
要是于可可没说最后一句的话,徐拙还真打算做几个尝尝味道就算了。
但是既然她这么说了,那就得多准备点。
毕竟,在吃的方面,于可可的话得反着听才行。
她越是说不吃的时候,就越是吃得多。
特别是吵着减肥的时候,那吃相更是让人不忍直视。
而她表示要吃很多的时候,往往只是正常饭量,不会吃太多。
这也从侧面证明了,女孩子的话要反着听。
比如她说没生气的时候,那绝对生了生了很大的气。
假如她说没事的时候,绝对有大事。
假如她说随便吃点的时候,那就准备大餐吧。
反正不管女孩子说什么,反着听就对了。
当然了,也不能全都反着来,比如女孩子说肚子疼的时候,极有可能是真的疼,赶紧准备红糖水就对了。
而不能认为这是说反话给她买冰淇淋吃。
确定了晚上做盐焗鹌鹑蛋之后,徐拙又拿了两包海盐放在车上,准备下班时候带回去。
到了傍晚,戴震霆陪着郑光耀来到了四方酒楼。
戴震霆的精神恢复得不错,特别是换上一身薄款唐装,戴上他那标志性的茶色眼镜之后,像极了电影中的那些地主老财或者黑帮大佬。
“小拙,今天多谢你把我送到酒店,今晚咱们吃什么啊?”
徐拙原本打算忙完就回去呢,毕竟媳妇儿还在家嗷嗷待哺,等待着投喂。
但是郑光耀的到来,让他回家的计划不得不推迟,毕竟长辈们来店里,自己不能直接拍屁股走人,至少也得先安排一桌才行。
想了想,他给出去喝茶的老爷子他们打了电话,又通知了徐文海来店里吃饭。
酒桌上一般都得有个小辈儿忙活,比如倒酒啦,催菜啦,拿酒啦,递烟啦,反正停不下来。
徐拙要是在的话,这活儿铁定他来做。
毕竟年轻辈分小嘛。
正因为这样,徐拙才不想留在这里。
所以他灵机一动,把徐文海拽过来陪这群老头喝酒。
接着,徐拙让郑光耀和戴震霆先在店里看看,他则是来到后厨,开始安排今晚的酒菜。
店里的菜品很丰富,不过为了照顾到各个菜系的大佬,徐拙还是把菜品分了一下。
比如减少麻辣的川菜和湘菜,增加比较清鲜的粤菜和淮扬菜。
这样做的目的,自然是照顾老年人的饮食习惯,另外也是为了让郑光耀等人品评一下店里的这些菜品质量。
很快,一桌酒菜就已经安排妥当。
等老爷子他们回来的时候,酒菜已经开始上桌,徐拙开了两瓶国窖1573,和徐文海一道帮大家把酒满上,又跟他们聊了一会儿,这才告辞离开。
作为晚辈,礼节要周全。
不光是这群老人都是自己的长辈,更重要的是,他们都是行业前辈,是圈子里的佼佼者,值得自己这样尊敬。
拿上鹌鹑蛋后,为了防止于可可吃腻,徐拙又打包了一点鸡爪之类的卤味。
全都准备好之后,开车回家。
嗯,是时候给自家媳妇儿做盐焗鸵……咳,鹌鹑蛋了。
其实不管鸵鸟蛋还是鹌鹑蛋,本质上来说都是禽类的蛋,并没有什么区别。
所以说,鸵鸟蛋也约等于鹌鹑蛋。
嗯,多四舍五入几下就行了嘛。
回到的时候,于可可已经抱着熊仔在沙发上看电视了,见到徐拙回来,她就立马凑了过来:“盐焗鹌鹑蛋需要很久吗?有没有别的东西让我先垫一下?”
刚进家门就要吃的,这就还说吃几个就行了呢。
呵,女人~
幸好自己早有准备,不然就给这丫头一个抓住自己把柄的机会了。
他把打包来的那些鸡爪等卤味拿出来,然后带着鹌鹑蛋去了厨房。
这些鹌鹑蛋要先放进清水中清洗一遍,把蛋壳上的脏东西洗掉,这样也能够避免细菌病毒吃到肚子里。
泡上之后,他便把带的那两包大粒海盐掏出来,又拿来一些花椒八角香叶白芷草果等香料,准备炒盐。
其实做盐焗鹌鹑蛋用的盐,跟做盐焗花生米时候用的盐很相似,都是要先把海盐炒一下,炒的时候顺便把香料也加进去。
不过也不是完全相同。
比如虽然两者都需要放入香料,但是香料的分量和种类并不一样。
简单来说就是,做盐焗花生米放的香料,只是为了丰富花生米的香味儿而已,相当于炒菜时候放的香料。
但是做盐焗鹌鹑蛋时候,放的香料就多了,不仅多,分量也足,跟做卤肉差不多。
一个是炒菜的量,一个是卤肉的量。
这就是两者的区别。
徐拙把海盐倒进锅里,然后把灶打开,开始炒制。
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脸上抹得都是药膏,没法戴眼镜,很不习惯,今天就这么多了啊,回头我加更补回来。
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