“这丸子味道真好,小拙,可以在新店上,顾客肯定很喜欢。”
冯卫国尝了一口之后,就对徐拙的手艺赞不绝口。
他知道徐拙做出来的味道不差,但是真没想到,味道居然能好到这种程度。
入口鲜香可口,掺在里面的马蹄碎不仅丰富了丸子的口感,也让原本油腻的肉丸多了几分清爽。
而且丸子中的馅料因为富含水分,所以吃起来极为鲜嫩,肉馅中还带着淡淡的花椒香味儿和葱姜味儿,让人越吃越馋。
这丸子不光肉馅好吃,最后浇上去的汤汁也有画龙点睛的作用。
原来吃这种菜,徐拙都以为浇汁只是为了卖相好。
但是吃了自己做的四喜丸子,才发现这咸香可口又带着浓稠口感的汤汁,不仅适合用西兰花蘸着吃。
吃丸子的时候蘸一点,也有不同的味觉体验。
这汤汁中因为勾了芡,所以吃起来略微有些粘稠,有些爽滑。
但是味道却很丰富。
有丸子的香味儿,有酱油的香味儿,还有八角香叶和姜片的香味儿。
各种香味儿混合在一起,说不出的好。
入口咸香,回味却带着一丝丝的甜。
真是绝了!
根据大家的吃相就能看出,四喜丸子很受欢迎。
甚至连无辣不欢的曹坤,这会儿也忘了吃辣椒,而是眯着眼,细细品尝着碗里的大肉丸子。
“这道菜,我准备列为四方酒楼的看家菜,爷爷,您觉得怎么样?”
老爷子放下筷子擦擦嘴说道:“不错,这味道咸香可口,确实可以作为店里的当家菜。”
每家店里都有当家菜,比如徐家酒楼的扒羊肉,赵记私房菜的鲤鱼焙面,这都是当家菜。
熟客可能会习以为常,但是一般第一次进店消费的顾客,都会点来尝尝。
四方酒楼现在把四喜丸子当成当家菜,倒也挺合适的。
因为这道菜虽然有很多饭店做,但是做成徐拙这种水平的,却真不多。
现在的人喜欢省事,特别是餐饮行业。
那些大饭店里都开始用绞肉机了,谁还会真心用菜刀剁馅儿?
甚至有些饭店里的四喜丸子,是直接买的成品丸子。
那种冷冻的成品丸子,用脚趾头也能想象出来品质能有多差劲。
所以只要徐拙按照今天的手法去做,这道当家菜绝对能让四方酒楼在省城立足。
吃饱喝足,不管后厨还是前厅,都开始投入到紧张的忙碌之中。
晚上,徐拙正在做菜的时候,于可可闯进了后厨。
“你中午给我做的肉丸好好吃,还有没有剩下的?我都没吃够诶。”
徐拙笑笑:“明天再给你做吧,今天中午剩了三四个吧,三点那会儿被建国当成加餐吃了。”
于可可撅了撅嘴,显然有些不开心。
不过昨天炸的藕夹还剩下一些,徐拙在蒸柜里帮她蒸了一下,倒是满足了这丫头的胃口。
她也不嫌后厨热,直接把蒸好的藕夹放在旁边的操作台上,就这么端着一碗米饭,站着吃了起来。
徐拙看了她一眼:“咋不出去吃?还有事儿?”
于可可不好意思的笑笑:“后天我们周末,我想带李慧慧的猫咪去省城看熊仔,不知道可不可以……”
熊仔在林平市虽然没呆几天,但是却把李慧慧养的那只猫咪收为了小弟。
现在熊仔回省城了,李慧慧的那只猫天天精神不振的。
连徐拙做的小鱼干也不爱吃了。
所以于可可打算带它去见它的大哥,免得真得什么相思病。
“正好周末我得去省城一趟,郭兴旺要来了,我得去高铁站接一下。”
说完,徐拙看着于可可问道:“李慧慧也去吗?”
“不光慧慧要去,盼盼也会带着相机过去,给两只猫拍一些写真,给熊仔的粉丝们解解馋……”
徐拙不是很懂那群云撸猫的人的心思。
每次看到熊仔的小视频和照片都疯狂得不行。
喜欢胖的直接撸香猪呗,那只肥猫有什么好玩的?
于可可还不知道郭兴旺要来工作的事儿,她好奇的问道:“他怎么要来?来了做什么?”
徐拙也没想好怎么安排郭兴旺,现在省城那边还在做开张的准备,他想了想说道:“让郭兴旺先跟着关师兄吧,后厨管理人才不多,尽量培养一个出来。”
一直没收到关俊杰触发招兵买马那个隐藏任务的提示。
所以徐拙得防着点。
免得关俊杰突然拍屁股走人后,后厨没有拿得出手的管理人才。
反正郭兴旺在厨艺方面没多高的天赋,不然也不会被同一只甲鱼咬两次,而且还都是同一个部位。
所以尽量培养他做管理。
另外建国依然会挂着厨师长的头衔,自己人嘛,也得多培养培养。
以后去了省城,在开店的同时,也得注重人才的培养。
免得店里的人才出现青黄不接的现象。
打造一个餐饮招牌不容易,需要付出很多心血。
而毁掉一个招牌却很简单,一旦味道不好,再好的口碑,再好的牌子,也会顷刻间化为乌有。
周末,徐拙开着车,和带着于可可孙盼盼李慧慧三个女孩儿和一只猫,向省城进发。
今天虽然没法在店里忙,但是要做的事情也不少。
首先是餐桌餐椅全都已经买来摆好,徐拙得看看效果如何。
另外后厨的各种设备也已经安装就位,需要徐拙进行验收。
店里其他各项设备也正在陆续调整,一些方案也得徐拙拍板定夺。
除了这些,徐拙还得把几个女孩儿送到老太太那边,还得开车去高铁站接郭兴旺,另外还得听听鲁晓兵关于外卖合作的事情。
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下午,忙到现在还没吃饭的徐拙看了看时间,开车去高铁站接郭兴旺。
“徐拙,这边!”
郭兴旺见到徐拙,满脸都是兴奋。
上了车,徐拙打算带着他去徐家酒楼吃饭,顺便自己也垫巴一下,这会儿实在太饿了。
“你准备安排我做什么活儿?”
徐拙笑了笑:“给人当秘书。”
郭兴旺愣了一下:“给谁当秘书啊?男的女的,多大岁数?能让我少奋斗多少年?要是……要是受伤了算不算工伤?”
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