“缘你怎么会来到这里”荀彧显然有点错愕,更多是惊喜,连忙迎了上去。
“妍,看到你太好了”郭嘉看到荀彧,连忙跑过去,一把将她搂入怀中。两人一个身高一米六八,一个一米五一,那么一搂,荀彧顿时埋入郭嘉的胸前。
“缘这样太痛苦了”荀彧连忙与郭嘉拉开距离,而且比起身体上的痛苦,心灵上的痛苦更为严重都是一个年纪,以前还能摸着脑袋安慰她的一转眼她居然发育得那么好,有点不甘心啊
“妍,你真的要追求王庸吗”郭嘉可怜兮兮的问道,那泪眼汪汪的样子,就如同担心被饲主抛弃的小猫或小狗一般,“所以说,你要抛弃我了吗”
“缘不要说这种奇怪的话,你一直都是我的好朋友,最好的朋友”荀彧脸上出现一丝不忍,是不是纯粹的朋友关系,很难说。两人以前的关系太亲密,同吃同睡的,两人之间的关系,真的能用朋友来解释吗
“呜喵”听到荀彧那么说,郭嘉却是觉得突然失恋了一般,泪珠在眼眶之中打转,随时都有可能会滴落。
“好了好了,我们到一边慢慢说”眼看周围几人投过来的目光,荀彧也有点不好意思起来,直接把郭嘉拖到了营帐里面,“不许偷听”
“要不要偷听”眼看她们两个进去,曹仁一副看热闹不嫌事大的表情问道。
“这样不太好吧”夏侯惇其实有点意动,不过抹不开面子去偷听。
“还是算了吧感觉这样会让她们很尴尬”王庸也劝了句,不过随即耳朵抖动了一下,似乎听到了些声音。
也怪那营帐,没什么隔音效果,离得远了一些,奈何他听力好。
隐约听到了一些哭泣声和安慰声,但安慰的效果似乎不佳,郭嘉的情绪似乎变得很激动,眼看都哭出来了;结果下一刻却是隐约听到一些“嗯嗯”的声音,似乎嘴巴被堵住了一样。接下来营帐里面就没什么声音了,反而这让人超好奇到底发生了什么
不多时,荀彧率先出来,擦了擦嘴角,朝着众人比了一个拇指“搞定了”
“呜喵喵”郭嘉如同小媳妇一样跟在荀彧的身后,脸颊已经完全红透。她甚至不好意思正面看大家,就这样站在荀彧的背后,双手手指紧扣,拇指不断的转着圈儿。
超级,超级好奇,刚才发生了什么事情在外面的几人,不由得在心中吐槽道。
不过郭嘉的情绪,也算是彻底平复下来。开始和大家问好,当然也少不得和王庸打招呼,双方的关系其实没有那么僵,只是经过刚才的闹腾,现在反而有点放不开了。
“稍微吃点什么东西吧,也差不多到就餐时间了”王庸只能率先找个话题。
“那么我来帮忙吧对了,无忧,你寄养在万事屋的那些猪,已经带过来了。”郭嘉下意识回了句,随即才想起还有其他事要交代的。
“哦,那些猪啊扣除两头尝试着阉割饲养的猪之外,其他几头猪崽也没什么意义,阉猪的好处,想来万事屋和厨师行会应该已经知道了今晚要不,就吃烤乳猪如何”王庸闻言,略作思考后提议道。
本来就是嫌弃这个时代的猪肉,都是没有经过阉割就开始喂养,养了两年多才能开宰不说,还没什么肥肉。关键是不少人居然是直接养在厕所旁边,搞得肉质更骚
于是打算自己养阉猪,最初的想法只是希望能够增加一些可用的食材,二则若能推广作为专属专利,那么自然也有很大一笔收入。菜谱的专利,别人可以选择不用,但烹饪技艺和新食材的培养技术,显然没有人能够忽视。
万事屋能够破格,给他丙级会员资格,很大程度就是在他的帮助下,发现西红柿和辣椒的用法,这相当于这个世界上,多了一种调味料和一种新的食材。而且会员资格也不能世袭,这才是关键。
后来钱赚到了,阉猪培养的事情,也就没那么看重。尤其要来许县,知道郭嘉没空,于是交给万事屋寄养,同时向厨师行会提交阉猪培养技术的申请。
“对了技术已经得到厨师行会的认可,专利证明在这里”郭嘉闻言在行囊里面找了找,把一本证书交给了王庸,“以后任何人养阉猪,出售后将有1的利润,作为专利费上缴。扣除1的手续费之后,剩下的9将打入你的账户里。”
“好的,谢谢”王庸点了点头。
“烤乳猪,挺不错呢”曹仁更关心的是烤乳猪,以前吃过,肉质很嫩,没有骚味,而且表皮酥脆,只是稍微回忆一下,口中津液便不由自主的开始分泌起来。
“烤乳猪啊”荀彧想了想,有点担心的看向王庸,“难度比烤羊还要高出一些,无忧你现在的情况,真的能够驾驭得了吗”
要说烤全羊,只是把羊烤得香喷喷的就好;烤乳猪不行,上浆和烤制的要求很严格,必须要表皮酥脆,外酥内嫩才算合格。脆皮糖浆的调配,还有烤制的火候都有很大讲究。
一般来说,想要烤得好,那就得用明炉烤制;而稍微偷懒一些的办法,便是暗炉烤制,最终结果,普通人没什么感觉,不过那些细微的差距,老饕还是能够尝得出来。
“总要尝试一下,否则的话厨艺怎么提升多练,多做,就熟悉了”王庸笑了笑,真的要做,其实他还没有底气。
“无忧,怎么了”郭嘉敏锐发现了些什么,感觉王庸身上,似乎发生了什么。
“对了,奉孝还不知道”夏侯惇顿时了然,“事情是这样的所以说,现在的无忧,烹饪水平稍微有所滑落,大概是高级厨师的程度。”
“而且是垫底的那部分”曹仁直接给了个补刀。
“怎么会这样”郭嘉担心的看向王庸,“无忧,不要紧吧”
“没事没事”王庸拍了拍胸膛,“这本来才是我的真实水平,以前那个状态反而不正常,若是持续这样下去,反而会影响到我后续的发展。”
随即找来文铭,吩咐他去带人去把乳猪都给带回来,然后便去后厨,做先期准备。
“我来帮忙吧”郭嘉跑了过去,她好歹这段时间,在给杨修当帮厨的时候,也偷学到了不少正统的烹饪技巧,厨艺提升了一些。
关键的是,自己必须要表现得更好一些才行,厨艺也要尽快提升起来。否则的话,荀彧真的要被王庸彻底抢走了谁也没有注意到,这个恋爱中的少女,已经完全充满了斗志
烤乳猪最重要的,就是调配脆皮糖浆,原材料便是麦芽糖。在万事屋就有麦芽糖出售,后厨的材料里面,就有留存。
这应该是最早的糖分来源,古代的饴糖很大程度就是麦芽糖制作而成。蔗糖或者甜菜糖没有成为主流之前,麦芽糖在华夏历史,是糖分的主流。就算后来蔗糖成为主流,麦芽糖在华夏糖类里,依然占据一席之地。
以麦芽糖和水调和,等待麦芽糖融化之后,再加入白酒和醋调匀,成品便是脆皮糖浆。调配的时候要注意,麦芽糖不能多放,毕竟它遇热很容易着色,致使成品发黑。
调味料方面,准备食盐、调味酱、白糖、蒜茸、洋葱茸、黄酒和五香粉。五香粉这个世界似乎还没有,不过可以自行调配。
说到底,五香粉本身就是花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽调配而成。按照需要,还有好几种配方,根据需求进行调配,不同的配方烹饪出来的效果也略有不同。
“差不多了,剩下便是等乳猪过来”王庸忙活了半天,准备了烤炉,准备好了串猪的竹竿,当然还有铁线。
烤乳猪就这样,从肛门捅入,从嘴巴出来,从剖开清洗到腌制,最后用铁线作为缝合线,又把猪给恢复原状,方便烤制。
“主厨大人,乳猪带回来了”文铭带着几个士卒,把四头只有三个月大的乳猪带了过来,体型而言,其实略大,毕竟一般烤乳猪都是选择六到七斤的乳猪,这些明显已经有二十斤,还有了点肥肉。
“这样的话,两头差不多够吃了”王庸想了想,“另外两头,先养起来好了”
“遵命”士卒闻言,也不会抱怨什么,直接把猪崽给带下去圈养起来。后厨里面,就有专门养鸡鸭,以及其他牲畜的地方。
杀猪放血和褪毛,厨刀从乳猪臀部内侧,沿着脊椎劈开,除去板油,剔去前胸34根肋骨和肩胛骨。再用清水彻底冲洗干净,沥去水分。
腌制先用盐和五香粉,在腹腔内简单刷一遍,等待三十分钟,然后再把调味酱、芝麻酱、白糖、蒜茸、洋葱茸、汾酒和五香粉调匀,均匀涂在腹腔,再腌制三十分钟。
“记得后世用u字叉固定烤乳猪的内侧,然后直接这样翻烤,这样烤得更快一些,不过要烤得外酥内嫩,还是要用这种方法”王庸把烤乳猪串起来,然后用铁线捆扎起来,慢工出细活,想要获得美味,有时候就要慢慢地去做。
从外表来看,猪崽恢复原本的样子,很难想象之前还被开膛破肚,剔除了内脏和骨头。
“时间差不多了,剩下的要加快一些速度”看了看时间,距离晚饭还有两个多小时,别看时间还挺充裕,后面的步骤同样很繁琐,再加上猪崽体型大,不快点不行。
不怪后世一些粤省那边的餐厅,想吃烤乳猪还要预定才行。
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