第一千五百八十二章 荷叶鸡？叫花鸡？富贵鸡？（二章）

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    宰杀一百只蓝羽鸡，就算是四个人也折腾不少时间。

    尤其是吃遍天下和食霸天两个人，全都明白这种鸡是多么的珍贵，所以有时候下手就轻一点，然后就见被杀的蓝羽鸡放在地上之后到处跑，结果害的一帮人跟在屁股后面追。

    可以说这绝对是叶飞直播这么多期以来最热闹的一次，所有现场的人和直播间的人全都笑的眼泪哗哗的。

    “太特么葩了，人多了真热闹啊。”

    “天下兄和霸天兄是不是故意的？怎么这么多只一刀没有杀死？”

    “得亏人多啊，这要是人少了蓝羽鸡至少要跑掉一半。”

    “没想到霸天兄也是个心软的人。”

    直播间有几个西川道上和食霸天打过交道的人，看到竟然有人夸食霸天心软，他们可真想跳出来骂一阵子。

    他心软？他心软才见鬼了呢，你们是没有看到他打人的时候，往死里打啊。

    过了一会儿，一百只蓝羽鸡总算是杀完了，现场到处都是血，没办法，有十几只都是流着血到处乱跑的。

    叶飞也没有关心这些，这血一会儿用水冲一下就可以了。

    此时，大锅里面的水也烧的可以了，将水分到几个大盆里面，然后开始拔鸡毛。

    这又是一个大工程，叶飞不仅仅是让吃遍天下、食霸天和赵大海一起拔，将零零一二三四五六七八九十几个人也给喊过来了，全都动手。

    几个家伙也是激动的不行，别看他们一直在珠光岛上，可是叶飞做美食的时候他们从来就插不上手，大部分直播的时候都不让他们在场。

    现在叶飞让他们帮忙，一个个心里面激动的不行，更何况拔的还是蓝羽鸡的鸡毛呢，这玩意鸡毛都贵死啊。

    人多好办事，等到鸡毛扒光，开膛破肚清理好内脏之后，叶飞将这些鸡放在一个大盆里面，让三四个人帮忙抬到了操作台上。

    看着一只只光溜溜的蓝羽鸡，很多人口水就没有止住过。

    说实话叶飞看着这一堆白乎乎的肉/体也有点头晕，太多了，这工程量绝对太大了，以后再也不这么搞了。

    心里嘀咕着，叶飞开始拿其它的食材。

    两袋洋葱，一袋紫皮的，一袋白皮的，然后是一袋干香菇，另外还有一袋青黄色的干菜，油盐酱醋等也全都准备齐全。

    首先用一盆水先将干香菇浸泡起来，然后叶飞拿起那袋干菜道：“这种菜应该华夏很多地方都有，叫冬菜，最著名的是东山省日照京冬菜，曾经作为贡品进入皇宫，还有就是天京市的冬菜，另外就是川冬菜和大足冬菜，都是极其著名的干菜，这种菜营养丰富，口感也很好，我们用这种菜来填充鸡腹中，可以增加味道，不过用之前要泡发一下。”

    将一袋冬菜放入另一个大盆中，用水浸泡。

    叶飞这边开始处理洋葱，还是让一帮人帮忙，将皮剥掉，然后他全都切成了洋葱丝。

    别看叶飞现在的刀工那么厉害了，这切洋葱也费点时间，毕竟太多了。

    等到洋葱切好，那边冬菜也泡好了，用清水冲洗干净放在一旁备用。

    香菇浸泡好之后，也切成了香菇丝放在一旁备用。

    做完这些，开始处理一百只蓝羽鸡，其实很简单，就是用刀将鸡的骨头拍碎，让其浑身软起来。

    拍好之后，再次放在盆里面，叶飞开始调制腌制的料汁。

    姜切片，然后排成姜蓉，蒜切段，也全都拍散，然后就是八角也拍一下，放在了一盆里面，往里面加入料酒和生抽，最后又加进几袋白糖，搅拌好之后，叶飞端着大盆将这些东西倒在了蓝羽鸡上，然后用手不停的搓，让每一只鸡身上都均匀的涂抹上料汁腌制起来。

    大号炒锅放在炉灶上，放油之后将切好的洋葱丝，泡好的冬菜以及香菇丝放进去翻炒，出香之后加入耗油和生抽，继续翻炒，炒好之后将去全都倒进了一个大盆里面。

    那边大锅里面的开水根本就没有停止过，一直在烧，叶飞知道一会儿还会用。

    从大锅里面舀出来了一大盆开水，然后叶飞从储物格里面拿出来了厚厚的几打荷叶，这些荷叶碧绿碧绿的，将这些荷叶分成两部分，一部分用清水清洗干净放在一旁备用，另一部分则是浸泡在开水中开始烫，备用。

    将一个大盆拿了过来，开始调制另一份料汁，耗油，生抽，料酒多一些，白砂糖放进去，黑胡椒粉一包，最后往里面又加入了半盆鸡汤，搅拌均匀之后备用。

    做到这里叶飞都感觉有点累了，那些盆都太大了，他也不知道系统这货从来搞出来的这么多大号的青花瓷盆，这玩意要是卖掉，一个就值老了钱了，因为市场上绝对不多。

    “呼~”

    叶飞喘了口气，看了看旁边浸泡的荷叶，看颜色已经可以了，先拿过一个托盘，然后才拿过一片浸泡好的荷叶。

    这荷叶用开水浸泡之后，整个已经柔软了起来。

    将其铺在大盘子里，这才拿过一只已经被料汁腌制成酱红色的蓝羽鸡，腹部朝上放在荷叶上，将刚才炒好的洋葱丝和香菇丝用勺子舀了一勺塞进了鸡肚子里面，将刚刚调制好的料汁沿着鸡身淋了一遍，然后将鸡头和鸡腿鸡翅膀全都放到鸡肚子上，将鸡慢慢的反过来，鸡肚子朝下。

    做好这些，叶飞拿过一张薄薄的透明的油豆腐皮过来，小心翼翼的将鸡包了起来，这才开始包荷叶。

    “包荷叶是个技术活，这东西并不说随便裹一下就可以了，现在大家可以看到，荷叶里面有料汁，随便包料汁会跑出来，做出来之后鸡肉的味道就不好了，所以一定要小心。”

    说着，叶飞将荷叶小心翼翼的包裹起来，里面的料汁没有流出来一滴。

    荷叶包好之后，用一张干净的玻璃纸包裹在荷叶的外面，外面再用一张新鲜的荷叶包裹起来。

    包好这层荷叶，这荷叶鸡也就可以了，外面再用绳子绑起来就可以上锅蒸。

    用同样的办法将其它的鸡也全都包好，在包的过程中，叶飞指挥着零零一几个人从屋里面将大蒸笼拿了出来，清洗之后每一层铺上白布开始蒸。

    等到将荷叶鸡全都包裹好，那边蒸笼也可以了，每一只鸡放在一个盘子里，让几个人帮忙着小心翼翼的放进了蒸笼。

    一百只鸡，这个超大的蒸笼竟然能放得下，一层足足放了十多个盘子，不得不说系统为了配合叶飞也真是下劲儿了。

    等到全都搞好之后，叶飞脑门上都出汗了。

    没办法，鸡太多了，这玩意抱来抱去的都需要力气。

    “先喝口茶。”

    说着，叶飞跑回去里面拿出来一大袋神仙茶叶，然后烧水泡茶，每人一个碗，一碗神仙茶，茶香四溢。

    一边喝水休息，叶飞一边介绍道：“说起来荷叶鸡，相信很多朋友就会想起来另外一种美食，那就是叫花鸡，其实荷叶鸡也是叫花鸡，只不过叫花鸡在入宫之后是拱帝王享用的，再叫叫花鸡就不合适，所以就改名叫荷叶鸡，它还有个更好听的名字，叫富贵鸡，平常的叫花鸡我们外面还会涂上一层泥巴，然后放在火堆里面烧，用泥巴的温度将鸡焖熟，这也是一种办法，但是现在技术先进了，所以也可以用烤箱来做，我们选用的是蒸笼。”

    “可能有人说没有泥巴的叫花鸡是没有灵魂的，也不否认，不过我们这小岛上说实话没有泥巴，全都是石头，沙子倒是不少，但是那东西粘着性差，也没法包裹住鸡，我们还是用蒸笼比较好，而且这种做法做出来的荷叶鸡也是同样可口的，其实如果是细说的话，荷叶鸡和叫花鸡还是有些区别的，荷叶鸡是叫花鸡的进化版，大家也都看到了，在我们刚才做的过程中，我们用到了很多种调料研制鸡，同时还在鸡腹中有填充料，这样是为了让鸡做出来口感更美，里外味道尽量一致，而叫花鸡则没有这一点要求，所以说在吃叫花鸡的时候，往往是外面的肉比较香，而内部的肉则是味道淡一些。”

    “另外就是鸡腹中的填充物，其实不仅仅局限于洋葱和香菇，还可以用些其它的食材来填充，看你的个人口味，你想吃甜一些的，也可以在面刷上蜂蜜，你想吃酱香的，可以用点酱料之类的，想吃辣的，可以放点辣椒，不管怎么做，有一点是必须要保证的，那就是你包裹好之后绝对不能漏气漏料汁，要不然会影响鸡的味道。”

    叶飞简单的讲说了一下叫花鸡和荷叶鸡的区别。

    没多久，大蒸笼上面开始有蒸汽冒了出来，如果是平常的美食，随着蒸汽冒出来，香气也就出来了，可是此时所有人见蒸汽冒出来他们并没有闻到香味。

    “呃~这道美食没味道吗？”

    “这是怎么回事？蒸汽冒这么多，为毛一点儿香味都没有闻到？”

    “傻啊？鸡外面包裹那么多层东西，你能闻到香味才见鬼了呢。”

    “一看就是外行，没吃过叫花**？吃这东西最激动人心的时刻就是打开包层的那一瞬间，烟雾升腾，香气迎面扑来，我告诉你，这种鸡我能吃三四只。”

    “不行了不行了，一想到叫花鸡那种外香里嫩的滋味就有点顶不住了，还没吃饭呢关键是。”

    人们议论着，笑着。

    又过了一会儿，叶飞将手里的茶碗放下，道：“OK，可以了。”

    说着，叶飞让摩天柱过来了，将最上面的蒸笼盖拿掉，然后一层一层的搬了下来。

    嗯，是的，叶飞够不到。

    等到全都搬下来放在了长桌子上之后，叶飞自己都有点激动，他以前也没有做过荷叶鸡，也没吃过，光听说了，今天也是第一次。

    所有人哗啦一下都过来了，有些人看不到，直接跳起来了。

    摩天柱的二大爷摩力沙直接飞天上去了，然后头朝下的飘着，就为了能看清楚这鸡是怎么个样子。

    叶飞在人群中拿过一只包裹着的荷叶鸡，然后将绳子解开，一层一层的将外面的玻璃纸和荷叶剥开，所有人都眼睛不转圈的看着......