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三哥拿着刀抽了出来，刀抽了出来之后猪叫的更厉害了，那个声音，真的传遍整个村庄。过了几分钟，随着血液不断流出，猪不时抽动两下，哼哼两声金明浩捂着耳朵，太难听了。三哥把猪头底下的水桶拿到桌子上。“先去加点盐和佐料待会做血肠吃。”三哥说道。！“好嘞，好久没有吃血肠了。”一个汉子把水桶拿到旁边。然后开始捣鼓。而三哥则是让其他人吧把生长解开然后开始换刀，刚刚那一把放血的刀是把细刀专门用来捅猪脖子放血，现在改用大刀了，三哥换了把大刀，开始切，“嘿。恩嘿。三哥不断转着身子，不断用力。然后一刀切到尾巴，然后几个汉子皱着眉头把五脏六腑拿了出来。可以吃的，猪肺，猪心，猪胃，猪肠，猪肝放在院子上面的雪堆上面，然后开始清理剩下的胆怎么的，则是被扔进垃圾桶里面。“好了翻过来，烧毛。”三哥把刀放下，然后招呼着站在一旁的人，几个大汉合力把这头猪翻了过来。然后点燃稻草，拿着往猪身上撩。“三哥，这头猪得有三百斤。”老六一边烧着猪毛一边看着拿着毛巾擦着自己身上的三哥问道“不止，加上这些肠肺那些猪杂，得到四百斤了。”三哥把毛巾放到一旁然后说道。“没错这头猪，我喂了一年刚刚好410斤。”信叔葱屋子里面出来了，然后说道。“真的啊！，那你跟老爷子废了不少功夫啊！”三哥用雪花搓搓手，接过信叔递过来的烟，点着之后，吸了两口后说道。“废不了太大的功夫，这头猪跟家猪不一样，贪吃。又在猪圈里面，动弹不了所以只能长膘了。”信叔也自己点上一根烟，抽了一口说道。“是吗，看来今天中午能够吃个饱了。”三哥笑了起来。“老爷说了，把你们的手艺拿出来你们要吃多少吃多少。”信叔说道。“好嘞，您跟老爷子和这个小伙子，等好吧！”三哥兴奋的喊道。“来快点啊！，快点收拾。”三哥催促起来然后拿过稻草来，点燃，开始一起烧猪毛，烧到手里的稻草还剩下一点的时候，众人纷纷把手上的稻草放在猪身上，看着稻草烧完，然后拿过水桶来刚刚烧开的热水。
倒在猪身上，三哥还有老六，拿着刀开始刮毛，每一个地方都要刮干净。“哎就是这个猪蹄子，每年杀猪的时候最烦这个地方啊！”老六拿着刀费力的清理着猪蹄子。“我来。”信叔走了过去，然后从老六手里接过刀来，一下子把猪蹄子的尖端也就是猪的脚趾剁了下来。“与其麻烦发收拾，还不如不要这些玩意，怎么收拾都有股味道。”信叔一边说一边把剩下的三根猪蹄子切了下来，扔在一边。“这太浪费了吧！”老六看着被信叔扔掉的猪蹄子说道。“有啥子浪费的，就是骨头加一次皮，还有啥。”信叔把刀放在桌子上然后用雪搓搓手。“恩，老爷子的手艺真棒啊！”老七走过去，捡起来看了一眼，然后放下说道。“那听您的。”老六看着信叔说道，然后拿起刀来，开始刮毛，半个小时后这头肥猪上面的毛才被刮干净了。“恩，这个猪真的够肥的。”收拾猪肠子的人说道。“都是油啊！”那人把肠衣撕了下来，看着肠子上面的油说道。“切下来待会洗干净炒菜，那味道。嘿嘿够馋死你们的。”三哥从桌子上下来，然后拿着水桶往猪身上浇水说道。“行看三哥你的手艺了。”那个人笑了起来。“嘿嘿不是我吹啊！，当年，我是咱这社里面的厨师长。”三哥开始炫耀起来。“哎三哥谁不知道啊！可是你当年。”老六开始埋汰起三哥来。“你这个混球给我滚一边去，什么情况跟什么时候啊！，那个条件只有酱油跟盐还有那一点点的醋，那个辅助采买的人又看的死死的，我有什么办法啊！没有调料，就是神仙都做不出好饭来，现在不同了，各种香料，调料料酒盐，酱油，味精什么不都有了啊！，恩，现在就连这个酱油都有老抽跟生抽两种了，那个时候有啊。”三哥一边收拾着一边说道。“是您说的都对。”其他人一看三哥要急眼连忙摆手不说了。“我说的是不是老爷子。”三哥看向信叔说道。“恩，每那个时候除了美国其他国家都是中国样子啊！”信叔点点头。“就是，你们快点，磨刀磨了半天。”三哥得意的说道然后看着旁边磨刀的人急眼了。“好了，这个玩意多久不使了，我要把上面的绣锈给磨干净啊”。
磨刀的人把刀递给三哥，然后说道。“行了行了，去挎水过来待会我切下来，放水里面，再把这个血水放放。”三哥一副嫌弃的样子。“哎。”那人叹了口气，然后去挎水，而三哥则是举起刀，对着猪腿关节处用力一劈，劈开关节然后用了用力把猪体重切了下来，然后是肘子，四个肘子给切了下来，然后放在一边，然后把猪头切了下来，让人去洗干净，待会煮个猪头。尾巴也给切了下来，然后把猪身翻了过来，按照部位切开，排骨，脊骨全都给切了下来，放在一旁，而去挎水的人也过来了，把切下来的部分放进水桶里面。然后开始看着三哥把五花肉切了下来，这里的五花肉是真的五花肉，不是那个平常在菜市场买的两层肥油膘子很肥瘦肉很薄的而是肥肉瘦肉很均匀。“哎呀，这个肉做个红烧肉最合适。”三哥切下来之后，用手拍了拍说道。然后放在旁边，最后把所有的肉肉都给刮干净了留下大半张猪皮。“恩，做个肉冻快点，加油干啊！这上午的饭全指望咱们了啊！”三个放下刀洗了洗手说道。“放心吧，耽误不了啊！”每个人都干着自己的活。“来，孩子，你去那个抱点柴火，放厨房里面去，去换身衣裳，快点去！。”三哥看着金明浩说道，金明浩点点头。而被太爷爷和信叔养着的狗则是很兴奋，一直摇着尾巴。
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