第13章 第13章

    第13章

    季家原先人也不多，季母还在时，就是个节俭的性子。再加上原主吊儿郎当，四处跟着狐朋狗友瞎混，甚至都很少回家吃饭。这锅碗瓢盆的需求也就不大，凑活着够应付就成。

    柳意绵到季家后，连吃饱都成问题，更做不了几道饭菜，哪用得着多余的碗筷，平时一双筷子一块碗，就能解决温饱问题。

    现下季唯肯归家，一切都上了正轨。就连这小小的锅碗瓢盆一事，也就跟着急需要解决。否则家中多做一道菜，都个碗碟都无，如那日脆皮五花肉那样，用木板子还装，怎么也不像话的。

    季唯是一家之主，忙着在外头做生意赚钱，这等小事照顾不着也实属正常。家里的事儿皆归柳意绵打理，事不说小，总归要做好，这是他做事的原则。

    两人到杂货铺，本只打算买些锅碗瓢盆，但这古代的杂货铺就跟现代小型超市一样，日常用得着的东西也基本都有。季唯一到铺子里，厨子的那点毛病就跟着犯了，忍不住这也想，那也要。等两人从杂货铺里出来时，包括柳意绵在内，两手都提满了东西。

    “挺重的吧，不然你把油给我吧？”季唯把蒸笼腾给另一只手抱住，也不管柳意绵打不打印了，直接从他手里把拎着的油罐子给提到手上。

    好在这身体结实有劲儿，一看就是个常锻炼的。虽然抱了不少东西，但还能坚持。

    路上两人都不敢耽搁，抱着东西健步如飞地往家里走。等把身上的东西全都卸下后，就连季唯都跟着松了口气。

    “季哥，咱们这是不是买了太多东西？”说好的出门买布买锅碗瓢盆的，怎结果还买了蒸笼、油罐、米面、酱醋，除此之外，稍后杂货铺的伙计还会送刚才定下的鸡蛋来，光只是在杂货铺就花了半两银子，这可让柳意绵心疼的不行。

    季唯清点买回来的东西，“用得着的东西总不会嫌多，家里老吃面条也吃腻了，总得换换口味。一会你去帮我和面，面你会和吧？”

    柳意绵用力点头，他厨艺虽不如季哥好，但和面这样的简单活，他还是做的来的。

    “你一会拿两斤白面和，今晚家里头包饺子。一会给附近几家送点，以前我没顾着家，多亏了这些邻里邻居的帮忙。”

    打发柳意绵去揉面后，季唯把家里剩下的最后二两五花肉剁细，混在韭菜里头，加酱油、盐，最后磕个鸡蛋打到上劲，用盖子把韭菜猪肉馅儿盖住，等馅儿入味。

    季唯拿了一把晒干的枯草引火，等灶台热起来后，在锅里烧热水，将装在小盆子里的新奶油放在热水中。

    还未过一刻钟，原先有些凝固的鲜奶油开始融化。很快小盆子中出现黄白两层，接着液体开始逐步蒸发。

    等淡黄油脂从鲜奶油中分离后，季唯用勺子把黄.色的膏状物另外装出，剩下的就是白色乳酪。两样不同的分离物各自在小罐子里装好，依旧是放在井里镇住。一则是害怕天气炎热，这些乳脂会馊，另一个就是没有冰箱，要靠低温井水将这二者冻成固体。

    等他忙完手头上的活，柳意绵也差不多将面揉好。柳意绵虽会擀面，但没季唯发话，他也不敢越俎代庖，把擀面棍准备好，就站在灶台边儿，等季唯走到跟前递上擀面棍。

    季唯随手在面团上摁了个坑，感受面团的硬度，十分满意，“刚还怕你揉的太软了，这个刚刚好。”

    “一会我来擀面皮，你来包饺子。”

    季唯说着话，就从面团里揪出小剂子，在木头砧板上开始擀皮儿。

    虽说擀皮儿简单，但如何擀的又快又好，也是有技巧的。

    季唯左手将小剂子按扁，右手擀面棍飞快沿着面饼四周滚动，不过数息功夫，中间略厚四周薄的圆形面皮就被扔到一边。

    柳意绵不敢耽搁，跟着包饺子。

    只是一般人家除非过年，否则白面做的饺子皮儿，配上混肉馅儿，那可不是随随便便能吃得起。柳意绵虽会做，但速度慢，他包好一个饺子，季唯就擀好了两张皮。

    等季唯把两斤的面粉擀成了高高叠起的三摞饺子皮，也拿了双筷子开始包饺子。

    有了他的加入，速度顿时快了许多，新买回来的蒸笼整整齐齐摆了几百个饺子。

    眼看只剩少许韭菜猪肉馅儿，季唯拦住柳意绵，说剩下的他来。

    “说起来我也很久没吃煎饺了，”季唯平时忙，根本没空自个儿做，上回吃都是一年前，现在手头上正好有馅儿有皮，此时不做，简直对不起自己，“绵绵去把锅里的水倒掉，然后倒油热锅，一会咱们吃煎饺。”

    “煎饺？是什么？”

    柴米油盐酱醋，最贵的就是油。

    菜籽油就要十五文一两，随便打个三四两油就要花五六十文，就连炒菜都得省着花。过年吃饺子，不是水煮就是蒸，诸如费油的煎饺，那是听都没听过的吃法。

    柳意绵听季唯一解释，都惊的脸色大变，“季哥，这得耗多少油？”

    季唯沉吟片刻，最后无奈道：“好吃就行，偶尔放纵一回也没什么，家里也不可能常吃饺子，太费功夫。”

    说得有理，柳意绵不再作声。

    煎饺包的是鱼形饺，比之普通饺子要复杂。一是为了美观好看，二是为了快速煎透。

    等柳意绵把油锅烧热，季唯就将包好的三十来个鱼形饺依次下锅。油锅噼里啪啦响，厚重的韭菜香和勾人的猪肉香，在热油煎透面皮时顺着整间厨房弥漫开。

    修长的鱼形饺熟的很快，等侧面面皮上了色，季唯就将煎饺出锅，侧摆在今天刚上街买回来的方形瓷盘上，露出煎的金黄的饺子底儿，衬着淡青的瓷色，有一种别样的美感。

    美食之美，色香味当俱全。

    除了食物本身美感外，餐具的选择上也需多多用心，讲究外形色彩的和谐搭配。

    季唯作为西点师，将之奉为守则。

    油锅热油最后也没浪费，煮了一锅酸酸甜甜的西红柿鸡蛋汤。再架上蒸笼，上锅蒸饺子。

    两人一边等蒸饺，一边坐在院子里吃煎饺。

    焦焦脆脆的饺子皮，一口咬下去滚烫的肉汁在嘴里爆开，再韭菜的浓郁香味，两大盘子的煎饺很快就下了两人的肚子。再配上酸甜的热汤，瞬间缓解了煎饺带来的些许腻味。

    柳意绵揉着吃到发胀的肚子，坐在小兀子上，眯着眼睛，两条小细腿蹬的直直的，小模样看起来十足的满足舒服。

    季唯见状，失笑，“我记得有人说过，自个儿饭量小来着，我怎么没见着？”

    柳意绵一听，顿时红了脸，速度飞快地收回了脚，双手按在膝盖上，老老实实坐好，呐呐道：“是季哥手艺太好，我、我忍不住就吃了许多。”

    “没事儿，正是长身体的时候，多吃些也好。桌子收拾一下，一会儿跟我去周婶家送饺子。”季唯起身伸了个懒腰，灶台上蒸了一刻半钟的饺子已是熟透，比之香脆可口的煎饺，蒸饺鲜香，口感又大有不同。

    两人一人抱一笼，先去周遭人家转了一圈，分掉了大半的蒸饺，才转去了周婶家。

    此时正是酉时过半，外头劳作一天的赵大龙也从张家回来，正坐在饭桌上，等着上菜吃饭。

    赵虎指着红艳艳的一盘山楂道：“爹，尝尝这。今天集市上，李老哥送我的。”

    李老哥是猎户，常在山上跑。跟赵虎不同，他跑的山更深，去的人更少，有时会碰着不少好东西。

    赵大龙随手拈了一颗，被山楂酸倒了牙，把一张四四方方的脸皱成了一团，“你这混小子，山楂该让你娘弄好了再吃，哪有直接生吃的，倒牙！”

    赵虎乐呵呵地摸头笑，也不反驳。

    赵大龙靠在墙上感慨，“这几天木匠上门做门窗，眼看着也好了大半，要不了几天就能住人了。你真该上门瞧瞧，那屋子可真是够气派的，咱家这破屋没法比。”

    “赵叔这屋虽没法跟张家比，但比我家也是绰绰有余了。”季唯笑着从屋外进来。

    赵虎立马喊了声娘，起身道：“我娘在厨房里。”

    季唯摇头，“没事儿，周婶不在也成。这是刚做好的饺子，送点来给你们尝尝。”

    他们转了一圈，还剩半笼，大约三四十个饺子，分量不小。

    天气热，现在还热着。

    “快来尝尝，别客气，趁热。”

    季唯把蒸笼放在桌上，指示赵虎去拿盘子，催赵大龙吃。

    赵大龙拗不过，就吃了个，没想到里头有肉，味道鲜的不行，一口咽下去还回味无穷的舔..下唇。

    赵虎盘子一拿出来，季唯就把剩下的饺子全都摆上去。

    赵大龙皱眉直说不成，季唯笑道：“赵叔，上回多亏了您，我这才省了买砖的钱。这饺子也不单单是给您的，还要多谢周婶平日照顾我家绵绵。就算您推脱，也不能替周婶推脱吧。”

    赵大龙被季唯说的一哽，一下子住嘴。

    “哟，绵绵，大郎，你们怎么过来了。”

    一手端着一个盘子的周婶，看到两人，立马眉眼带笑，快步走过来。