第39章美味药膳
好不容易, 把客人们点的菜都上齐了,唐淮和唐绍言这才能歇口气。
今天的套餐是三菜一汤加一碗白米饭,可谓是十分丰盛的了。
有些新来的客人第一次看见用西瓜皮做菜的,不由地露出诧异之色来, “这是什么菜?怎么是用西瓜皮做的?”
让人不禁联想到网络上曝光过的校园创意食堂菜的事情, 用水果做菜怎么可能好吃?尤其这原料还是用的他们平时都从来不吃的西瓜皮了。
“门口不是写着嘛?西瓜皮炒火腿, 一份288呢!别浪费了赶紧吃!”老客人都纷纷举起了筷子,开始吃了起来。
这西瓜皮炒火腿, 听名字是挺粗暴的,可其实做法倒是精致的很。西瓜皮去了外层的青皮,切成小长条状, 又用香芹和茶树菇一起放进油里煸炒, 很是吸收了一番香芹和茶树菇的香气,最后再放入火腿肉一起爆炒。西瓜皮色泽翠绿, 口感脆爽香甜,火腿色泽红艳, 边缘在爆炒后微微焦黄,酥香浓醇,两者结合在一起, 十分融洽。
“好吃,真好吃啊。”坐在汪老师身旁的罗教授已是一头白发,本身就是很懂养身的人, 自然知道西瓜皮是常用中药之一, 只是没想到做成菜肴, 竟然也能如此美味。
却是没人回应他,大家都低着头忙着品尝美食呢。
再说那香煎北极虾,每份套餐只有两只,但个头非常大,肉也厚实。所谓香煎,就是将解冻后的北极虾用食盐腌制15分钟,然后放入油锅中,用小火慢煎至两面金红,最后再撒上胡椒粉就算完成了。作法可谓相当简单,因此这道菜考验的就是食材本身的新鲜度了。
只是北极虾乃是产自北极附近的海域,虽说是冷冻空运的,可到底不是鲜虾能比,做出来难免会出现一些粘壳、肉老等毛病,因此客人们吃之前,都是有些心理准备的,毕竟北极虾十分难得,能吃到就不太容易了。只是让他们意外的是,这北极虾吃起来竟然口感柔韧,一点也不觉得干,虾味浓郁,咸鲜中还带着一丝丝清甜,且每一只中都有虾黄,吸上一口顿觉齿颊留香。
草菇炒牛肉乃是用草菇、牛肉和洋葱彩椒等一起爆炒,最后滴入些许柠檬汁提香。酱红色的牛肉、淡紫色的洋葱、微褐色的草菇和红黄绿三色彩椒片搭配在一起,看起来色泽浓烈艳丽,十分美观。牛肉软嫩鲜香,洋葱与彩椒鲜甜脆香,草菇吸收了牛肉和酱汁的味道,掩盖了其本身的涩味,反而只觉得鲜香可口,用来下饭是最合适不过的了。
最后的鲜松茸炖鸡汤,一掀开盖子就觉得香气扑鼻。这道汤用的材料是最嫩的童子鸡和新鲜的松茸,熬煮出来的鸡汤色泽金黄,与莹白的鸡肉、雪白的松茸、红艳的枸杞相映成趣,看似简单的鸡汤滋味却是醇香浓厚,热腾腾的喝上一口,只觉得满口鲜香,通体舒泰。更不用说那入口即化的鲜嫩鸡肉,和口感柔嫩鲜香的松茸了,只让人越嚼越香。
众人吃完了之后,还有些意犹未尽,只是肚子已经撑得再吃不下了。每个人面前的碗盘都是空空荡荡的,除了虾壳之外,就连一粒米都没有留下。
“爸爸妈妈!怎么样?我就说特别好吃吧?!”小胖子邀功一般地说道。
小胖子的父母连连点头,他们家是做生意的,平时交际应酬不少,各种大饭店大酒店差不多天天去,都是大鱼大肉吃惯了的,像这样清淡的菜色,其实是挺看不上的,这次愿意过来也是看在儿子的面上。可是真的吃了之后,却觉得滋味绝佳,不仅用料新鲜,各种配料和调味的掌控也是相当到位,感觉比那些重烟重油的酒店菜品要好吃得多。最重要的是,吃完之后,竟然一点都不觉得腻,反倒是觉得浑身舒畅。
“老板,你们和那家老字号的唐家私厨是一家吗?”有学生的家长好奇地问道。
“是的,唐家私厨的老板唐永昌是我亲哥,也是小言的父亲,现在这家店是我们叔侄两个一起开的。”
“好好好,唐老板的手艺后继有人啊!”
“老板,今天的这些菜都是药膳吗?我怎么没看到中药呢?”有人疑惑地问道。
唐淮笑着道,“药食同源,无论是瓜果蔬菜还是鸡鸭鱼肉,只要是能吃的东西,其实都能当药用。”
“哇,那这些菜都有什么作用啊?”
唐淮也不嫌麻烦,笑着为他们解答,“西瓜皮性凉味甘,有清热解暑,止渴生津的作用,对湿热体质很有好处,能改善口气重和小便黄的症状。虾有着补肾壮阳和通乳的作用,对男子和孕妇都有好处。松茸补肾强身,理气化痰,对老年人和大病初愈者有好处。草菇味甘性寒,有益气消暑的作用,牛肉含有丰富的优质蛋白和血红素,对夏季食欲不振和心烦失眠都有不错的效果。”
众人想不到简单的四道菜,竟然有这么多讲究在里面,不由地连声赞叹。只是他们也知道这药膳虽然有药效,可到底效用有限,所以这时候也没太放在心上。
“可惜没有酒水,有酒有菜,吃着才香呢。”客人中有不少男士都好酒,难得出来吃饭没喝上酒,不免觉得有些遗憾。
“人家这是药膳馆,酒这样伤身的东西怎么能放着一起卖?还是多喝些茶吧你。”那人的同伴立即笑着拍了他一下。
唐淮笑眯眯地道,“倒也不是不行,可以酿些清淡的梅子酒,只是酿酒时间长,等到酿完都该明年了。不如等天冷了,我泡些虎骨酒和人参枸杞酒给大家喝,除湿祛寒,强身健体,益气又安神。”
虽然说是虎骨酒,可老虎是保护动物,并不能用来酿酒,所以唐淮所说的虎骨酒其实是用鼢鼠的骨头泡的。
“好好好,那我们就等着冬天喝好酒了!”
有路过的客人见店内热闹,都会驻足打量一番,但大部分人都会被门口牌子上标的价给吓退,只有少数经济条件还算不错的客人会进来尝试一下。
客人们见有新的客人进来,便纷纷起身告辞,结账的时候听着手机中传来的语音播报,实在是令人身心愉悦。这顿饭他们显然吃得十分满意,结账离开的时候均是红光满面,还说过两天会带朋友过来,想必以后都会成为唐家私厨的忠实粉丝。
唐淮赶忙收拾了一张桌子出来,招呼新来的客人坐下,唐绍言则继续在后厨忙碌。
不过一个晚上就挣了将近三万块钱,确实是件大喜事,只唐家叔侄俩累了个够呛,又看着堆积成山的碗碟,不由地叹了口气,“看来真的是要招人了,要不然这客人多起来,实在忙活不过来啊。”
“是啊。”
回去之后,唐绍言便用电脑打印出了一张招聘广告,招收两名兼职服务生,时薪30元。这个价其实算挺高的了,一天六个小时就有一百八,一个月就是五千多块,比外面全职的都高了。只是他们对于服务生的外貌也是有一定要求的,毕竟按收费来看,他们这也算是高端餐厅了,肯定不能弄一些上了年纪的大爷大妈凑数,还是要头脑灵活,看着又干净清爽的年轻人才行。
至于店铺的保洁,唐绍言在手机app上找了一家资质不错的清洁服务机构合作,每天上午十点会有三名保洁阿姨去店里把里里外外打扫一遍,保证中午十二点开门营业的时候是窗明几净的状态,当然其中也包括了洗碗。如此一来他们叔侄俩,可就轻松不少了。
不过得益于今天的大客流,两个人的修为都有所精进。唐绍言因为经常做饭又有修真界的灵膳补充灵气所以感觉不明显,但唐淮则不然,他本身修为就比较低,因此对于修为增长就感觉尤其明显。
唐淮熬汤和煮茶时,都会不自觉地消耗体内的水属性灵力,因而汤和茶的味道才会更加出众。他今天消耗不少,回来立即便打坐修炼,却是明显感觉到了修为的增长,原来这灵力竟也是消耗越多,补充越快的。
看来制作灵膳,本身也是一种修炼。
唐绍言手上的月牙印记,也已经红了大半,再两日应该就能回修真界一趟了。
如此一来,两人都越发觉得自家这个饭馆开得正确了。
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